Kważi 90 fil-mija tal-allerġiji tal-ikel kollha huma relatati ma 'tmien ikel: ħalib, sojja, bajd, qamħ, karawett, ġewż tas-siġar, ħut u frott tal-baħar. Kull wieħed minn dawn l-allerġeni komuni jippreżenta s-sett ta 'sfidi tagħhom stess. Xi individwi jista 'jkollhom allerġiji ta' ikel multiplu minħabba li huma allerġiċi għal aktar minn wieħed minn dawn.
Filwaqt li huwa faċli li tixrob il-ħalib jew ma tiekolx bajd jekk int allerġiku għalihom, issir aktar diffiċli meta dawn huma ingredjenti ġewwa ikel ieħor.
Dan ifisser li jekk għandek allerġiji ta 'l-ikel, huwa essenzjali li tkun taf x'hemm ġewwa l-ikel kollu li tiekol.
L-Iżvilupp ta 'l-Allerġiji ta' l-Ikel
L-allerġiji ta 'l-ikel fit-tfal għandhom tendenza li jseħħu kmieni fil-ħajja u t-tfal jistgħu jegħlbu l-allerġija ta' l-ikel tagħhom maż-żmien. L-allerġiji ta 'l-ikel fl-adulti jistgħu jiżviluppaw fi kwalunkwe ħin u għandhom it-tendenza li joħorġu aktar tard fil-ħajja. Xi nies se jkollhom allerġija għall-ikel li hija ħajja twila, mit-tfulija u matul l-età adulta tagħhom.
Ma jimpurtax il-każ, huwa importanti li tifhem għaliex iseħħu l-allerġiji ta 'l-ikel u kif tista' tpoġġi l-allerġen tiegħek fl-ikel. Ejja nħarsu lejn kull wieħed minn dawn l-allerġeni komuni wieħed wieħed.
Allerġiji tal-Ħalib
L-allerġija tal-ħalib hija l-allerġija tal-ikel l-aktar komuni fost it-tfal Amerikani u madwar 6 fil-mija tat-tfal għandhom allerġija għall-ħalib. L-allerġija tal-ħalib hija tipikament iddijanjostikata fl-ewwel sena tal-ħajja. Il-biċċa l-kbira tat-tfal se jegħlbu allerġija tal-ħalib sal-ħin li għandhom 5 snin (xi sa 8 snin); xi wħud mhumiex se jegħlbuh sa l-adolexxenza.
Persuni li għandhom allerġija għall-ħalib huma allerġiċi għall-proteini tal-ħalib li jinsabu fil-ħalib - il-kaseina u x-xorrox - u għandhom jevitaw kull ikel magħmul bil-ħalib. L-intolleranza għal -lattosja hija l-inabbiltà li d-diġestjoni tajba tal-karboidrati fil-ħalib, imsejħa lattożju u mhix allerġija għall-ħalib.
Ħalib fl-Ikel. Skont il-liġi dwar l-Ittikkettjar tal-Allerġiji tal-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur (FALCPA), il-ħalib għandu jiġi identifikat fuq prodotti tal-ikel b'lingwa sempliċi.
Ħafna drabi t-tikketta tgħid "fih il-ħalib". Jekk il-prodott huwa relatat mal-ħalib, għandu jinkludi "ħalib" fit-twissija. Pereżempju, ikel li jkun fih ix-xorrox għandu jkun ittikkettat "xorrox (ħalib)."
Huwa prudenti li tkun taf il-kliem tal-kodiċi għall-ħalib sabiex tkun tista 'tidentifikahom fuq tikketta. Dan jinkludi kliem li huma varjazzjonijiet ta 'affarijiet bħal lactate, xorrox u kaseina. Xi sorsi sorprendenti ta 'ħalib jinkludu creamer mhux tal-ħalib, laħmijiet deli, hot dogs, tonn tal-bott, u prodotti tal-ġilda u tal-kura tax-xagħar.
L-allerġiji tal-bajd
L-allerġija tal-bajd hija t-tieni l-iktar allerġija tal-ikel komuni fost it-tfal b'madwar 2.5 fil-mija tat-tfal kollha allerġiċi għall-bajd. Dawn tipikament huma dijanjostikati qabel l-età ta 'tnejn. Il-bajd mhumiex allerġen maġġuri għall-adulti. Sa 80 fil-mija tat-tfal se jegħlbu l-allerġija tal-bajd tagħhom sa l-età ta '5 (jew sa l-età ta' 10) u l-bqija se jegħlbuha mill-adoloxxenza.
Individwu jista 'jkun allerġiku għall-abjad tal-bajd, l-isfar tal-bajd, jew it-tnejn. Ir-rakkomandazzjoni hija li tevita l-bajda kollha jekk hemm allerġija tal-bajd.
Bajd fl-Ikel. Il-bajd għandu jkun ittikkettat fuq it-tikketti tal-ikel b'lingwa sempliċi, bħal "fih il-bajd", skont FALCPA. Dejjem aqra t-tikketta tal-ingredjenti għall-evidenza tal-bajd f'xi prodott tal-ikel. Ikunu konxji ta ' ingredjenti moħbija tal -bajd bħal sostituti tal-bajd likwidu u għaġin.
Il-bajd jista 'jkun preżenti fl-immunizations bħall-vaċċin kontra l-influwenza u l-vaċċin MMR. Jista 'jkun preżenti wkoll f'ċerti mediċini, bħal mediċini ta' anestesija.
Allerġiji tal-karawett
Madwar 1.3 fil-mija tat-tfal u 0.2 fil-mija ta 'l-adulti huma allerġiċi għall-karawett. Hemm evidenza li r-rata ta 'allerġija tal-karawett qed tiżdied u l-istudji għadhom għaddejjin fit-tfittxija ta ' kura għall-allerġija tal-karawett .
L-allerġija tal-karawett hija meqjusa bħala theddida għall-ħajja minħabba li r-rati ta 'anafilassi huma ogħla minn dak tal-ħalib, tal-bajd jew allerġiji tal-qamħ. Biss madwar 20 fil-mija tat-tfal se jegħlbu l-allerġija tal-karawett tagħhom.
Il-karawett jikber taħt l-art, mhux f'siġar bħal ġewż tas-siġar.
Huma parti mill-familja tal-legumi, li tinkludi sojja, piżelli, għads, u fażola. Li jkollok allerġija fil-karawett ma jfissirx li għandek riskju akbar għal allerġija għall-fażola u legumi oħra.
Huwa stmat li 25 sa 40 fil-mija tan-nies bi allerġija tal-karawett għandhom ukoll allerġija għall-ġewż tas-siġar. Jekk int allerġiku għal karawett, tista 'wkoll tkun allerġiku għal lupina.
Karawett fl-Ikel. Il-karawett fil-prodotti tal-ikel irid ikun ittikkettat skont il-FALCPA, f'lingwa sempliċi fuq il-pakkett. Fittex "fih karawett" fuq it-tikketta. Il-butir tal-karawett jintuża f'prodotti improbabbli bħall-CHILI bħala sustanza li tgħaqqad u fl-ikel tal-pets. Żejt tal-karawett jista 'jinstab ukoll fi prodotti għall-kura tal-ġilda.
Tree Nut Allergies
Madwar 0.8 fil-mija tat-tfal u 0.6 fil-mija tal-adulti għandhom allerġija għall-ġewż tas - siġar . Madwar 9 fil-mija tat-tfal b'alleġija ta 'ġewż tas-siġar ser jegħlbuh.
L-ġewż tas-siġar jinkludi firxa wiesgħa ta 'ġewż, bħal ġewż, ġellewż, pistaċċi, ġellewż, lewż, u aktar - essenzjalment kull ġewż li mhuwiex karawett. Minħabba r-riskju ta 'kuntatt reċiproku, individwi b'allerġija tal-ġewż tas-siġar jistgħu wkoll jevitaw il-karawett.
Ir- riskju ta 'reazzjoni anafilattika għal ġewż tas-siġar huwa ogħla minn dak għal ħalib, bajd, jew qamħ. Huwa possibbli li tkun allerġiku għal lewż wieħed u mhux għal oħrajn jew li tkun allerġiku għal żewġ tipi ta 'ġewż tas-siġar u mhux oħrajn. Ir-rakkomandazzjoni hija li tevita l-ġewż tas-siġar kollha jekk int allerġiku għal xi ġewż ta 'siġra jew xi siġra. Il-ġewż huwa teknikament ġewż tas-siġra iżda jista 'ma jkunx allerġen relatat għal xi nies.
Ġewż tas-siġar fl-Ikel. L-ġewż tas-siġar għandu jkun ittikkettat fuq it-tikketta tal-ingredjenti jew il-pakkett tal-ikel b'lingwa sempliċi, skont FALCPA. Hemm ħafna ismijiet għall-ġewż tas-siġar, mill-ġewż speċifiku għall- isem Latin fi prodotti kożmetiċi, sabiex ikunu konxji tal-kliem tal-kodiċi għall-ġewż tas-siġar. L-ġewż tas-siġar kultant jista 'jinstab fi "ħwawar artifiċjali" u "aromatizzanti naturali".
Ġewż tas-siġar jistgħu jinstabu f'ċereali, crackers, cookies, kandju, ċikkulati u xi qatgħat tal-friża. Pesto huwa zalza tal-għaġin komuni li tinkludi ġewż tal-arżnu jew ġewż. Issib ukoll żjut tal-ġewż u ikel tal-lewż f'xi prodotti.
Allerġiji tas-sojja
Madwar 0.4 fil-mija tat-tfal huma allerġiċi għas-sojja . Is-sojja mhix allerġen maġġuri għall-adulti. Bosta tfal li għandhom allerġija tas-sojja jegħlbuh sa l-età ta '3 snin, u l-biċċa l-kbira ser jegħlbuh sa l-età ta' 10 snin.
Ir-reazzjonijiet għas-sojja għandhom tendenza li jkunu ħfief. Madankollu, jistgħu jseħħu reazzjonijiet severi, għalkemm huma rari. It-tfal li huma allerġiċi għas-sojja jistgħu jkunu allerġiċi għall-ħalib. L-individwi li għandhom allerġija għas-sojja għandhom jevitaw l-ikel u l-prodotti kollha mhux tal-ikel li fihom u / jew li huma magħmula mis-sojja.
Soy in Food. Is-sojja għandha tkun immarkata fuq pakketti ta 'l-ikel b'lingwa sempliċi - "fiha s-sojja" - skond FALCPA. Ħafna ikel, inkluż edamame, miso, u tempeh fihom is-sojja hekk kun żgur li taqra t-tikketta tal-ingredjenti. Vegetarians b'elerazzjoni tas-sojja jkollhom joqogħdu fuq sorsi oħra ta 'proteini minħabba li huwa staple f'ħafna ikel veġetarjan popolari.
L-allerġiji tal-qamħ
Madwar 0.4 fil-mija tat-tfal fl-Istati Uniti huma allerġiċi għall-qamħ. L-allerġija tal-qamħ hija rari fl-adulti. Madwar 20 fil-mija tat-tfal li huma allerġiċi għall-qamħ se jkunu allerġiċi għal ħabb ieħor ukoll. Iċċekkja ma 'l-allergist tiegħek jekk ikel li jkun fih ix-xgħir, is-segala jew il-ħafur huma tajbin biex jieklu.
Ħafna tfal se jegħlbu allerġija tal-qamħ sa l-età ta '3 snin. Il-marda ta 'ċelloli teħtieġ l-evitar tal-glutina, li tinsab fil-qamħ, segala, xgħir u prodotti tal-ħafur ikkontaminati. Ħafna individwi b'mard ta 'celiac isegwu dieta mingħajr qamħ iżda għandhom ukoll jevitaw sorsi oħra ta' glutina.
Qamħ fl-Ikel. Il-qamħ huwa l-qamħ predominanti fid-dieta Amerikana għalhekk jista 'jkun diffiċli biex tiġi evitata. Jinstab f'varjetà ta 'ikel inkluż ħobż, ċereali u crackers, kif ukoll f'ikel improbabbli bħal birra, zalza tas-sojja, laħam tad-deli, ġelat u imitazzjoni tal-laħam tal-granċ.
Il-qamħ jista 'jinstab ukoll f'oġġetti mhux tal-ikel bħal Play-Doh u kolla. Individwi b'allerġija tal-qamħ jistgħu jissostitwixxu qmuħ alternattivi u jkopru l-ħtiġijiet nutrizzjonali tagħhom.
Allerġiji tal-Ħut
Madwar 0.2 fil-mija tat-tfal għandhom allerġija għall-ħut filwaqt li 0.5 fil-mija tal-adulti jgħixu magħha. L-allerġija tal-ħut għandha t-tendenza li tiżviluppa fl-età adulta u tista 'tkun allerġija qawwija tul il-ħajja kollha.
Is-salamun, it-tonn u l-ħalibatt huma l-aktar allerġiji komuni għall-ħut. Huwa possibbli li jkun allerġiku għal tip wieħed ta 'speċi ta' ħut u mhux oħrajn. Madankollu, ħafna individwi b'alleġija tal-ħut jiġu avżati biex jevitaw il-ħut kollu.
Ħut imqadded (jew ħut li ma jkunx frisk) jista 'jipproduċi ħistamina naturali li tista' twassal għal reazzjoni simili għal reazzjoni allerġika ta 'l-ikel. Dan jissejjaħ avvelenament ta 'l-iskombroid u jinkludi nefħa fil-ħalq jew fil-griżmejn, diffikultà biex tieħu n-nifs, jew nawżea jew rimettar wara li tiekol il-ħut.
Ħut fl-Ikel. Skont il-FALCPA, it-tip speċifiku ta 'ħut inkluż f'xi prodott tal-ikel għandu jiġi żvelat f'lingwa sempliċi fuq il-pakkett. Ħut instab f'ikel sorprendenti bħal dressing ta 'l-insalata Caesar, frott tal-baħar artifiċjali, zalza Worcestershire, u zalza barbecue. Kun żgur li taqra t-tikketta tal-ikel u l-ingredjenti.
Ir-ristoranti jistgħu fry ħut u ikel ieħor bħall-Fries Franċiża fl-istess tank ta 'żejt. Dan jikkontamina ż-żejt mal-ħut u jagħmilha mhux sikura biex tiekol lil dawk li għandhom allerġija għall-ħut. Kun konxju ta 'ċerti prodotti bħal ġelatina kosher, li hija magħmula minn għadam tal-ħut.
Allerġiji tal-Shellfish
L-allerġija tal-frott tal-baħar tiżviluppa fl-adulti aktar spiss milli t-tfal, b'madwar 60 fil-mija jesperjenzaw l-ewwel reazzjoni tagħhom bħala adulti. Il-ħut u l-frott tal-baħar jiġu minn żewġ familji tal-ħut differenti, għalhekk allerġija għal tip wieħed mhux bilfors ifisser li inti tkun allerġiku għal tnejn.
Hemm żewġ tipi ta 'frott tal-baħar bil-qoxra: krustaċji (gambli, granċi u awwista) u molluski (gambli, gajdri, molluski u arzell). Reazzjonijiet allerġiċi għall-krostaċej tal-krustaċji huma aktar komuni u għandhom tendenza li jkunu severi. Ħafna individwi li huma allerġiċi għall-frott tal-baħar huma avżati biex jevitaw iż-żewġ tipi ta 'frott tal-baħar.
Molluski fl-Ikel. Il-frott tal-baħar speċifiku għandu jkun ittikkettjat bħala ingredjent fuq ikel ippakkjat meta jkun inkluż, skond il-FALCPA. Il-mollusks mhumiex ikkunsidrati bħala allerġen maġġuri u jistgħu ma jiġux żvelati b'mod sħiħ fuq it-tikketta tal-prodott.
Evita r-ristoranti tal-frott tal-baħar minħabba li hemm riskju għoli ta 'kontaminazzjoni inkroċjata , anki jekk ma tordnax għażla tal-frott tal-baħar. Zalza tal-ħut ħafna drabi tintuża fir-ristoranti Ażjatiċi bħala ħwawar. Evita tiekol f'tali ristoranti jew bħala minimu, uża kawtela estrema.
Il-proteini tal-frott tal-baħar jista 'jsir fl-arja waqt l-istim sabiex jużaw il-prudenza madwar il-kċejjen fejn il-frott tal-baħar ikun imsajjar.
> Sors:
> Boyce JA, et al. Linji Gwida għad-Dijanjosi u l-Ġestjoni ta 'l-Allerġija ta' l-Ikel fl-Istati Uniti. Ġurnal ta 'Allerġija u Immunoloġija Klinika. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> US Food & Drug Administration. Mistoqsijiet Frekwenti Dwar Allerġiji ta 'l-Ikel. 2016.
> US Food & Drug Administration. Approċċi għall-istabbiliment ta 'limiti għall-allerġeni tal-Ikel Maġġuri u għall-Glutina fl-Ikel. 2006.