Tgħallem l-ikel biex tevita ma 'allerġija tas-sojja
Jidher sempliċi għall-ewwel li ngħid li jekk għandek allerġija għall-ikel, għandek biss tevita dak l-ikel u int tkun multa. Imma mhux sempliċi meta niġu għall- allerġija tas - sojja . Hemm ħafna forom ta 'sojja misjuba fl-ikel tagħna u jista' jkun diffiċli biex wieħed jinnaviga meta niġu biex jaqraw it-tikketti tal-ikel u jieklu barra.
Peress li l-allerġija tas-sojja hija waħda mill-allerġiji l-aktar komuni għall-ikel, huwa importanti li tifhem il-preżenza tagħha fil-ħajja ta 'kuljum tiegħek.
Is-sojja tinstab f'ħafna prodotti differenti , inkluż l-ikel ipproċessat. Huwa fid-dieta tiegħek, kemm jekk tafha jew le. Speċjalment jekk tagħżel stil ta 'ħajja veġetarjan , iċ-ċansijiet li inti tikkonsma ammont kbir ta' sojja. Il-kċejjen Asjatiċi jużaw ħafna ingredjenti tas-sojja, iżda jistgħu jinstabu fi kwalunkwe ristorant. Huwa faċli li tinjora jekk m'intix familjari ma 'x'għandek tistaqsi meta taħżen barra. Għalhekk, ikollok bżonn tagħti ħarsa mill-qrib lejn għażliet sikuri.
Ħarsa ġenerali
L -Att dwar il-Protezzjoni tal-Konsumatur dwar l-Ittikkettjar tal-Alerġeni tal-Ikel (FALCPA) jirrikjedi li l-manifatturi jelenkaw ingredjenti tas-sojja fuq it-tikketti tal-prodott b'lingwa sempliċi u li tinftiehem faċilment. Madankollu, il-FALCPA ma jirrikjedix manifattur li l-prodott fih żejt tas-sojja raffinat u / jew leċitina tas-sojja bħala aġent li jirrilaxxa biex isemmi "fih is-sojja" fuq it-tikketta tagħhom. Dan huwa kontradittorju għar-riċerka li turi li l-proteini tas-sojja huma preżenti fiż-żejt tas-soja u fil-leċitina tas-sojja.
Dan it-twissija jista 'jkun dovut għall-fatt li l-istudji mhumiex konklużivi li hemm biżżejjed proteina tas-sojja f'dawn l-ingredjenti biex tikkawża reazzjoni f'ħafna nies li għandhom allerġiji tas-soja.
Peress li xi nies huma aktar sensittivi għas-sojja minn oħrajn, dan jista 'jkun problematiku u jwassal għal reazzjoni allerġika.
Ukoll, il-linji gwida tal-FALCPA ma japplikawx għal "prodotti agrikoli mhux ipproċessati" bħall-frott u l-ħxejjex fl-istat naturali tagħhom. Ma jkoprix ukoll bajd, ħalib jew laħam, jew ikel ieħor regolat mill-USDA.
Dan huwa post ieħor fejn l-ingredjenti tas-sojja jistgħu attwalment ikunu preżenti. Jista 'jintuża fix-xama' jew f'żejt ortikulturali fuq il-frott jew misjub f'tiġieġ mhux maħdum jew iffriżat li jiġi pproċessat fi brodu tat-tiġieġ. Dan jista 'jpoġġi lil dawk li għandhom allerġija tas-sojja f'riskju għal reazzjoni allerġika minkejja li jemmnu li jaqraw it-tikketti u kienu infurmati.
Uħud mill-fabbrikanti jinkludu stqarrijiet fuq tikketta tal-ikel li tista 'tindika kontaminazzjoni inkroċjata bis-sojja. Dawn id-dikjarazzjonijiet jistgħu jaqraw "jista 'jkun fihom is-sojja," "prodotti fuq tagħmir maqsum ma' sojja," jew "prodott f'faċilità li tipproċessa wkoll sojja". B'mod ġenerali, dawn it-twissijiet huma volontarji. Min-naħa l-oħra, xi manifatturi jistgħu ma jinkludux din l-informazzjoni, anke jekk hemm sojja preżenti fil-faċilità tagħhom.
Sorsi tal-Ikel
Kċina Asja
Is-sojja hija ingredjent komuni f'ħafna kċejjen Ażjatiċi iżda tista 'tkun diffiċli li tirrikonoxxi fuq menu. Huwa importanti li tkun taf li l-oġġetti li ġejjin fihom sojja u għandhom jiġu evitati jekk għandek allerġija għas-sojja.
- Bean sprouts
- Edamame (fażola tas-sojja friska)
- Kinako
- Miso (pejst tas-sojja ffermentat). Misjub fil-soppa miso, dan il-pejst tipikament isir minn fażola fermentata u ingredjenti oħra bħal xgħir, qamħ saraċin, millieġ u segala.
- Natto: Ikel tas-saħħa Ġappuniż magħmul minn sojja fermentata u batterji ta 'benefiċċju.
- Nimame
- Okara
- Shoyu: Dan huwa zalza tas-sojja naturali magħmula mis-sojja, qamħ aħmar iebes inkaljat, melħ tal-baħar, u ilma. Huwa inqas mielaħ u eħxen minn zalza tas-sojja mħejjija kummerċjalment.
- Zalza tas-sojja
- Soya
- Is-sojja (baqta, granuli)
- Tamari: Bħall-zalza tas-sojja, it-tamari huwa magħmul minn fażola tas-sojja iffermentata biż-żieda tal-qamħ. Aktar sojja huma użati u inqas qamħ, li jagħmlu t-tamari eħxen u anqas mielaħ minn zalza tas-sojja.
- Tempeh: Dan huwa magħmul minn sojja imsajra u iffermentata li huma ffurmati f'pazzetta, bħal burger veggie sod. Tempeh għandu togħma ħelwa.
- Zalza Teriyaki: Dan zalza normalment ikun fih zalza tas-sojja bħala wieħed mill-ingredjenti u wkoll għandu tewm, ġinġer u zokkor.
- Tofu (dofu, kori-dofu)
- Yuba
Ingredjenti Ibbażati fuq is-Soy
Mhux dejjem faċli li tiġi rikonoxxuta l-preżenza ta 'sojja fuq it-tikketta, minħabba li kliem ieħor huwa użat fil-post tiegħu. Dawn l-ingredjenti pproċessati huma bbażati fuq is-sojja:
- Proteina tas-sojja idrolizzata (HSP)
- Mono- u digliċeridi
- MSG (glutamate monosodju)
- Proteina veġetali b'tessut (TVP)
Ingredjenti Possibbilment Li Jkun fihom Soy
Hemm numru ta 'ingredjenti li jista' jkun fihom jew le sojja. Huwa importanti li tikkuntattja lill-manifattur tal-prodott biex issir taf is-sors ta 'l-ingredjent.
- Aġent tal-Bulk
- Proteina tal-pjanti idrolizzata (HPP) jew proteina veġetali idrolizzata (HVP)
- Gomma Għarbija
- Gomma tal-guar
- Leċitina
- Tocopherols imħallta
- Aromatizzanti naturali: Dawn iż-żidiet ta 'togħma għal prodotti jista' jkun fihom ingredjenti tas-sojja. Iċċekkja mal-manifattur dwar dak li jikkostitwixxi "togħmiet naturali" jekk m'intix ċert.
- Stabbilizzatur
- Thickener
- Gomma veġetali, lamtu, tqassir, jew żejt
- Vitamina E
Ikel li x'aktarx ikun fih sojja
Inti tista 'tkun sorpriż li titgħallem li numru ta' ikel komuni spiss ikun fih xi forma ta 'sojja. Huwa importanti li tkun kawt żejjed dwar tiekol dawn jekk ma tkunx tista 'tikseb lista kompluta ta' l-ingredjenti.
- Kċina Asjatika: Koreana, Ġappuniża, Tajlandiża, Ċiniża, eċċ.
- Oġġetti moħmija u taħlitiet tal-ħami
- Kubi tal-bjun
- Candy
- Ċereali
- Tiġieġ (mhux maħdum jew imsajjar) li huwa pproċessat bil-brodu tat-tiġieġ
- Brodu tat-tiġieġ
- Ċikkulata
- Laħmijiet Deli: Proteina tas-sojja idrolizzata tista 'tkun preżenti biex ittejjeb it-togħma tal-laħmijiet Deli.
- Bars tal-enerġija, vireg tan-nutrizzjoni: Iżolati tal-proteina tas-soja jistgħu jiġu inklużi bħala mod biex jagħtu spinta lill-kontenut totali ta 'proteina fil-vireg tal-enerġija. Il-leċitina tas-sojja tista 'tiġi miżjuda bħala emulsjonant.
- Laħam u brieret ta 'l-Hamburger: Xi ristoranti ta' fast food jinkludu dqiq tas-sojja fil-pasti u proteina tas-sojja bħala dilwenti fil-laħam tal-hamburger. Kun żgur li tifhem ir- rekwiżiti tal- ittikkettar tal-allerġeni għar-ristoranti tal-fast food u tal-katina.
- Imitazzjoni tal-prodotti tal-ħalib, bħal ħalib tas-sojja, ġobon tal-ħaxix, vegan jew ġelat
- Formula tat-trabi
- Marġerina
- Mayonnaise
- Prodotti tal-laħam b'materjal li jimlew bħal burgers jew zalzett
- Supplimenti nutrittivi (vitamini)
- Butir tal-karawett u sostituti tal-butir tal-karawett: Il-proteina tas-soja hija miżjuda biex tissaħħaħ il-kontenut ta 'proteina u bħala emulsifikant biex iżomm l-ingredjenti milli jisseparaw.
- Trab tal-proteina: Din hija terminu umbrella għal ħafna sorsi differenti ta 'proteini, inklużi sojja, ħalib, xorrox, kaseina, ross u oħrajn. Dejjem iċċekkja t-trab ta '
- Zlazi, gravies u sopop
- Smoothies
- Brodu tal-ħxejjex
- Sostituti tal-laħam veġetarjani: veggie burgers, imitazzjoni patties tat-tiġieġ, imitazzjoni laħam ikla, imitazzjoni bacon bits, eċċ
Sorsi Ambjentali
Ikunu konxji ta ' sorsi moħbija ta' sojja li jistgħu jkunu fil-kabinett tal-mediċina tiegħek, doċċa caddy, jew madwar id-dar. Is-sojja tista 'tinstab f'oġġetti bħall-balzmu tax-xufftejn u l-kożmetiċi. Reviżjoni bir-reqqa ta 'dawn il-prodotti tista' tgħinek tevita reazzjoni mhux mistennija.
Allerġija Cross-Reactivity
Xi nies bi allerġiji tal-karawett jistgħu jkunu allerġiċi għall-proteina tas-sojja. Persuni li għandhom allerġiji tas-soja jistgħu jirreaġixxu ma 'karawett jew legumi oħra, bħal fażola jew piżelli. Madankollu, ħafna nies bl-allerġija tas-soja jistgħu jittolleraw b'mod sigur il-legumi l-oħra minħabba li l-familja tal-legumi għandha aktar minn 30 speċi. Jekk tissuspetta allerġija għal legumi oħra, għandek tinvestiga dan il-legumi separatament biex tiddetermina jekk għandekx sensittività. M'għandekx tassumi li int allerġiku għall-kategorija wiesgħa ta 'fażola u legumi sempliċement għax għandek allerġija tas-soja jew tal-karawett, inti ser tillimita bla bżonn id-dieta tiegħek, li tista' tikkawża nuqqasijiet nutrittivi fit-triq.
Sorsi ta 'Proteina Mhux tas-Soy għall-Vegetarians
Jekk għandek allerġija għas-sojja, trid tevita t-tofu u t-tempeh, li jinstabu fil-biċċa l-kbira tas-sostituti tal-laħam tal-proteina veġetali u ħafna ikel konvenjenti veġetarjan. Minflok, tista 'tagħżel minn dawn it-tmien ikel b'ħafna proteini fuq dieta veġetarjana:
- Ħalib u Bajd: Lacto-ovo-vegetarians u tużahom bħala sors rikk ta 'proteina u vitamina B-12, li ma tinstabx f'sorsi tal-proteina tal-pjanti. It-twissija hija li l-ħalib u l-bajd ħafna drabi huma wkoll allerġeni u xi nies se jkunu sensittivi għalihom kif ukoll is-sojja.
- Fażola: Tazza waħda ta 'fażola sewda imsajjar tipprovdi 15 gramma ta' proteina. Inti tista 'tgawdi ħafna varjetajiet ta' dan is-sors rħas ta 'proteina, ħadid, folate, u manjeżju.
- Ġewż: Ġewż huma allerġeni komuni u għalhekk ma jistgħux jitgawdew minn kulħadd. Madankollu, huma b'ħafna proteini u nutrijenti bħal vitamina E u fosfru. Int issib ukoll butter tal-ġewż u dqiq tal-ġewż.
- Seitan: Dan huwa magħmul mill-glutina tad-dqiq tal-qamħ u ħafna drabi jintuża bħala sostitut tal-laħam veġetarjan. Int trid tikkontrolla biex tiżgura li mhix adulterata b'sojja miżjuda. Tista 'tagħmel is-seitan tiegħek mill-qamħ vitali tal-qamħ fid-dar.
- Qamħ sħiħ: Fittex prodotti tal-ħabba sħiħa milli rfinuti. Inti tista 'tgawdi 7.5 grammi ta' proteina f'tazza waħda ta 'għaġin sħiħ tal-qamħ u 3 grammi f'wieħed uqija ta' ħobż sħiħ tal-qamħ bil-frott tal-qamħ. Il-qamħ sħiħ huwa sors kbir ta 'fibra, selenju u manganiż.
- Quinoa: Dan il-qamħ Inkan antik huwa nutrittivament komplut. Tazza waħda ta 'quinoa għandha 23 gramma ta' proteina u hija għolja fil-fibra, il-manjesju u l-fosfru.
- Kittien: Il-kittien tal-kittien tal-qiegħ huwa mod faċli biex iżżid il-proteina u l-fibra għal smoothie, u tista 'tinkessaħha f'oġġetti moħmija.
- Oatbran: In-nuħħala titneħħa mill-ħafur instant ipproċessat, iżda tista 'żżidha lura għal żieda fil-proteina jew tużah f'oġġetti moħmija.
Allerġija tas-Soy fit-Trabi u t-Tfal
Il-proteina tas-sojja tista 'tikkawża disturb diġestiv fit-tfulija msejħa sindromu ta' enterokolite indotta mill-ikel (FPIES) . It-trabi jistgħu jiksbu sett simili ta 'sintomi minn proteina tal-ħalib tal-baqra, magħrufa bħala enterokolite indotta mill-proteina tal-ħalib tal-baqra. Madwar 10 fil-mija għal 14 fil-mija tat-trabi li huma allerġiċi għall-ħalib tal-baqar jiżviluppaw allerġija għas-sojja meta jingħataw formuli tat-trabi bbażati fuq is-sojja. L-Akkademja Amerikana tal-Pedjatrija fl-2008 ippreżentat linji gwida ġodda: Għal trabi b'alleġija tal-ħalib tal-baqar, idrolizzat b'mod estensiv (il-proteina hija kimikament imqassma) il-formula tal-proteina tal-ħalib tal-baqra għandha titqies minflok formula tas-sojja.
Kelma Minn
Jista 'jkun ta' sfida li tneħħi kompletament is-sojja mid-dieta tiegħek billi hija preżenti f'ħafna ikel ipproċessat. Int trid issir sleuth fil-qari ta 'tikketti tal-ikel, u ser ikollok bżonn tieħu prekawzjonijiet meta tiekol barra mid-dar.
> Sorsi:
> In-Netwerk tal-Allerġija u l-Anafilassi tal-Ikel. Allerġija tas-sojja. https://www.foodallergy.org/allergens/soy-allergy.
> Joneja JV. Il-Gwida tal-Professjonista tas-Saħħa għall-Allerġiji u l-Intolleranzi ta 'l-Ikel . Akkademja ta 'Nutrizzjoni u Dietetika; 2013.
> Sicherer SH, Acebal ML, Sampson HA. L-Allerġiji ta 'l-Ikel: Gwida kompleta għat-Tiekol Meta l-Ħajja Tiegħek Tiddependi fuqha . Baltimore: Johns Hopkins University Press; 2013.
> Ċentru Mediku UCSF. Gwida għall-Ikel Għoli f'Soy. https://www.ucsfhealth.org/education/a_guide_to_foods_rich_in_soy/.
> USDA. Database Nazzjonali dwar in-Nutrijenti ta 'USDA. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.