Dieta Bla Glutina għall-Mard Ċeljaku

Ħarsa ġenerali lejn id-Dieta Bla Glutina

Jekk int għadek tingħata dijanjożi ta 'mard ta' celiac jew sensittività ta 'glutina mhux celiac, probabilment intom qalulhom li "jmorru mingħajr glutina" (f'xi każijiet, mingħajr aktar informazzjoni milli sempliċiment). Jekk ġejt riċerka dwar id-dieta ħielsa mill-glutina waħedha-forsi għax temmen li tista 'tgħin b'impatt ta' saħħa li qed tiffaċċja, tista 'tkun taf aktar dwarha.

Fiż-żewġ każijiet, għalkemm, tista 'ma tirrealizzax li l-bidu ta' dieta ħielsa mill-glutina hija pass ewlieni fid-dieta li tieħu, u wieħed li jiġi b'kurva ta 'tagħlim wieqaf.

Allura x'inhi eżattament involut fil-bidu u wara d-dieta mingħajr glutina? Eżatt jelimina glutina, right? Ukoll, iva. Imma għal ħafna nies, il-punt tat-tluq mhuwiex jaqbeż id-dritt fid-dieta. Minflok, huwa jiddefinixxi eżattament dak il-glutina sabiex tkun tista 'tibda tifhem dak li telimina.

Il-glutina hija f'ħafna ikel (inklużi ħafna li fihom ma tkunx tistenna li ssibha) u huwa estremament diffiċli li tevita.

• Glutina U mingħajr dijabetika? Tgħallem Kif Tista Juggle Kemm Dieta

• Jista 'enzimi diġestivi jiffrankaw mill-espożizzjoni tal-glutina?

Fil-fatt, il-kurva tat-tagħlim fuq dieta mingħajr glutina hija daqs jew akbar mill-kurvi tat-tagħlim fuq kważi kull tip ieħor ta 'dieta. Int se tieħu l-hang minnha eventwalment, imma int taf titgħallem aktar dwar l-ittikkettjar tal-ikel u l-ismijiet tal-ingredjenti milli qatt ħsibt għandek bżonn tkun taf fil-proċess.

Int ser ikollok ukoll tagħmel żbalji waqt li titgħallem kif tiekol bla glutina. Huma inevitabbli, sabiex ma tħabbatx lilek innifsek fuqhom - anki jekk il -ġismek tħabbat lilek minħabba minnhom . Anke meta tkun ilek tiekol mingħajr glutina għal għaxar snin jew aktar, x'aktarx probabbilment tagħmel żbalji, għalkemm x'aktarx ma jkunux severi wisq.

X'inhu glutina?

Il-glutina li għandek bżonn tevita hija proteina misjuba f'ħabb bħal qamħ, xgħir u segala. Allura, kwalunkwe ikel li fih qamħ, xgħir u segala fih il-glutina, bħal ħobż, għaġin, kejkijiet, cookies u ħafna ċereali. Il-ħbub li fihom il-glutina huma komunement użati fl-ikel minħabba li għandhom karatteristiċi li huma apprezzati mill-manifatturi tal-ikel. Per eżempju, il-ħobż tal-qamħ jirbaħ l-elastiċità distintiva u pjaċevoli tiegħu u n-nisġa mill-glutina, filwaqt li l-kejkijiet u l-għaġin jingħaqdu flimkien minflok jinħallu minħabba l-proteina tal-glutina.

Madankollu, il-ħobż, iċ-ċereali u l-għaġin jirrappreżentaw biss il-ponta tal-glutina gluten tal-glutina huwa ingredjent f'ħafna, possibbilment anke l-maġġoranza tal-prodotti tal-ikel ipproċessati. F'ċerti sopop, il-ħbub tal-glutina jaġixxu bħala sustanzi li jħaxxnu, u jippermettu lill-manifatturi u lill-kokieri fid-dar jużaw inqas ingredjenti għaljin bħal krema. Malt barley, sadanittant, huwa spiss użat bħala sustanza li tagħti ħlewwa fil-ħelu u l-cookies. U fil-birra u xi forom ta 'likur, il-ħbub tal-glutina huma fermentati biex jagħmlu brews alkoħoliċi.

Hemm xi ikel li dejjem fih il-glutina, bħal prodotti tal-ħobż konvenzjonali u għaġin. Imma l-evitar ta 'dawn sempliċement mhux biżżejjed jekk int qed issegwi dieta mingħajr glutina. Trid telimina kull fdal tal-glutina - anke l-ingredjenti li huma moħbija.

Għaliex Eat Gluten-Free?

Il-biċċa l-kbira tan-nies li jsegwu dieta ħielsa mill-glutina jagħmlu dan għax qed jużawha biex tittratta kundizzjoni tas-saħħa speċifika. Il-kundizzjoni tas-saħħa l-iktar magħrufa li twieġeb għal dieta ħielsa mill-glutina hija l-marda celiac. Fil-fatt, id-dieta l-ewwel ġiet żviluppata biex tikkura l-celiac, li hija kkawżata minn reazzjoni awtoimmuni għall-proteina tal-glutina.

Speċifikament, meta dawk b'mard coeliac jikkunsmaw qamħ, xgħir jew segala, il-glutina fil-qamħ tqajjem is-sistema immunitarja biex tattakka l-inforra tal-musrana ż-żgħira. Dan jikkawża sintomi tal-marda ta 'celiac u jista' jwassal għal malnutrizzjoni , anemija , osteoporożi u ħafna konsegwenzi potenzjalment serji oħra għas-saħħa .

Nies b'mard coeliac għandhom ikunu ħielsa mill-glutina għall-ħajja sabiex itaffu s-sintomi u jnaqqsu b'mod sinifikanti r-riskju għal kundizzjonijiet relatati.

Anke ammonti żgħar ta 'glutina jistgħu jżommu sistemi immunitarji f'overdrive u jipprevjenu intestini mill-fejqan. Nies b'dak li jissejjaħ sensittività ta 'glutina mhux celiac (magħrufa wkoll bħala sensittività tal-qamħ li mhumiex celiac) isegwu wkoll dieta mingħajr glutina. Din il-kundizzjoni ġiet rikonoxxuta reċentement biss u mhijiex mifhuma sewwa bħala l-marda celiac.

Huwa maħsub li dawk b'sensittività tal-glutina / qamħ qed jirreaġixxu għal kompost fil-ħbub (għalkemm mhux bilfors il-glutina) b'sintomi li jinkludu taqlib diġestiv, uġigħ ta 'ras u għeja. Ir-riċerkaturi għadhom ma identifikawx għalfejn xi nies jesperjenzaw dawn is-sintomi. Madankollu, qed jikkunsidraw diversi ħatja, inkluż glutina / imsaren imnixxef mill-qamħ, li fih inforra intestinali permeabbli tippermetti proteini u mikrobi biex jaħarbu fid-demm.

F'dawk is-sensittività tal-glutina / qamħ, dieta ħielsa mill-glutina tipprevjeni s-sintomi bħalma tagħmel fil-marda celiac. Barra minn hekk, hemm kundizzjonijiet oħra li fihom xi nies jistgħu jibbenefikaw minn jmorru mingħajr glutina, inkluż mard tat-tirojde , artrite rewmatika, u anke dijabete tip 1 .

• Jekk int bla Glutina, Tista 'Tkun Tikseb wisq Arseniku mill-Ross

• Gluten-Free? Watch il-Livelli Tiegħek ta 'Dawn in-Nutrijenti Kritiċi 9

Ir-riċerka dwar dawn il-kundizzjonijiet kollha u għaliex id-dieta bla glutina tidher li tgħin biex ittaffi s-sintomi f'xi każijiet - għadu għaddej.

It-tobba jirrakkomandaw li n-nies ma jibdew jieklu mingħajr glutina qabel ma jiġu ttestjati għall-marda celiac. Dak għax inti jeħtieġ li tkun glutina jikkunsmaw għall -ittestjar tal-marda celiac biex tkun preċiża. Jista 'jkun importanti li tkun taf żgur jekk għandekx celiac sabiex inti tista' tara għal kundizzjonijiet tas-saħħa relatati li jistgħu jseħħu.

X'inhuma l-Ikel Fihom il-Glutina?

Biex tiekol mingħajr glutina, ikollok bżonn tevita dak kollu li fih il-qamħ, ix-xgħir u s-segala. L-eliminazzjoni tal-oġġetti ovvji-ħobż, għaġin, crackers u cookies-għandha tkun pjuttost faċli (għalkemm tista 'tkun emozzjonalment ħarxa biex itlaq l-ikel favorit tiegħek , anke jekk qed tissostitwixxihom b'sostituti ħielsa mill-glutina).

Il-problema hi li l-glutina tista 'tinħeba taħt ingredjenti varji fuq tikketta tal-ikel . Għandek il-lata ta 'soppa fl-armadju tiegħek li fih "lamtu"? Dak il-lamtu jista 'jkun fih il-glutina. Xi ngħidu dwar dak il-kandju bi "togħmiet naturali"? Glutina potenzjali hemm ukoll. Huwa apparentement kullimkien u jkollok bżonn insemmu fejn hi ġlud biex tevitah.

L-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti (FDA) ma teħtieġx żvelar tal-glutina fuq it-tikketti tal-ikel, għalkemm il-manifatturi jistgħu jiżvelawha volontarjament skont ir-regoli tal-AID tal-ittikkettar mingħajr glutina. Legalment, il-manifatturi għandhom jiżvelaw il-qamħ (wieħed mill-ewwel tmien allerġeni), iżda m'għandhomx għalfejn jiżvelaw ix-xgħir u s-segala.

Ħafna kumpaniji jagħżlu li jagħmluha faċli għan-nies biex jidentifikaw il-prodotti mingħajr glutina tagħhom mingħajr ma jħarsu lejn l-ingredjenti. Se jużaw tikketti skuri li jiddikjaraw "mingħajr glutina" jew simbolu li jfisser "mingħajr glutina". Għalkemm il-prodotti ppakkjati mingħajr glutina darba ġew relegati għal ħwienet tal-ikel tas-saħħa, il-popolarità dejjem tikber tad-dieta żgurat li kull tip ta 'prodott bla glutina jista' jinstab f'ħafna ħwienet tal-grocer mainstream. Tista 'wkoll tixtri ikel speċifikament ċertifikat mingħajr glutina minn organizzazzjoni indipendenti.

Manifatturi oħra, bħal Kraft Foods u Con Agra Foods, għandhom politiki li dejjem jiżvelaw ingredjenti li fihom il-glutina fit-tikketti tal-ikel tagħhom. F'dawk il-każijiet, lamtu li fih il-glutina jkun ittikkettat fil-lista ta 'ingredjenti bħala "lamtu (qamħ)", filwaqt li togħma naturali li fiha l-glutina tista' taqra "togħma (xgħir)." Madankollu, ikel mingħajr ingredjenti tal-glutina mhux neċessarjament ħieles mill-glutina peress li jistgħu jkunu soġġetti għal kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina fl-ipproċessar.

Kif Ibda Dieta Bla Glutina

Minħabba dan kollu, tista 'taħseb li tiekol mingħajr glutina tidher daqsxejn intimidanti. Imma int tista 'attwalment tiekol mingħajr glutina mingħajr ma taqra tikketta waħda ta' l-ikel, biss teħel kompletament għal ikel sħiħ mingħajr glutina bħal frott frisk, ħxejjex, laħam, tjur u ħut.

Dan, fil-fatt, huwa l-aħjar mod biex tibda dieta mingħajr glutina għax ma tħallikx tagħmel żbalji tar-rookie waqt li l-ġisem tiegħek jaġġusta. Dan l-approċċ ser jgħinek ukoll iżolat kull sintomu aktar tard meta tkun ħadt aktar ikel. Barra minn hekk, jista 'jgħinek tikkonsma aktar nutrijenti meħtieġa peress li l-oġġetti ppakkjati għandhom inqas minn dawk il-vitamini u minerali importanti kollha minn ikel frisk u sħiħ.

Hemm fil-fatt pjuttost lista twila ta 'ikel bla glutina b'mod affidabbli u sikur. Jekk qed tixtri fis-sezzjoni tal-prodott, pereżempju, il-frott u l-ħxejjex friski kollha huma sikuri biex jikkunsmaw fuq dieta mingħajr glutina (għalkemm xi ħaġa li tiġi ppakkjata minn qabel tista 'ma tkunx). Fit-taqsima tal-laħam, żomm il-laħam taċ-ċanga, tjur, majjal u frott tal-baħar li ma jkunx fih immarinat jew ingredjenti oħra miżjuda. Bażikament, sakemm huwa ċar, huwa sigur.

Ross u quinoa huma t-tnejn għażliet tajbin bħala lamtu biex iżidu d-dieta tiegħek - sempliċement ikunu ċerti li jixtru varjetajiet sempliċi mingħajr ingredjenti miżjuda. Il-patata tista 'wkoll tkun għażla tajba, għalkemm ikollok bzonn tara kif dawn ikunu lesti. Id-deżerta tista 'tkun daqsxejn delikata peress li ħafna mill-klassiċi go-to's fihom il-glutina (think pie, cookies, u kejkijiet). Il-ġelat jista 'jkun għażla tajba - sakemm int intolleranti għall-lattosju , problema komuni f'dawk b'mard coeliac. Oqgħod attent ħafna biex twaħħal mal-marka tal-ġelat u t-togħma li hija kkunsidrata bla glutina (iva, ġelat jista 'jkun fih il-glutina).

Evita l-Ammonti tat-Traċċi

Jista 'jkun sorpriż li ssib li ladarba bdejt tiekol glutina, il-ġisem tiegħek jirreaġixxi għal ammonti żgħar ħafna ta' glutina b'replay ta 'sintomi qodma jew saħansitra oħrajn ġodda li ma stajtx tistenna. Sintomi bħal dawn jistgħu jinkludu taqlib diġestiv u għejja . Sfortunatament, dan huwa pjuttost komuni wara espożizzjoni tal-glutina u jista 'jieħu diversi jiem, jew aktar, li jħossu ruħek innifsek mill-ġdid .

Ukoll, xi nies huma biss aktar sensittivi għall-kontaminazzjoni transkonfinali tal-glutina minn oħrajn. Sfortunatament, dan ifisser li għandhom ikunu attenti ħafna. Irrispettivament minn fejn tagħlaq li taqa 'fuq l-iskala ta' sensittività, ikollok bzonn li tagħmel xi huiswerk meta tmur l-ewwel mingħajr glutina biex tnaqqas iċ-ċans ta 'glutina aċċidentali. Speċifikament, ikollok bzonn li:

• Iddeċiedi jekk tikkondividix kċina ma 'membri tad-dar li jieklu l-glutina u (jekk id-deċiżjoni hija iva) stabbilixxew dik il-kċina maqsuma b'mod li ma tħallikx jimirdu.
• Banish ikel u ingredjenti tal-glutina mill-kċina (jew mill-parti tal-kċina li tkun qed tuża jekk qed tippjana kċina komuni).
• Ibdel l-għodod tal-kċina peress li x'aktarx ikollhom ir-residwu tal-qamħ tal-glutina (anki jekk tkun ħadthom skrubbed sewwa).
• Agħmel il-bqija tad-dar tiegħek mingħajr glutina , inkluż il-kamra tal-banju tiegħek ( shampoo, conditioner , toothpaste , u għamla ), il-workshop tiegħek (drywall u provvisti tas-snajja jista 'jkun fih glutina) u l-kabinett tal-mediċina tiegħek.
• Eżerċita xi kawtela serja meta toqgħod barra u tiekol ikel ippreparat minn ħabib jew membru tal-familja .

Hemm modi biex jagħmlu l-proċess li jmur bla glutina aktar faċli. Tista ', pereżempju, tniżżel app smartphone biex tgħinek tidentifika prodotti u ristoranti li jaħsbu għal dawk li huma bla glutina. Tista 'wkoll tiċċekkja mal-maħżen tal-grocer favorit tiegħek biex tara jekk iżżommx listi ta' prodotti mingħajr glutina jew tikketti l-prodotti fuq l-ixkafef tagħhom. U, tista 'ġġib l-ikel tiegħek stess f'laqgħat fejn ma taħsibx li l-ikel provdut mhux se jkun biżżejjed għalik.

B'mod ġenerali, il-bidu ta 'dieta ħielsa mill-glutina u l-konsistenza li tiekol mingħajr glutina jġiegħluk issir aktar konxju ta' dak li jidħol fl-ikel tiegħek u kif tkun magħmula. Iżda l-benefiċċju ta 'saħħa aħjar għandu jagħmel dak l-istudju żejjed li jkun utli.

_Sorsi:

_{Istitut Nazzjonali ta 'Diġestjoni u Dijabete u Mard tal-Kliewi. Marda Celiac.}

_{US Food and Drug Administration. Tikkettjar mingħajr Glutina ta 'l-Ikel.}