Ma Tkunx Konfuż Bil-Intolleranza tal-Glutina
L-allerġija tal-qamħ hija waħda mill-iktar allerġiji komuni fl - ikel fl-Istati Uniti, li taffettwa madwar wieħed minn kull 250 adult u wieħed minn kull 200 tifel u tifla.
Filwaqt li l-aktar allerġija tal-qamħ tiżviluppa fit-tfulija bikrija, in-nies jistgħu jidhru b'sintomi fi kwalunkwe stadju tal-ħajja tagħhom, inkluż wara l-adulti. Madankollu, aktar tard fil-ħajja tiżviluppa l-allerġija tal-qamħ, iktar probabbli inti tkun iffaċċjat b'kondizzjoni permanenti.
B'kuntrast, il-biċċa l-kbira tat-tfal bi allerġija tal-qamħ se jegħlbuh sa l-età ta '12-il sena.
Tipi u sintomi ta 'allerġija tal-qamħ
Is-sintomi ta 'l-allerġija tal-qamħ jistgħu jvarjaw fis-severità minn kundizzjoni ħafifa u li tixbaħ lill-influwenza għal reazzjoni tal-ġisem kollu (magħrufa bħala anafilassi ).
Il-veloċità li biha jiżviluppaw is-sintomi tista 'tvarja wkoll. Bi reazzjoni medjata mill-IgE, li fiha l-ġisem jirrispondi għal antikorp magħruf bħala immunoglobulina E (IgE) , is-sintomi jistgħu jseħħu f'minuti jew siegħa ta 'tiekol qamħ. B'reazzjoni mhux medjata mill-IgE, is-sintomi jistgħu ma jidhrux sa ġurnata jew tnejn wara bħala riżultat ta 'komponenti oħra tas-sistema immunitarja apparti minn IgE
L-allerġija tal-qamħ tista 'taffettwa waħda jew aktar sistemi ta' organi f'daqqa u tista 'tinkludi:
- Sintomi diġestivi, inkluż uġigħ addominali, nefħa, dardir, dijarea, u rimettar
- Sintomi respiratorji, li jinkludu rinite , ażma, tħarħir, u distress respiratorju
- Sintomi dermatoloġiċi li jinkludu ekżema , urtikarja, bżieżaq u nefħa fl-idejn u l-wiċċ
- Sintomi orofarinġali li jinkludu ħakk fil-ħalq u fil-griżmejn, sogħla, u nefħa fl-ilsien u fil-griżmejn
- Sintomi newroloġiċi bħal uġigħ ta 'ras, sturdament, vista mċajpra, konfużjoni, u aċċessjonijiet
Id-deni huwa komponent komuni ta 'ħafna minn dawn is-sintomi. F'forom aktar severi ta 'anafilassi , in-nies se jiddeskrivu komunement "sens ta' doom imminenti" fir-rigward tal-istat li qiegħed jiddeterjora.
Ġestjoni tal-Allerġija tal-Qamħ Tiegħek
Bħall-allerġiji ta 'l-ikel kollha, il-ġestjoni ta' allerġija tal-qamħ tinvolvi l-evitar sħiħ tal-qamħ fi kwalunkwe forma. Dan jista 'jkun diffiċli minħabba li l-qamħ jinstab f'għadd kbir ta' prodotti ta 'kuljum miċ-ċereali u l-ħobż għall-cookies u l-għaġin. Fil-fatt, madwar 75 fil-mija tal-prodotti kollha tal-qamħ fl-Istati Uniti huma magħmula minn qamħ, u dan jagħmel allerġija partikolarment iebsa biex timmaniġġja.
Biex tindirizza t-tħassib dejjem jikber, l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u tad-Droga ta' l-Istati Uniti tirrikjedi li l-prodotti kollha li fihom il-qamħ jiġu ttikkettati b'mod xieraq sabiex il-konsumaturi jkunu jistgħu jevitawhom jekk meħtieġ
Huwa wkoll importanti li wieħed jinnota li, filwaqt li l-biċċa l-kbira ta 'ikel bla glutina huwa wkoll ħieles mill-qamħ, mhux kollha huma. Allura, bħal kull prodott ieħor tal-ikel, huwa vitali li tivverifika t-tikketta tal-ikel u tevita l-iżball ta 'ħsieb li "bla glutina" u "mingħajr qamħ" huma l-istess ħaġa. Huma mhumiex.
Biex tiddifferenzja, il- glutina hija proteina misjuba f'ħafna tipi differenti ta 'qamħ. Persuni li huma intolleranti għall-glutina huma dawk li jesperjenzaw reazzjoni meta jkunu esposti għall-qmuħ kollha tas-subfamilja Pooideae , inkluż qamħ, xgħir, segala u ħafur.
B'kuntrast, persuni dijanjostikati bi qamħ li jfisser qamħ allerġija speċifikament - se jirreaġixxu biss għall-qamħ u ġeneralment ikunu multa ma 'xgħir, segala jew ħafur.
Kif tisma 'l-qamħ moħbi
Anki jekk il-qamħ għandu jkun ittikkettjat b'mod ċar fuq tikketti tal-ikel fl-Istati Uniti, hemm żminijiet meta jista 'jkun moħbi fil-lista tal-ingredjenti. Hawn huma xi wħud mit-termini użati mill-manifatturi li fl-aħħar mill-aħħar ifissru l-qamħ anki jekk ma jkunx spjegat b'mod ċar:
- Dqiq
- Dqiq arrikkit
- Glutina
- Dqiq Għoli tal-glutina
- Dqiq ta 'proteina għolja
- Ġermrin tal-qamħ
- Farina
- Semolina
- Drum
- Lamtu modifikat
- Bran
- Graham dqiq
- Kuskus
- Frak tal-krekkjatur
- Einkorn
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Spelt
- Triticale
Il-manifatturi se jużaw ukoll il-frażi "jista 'jkun fihom il-qamħ," jew "magħmula f'faċilità li tipproċessa l-qamħ." Jekk ir-reazzjoni tiegħek għall-qamħ kienet severa biżżejjed biex titlob kura ta 'emerġenza jew dħul fl-isptar, x'aktarx inti tixtieq li tidderieġi dawn il-prodotti biss biex tkun sigur.
L-istess japplika għal ċerti kożmetiċi, prodotti għall-kura tax-xagħar, vitamini u ikel tal-annimali domestiċi li jista 'jkun fihom ammonti ta' traċċi ta 'qamħ u aċċidentalment jikkontaminaw l-idejn jew is-superfiċje tat-tisjir.
> Sorsi:
> Gupta, R. u Springston, E. "Il-prevalenza, is-severità u d-distribuzzjoni tal-allerġija fl-ikel tat-tfulija fl-Istati Uniti." Pediatrics. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Il-Gwida tal-Professjonista tas-Saħħa għall-Allerġiji u l-Intolleranzi tal-Ikel (First Ed). Chicago, Illinois: Akkademja ta 'Nutrizzjoni u Dietetika.