Meta s-Sintomi tiegħek Mhumiex Just Hangover
Tidher li tħossok imdardar kull darba li tixrob l-alkoħol? Le, mhux għal dik ir-raġuni (ma jgħoddx ajkla). Minflok is-sintomi ta 'reżistenza, tħoss sintomi ta' allerġija ta 'l-ikel bħal fwawar jew ħakk, diġestiva fard jew sintomi fiżiċi oħra wara xorb wieħed jew tnejn biss?
Jekk xi ħaġa ta 'dan tinstema' familjari, tista 'tkun qed tittratta ma' wieħed mill-ħafna tipi differenti ta 'allerġiji u intolleranzi ta' alkoħol.
L-allerġiji veri għall-etanol (it-tip ta 'alkoħol li jinstab f'xorb alkoħoliku) huma rari. Madankollu, ix-xorb alkoħoliku jinkludi għadd ta 'ingredjenti li jistgħu jikkawżaw allerġiji u intolleranzi.
Hemm ukoll xi aħbar tajba. Filwaqt li xi wħud minn dawn l-allerġiji jistgħu jeħtieġu li tieqaf tixrob għal kollox, hemm soluzzjonijiet għall-oħrajn.
Kwistjonijiet Bil-Glutina u l-Qamħ
Il-glutina, il-proteina li tikkawża reazzjonijiet ta ' mard ta' celiac , tinstab f'xogħli malted. Xgħir malted huwa użat biex jagħmel il-birra u xi sidri iebsin, għalkemm ħafna sidruni huma bla glutina. Xi birra fiha wkoll qamħ (jew flimkien ma 'jew minflok ix-xgħir).
Xi xorb alkoħoliku, min-naħa l-oħra, huwa distillat, li jfisser li ġew ikkondensati u evaporati. Xorb distillat komuni li kultant huwa magħmul minn qamħ, segala u xgħir jinkludi ġin, vodka u whisky (inkluż bourbon).
L-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dieta (ADA) tqis spirti distillati sikuri għal persuni b'mard coeliac.
Skond il-linji gwida tad-dieta tal-marda ta 'celiac, sakemm il-ħwawar ma jiġux miżjuda wara l-proċess ta' distillazzjoni, ix-xorb alkoħoliku distillat huwa bla glutina.
Madankollu, dan huwa suġġett kontroversjali, billi ħafna nies b'sensittività tal-glutina celiac jew non-celiac jirrappurtaw reazzjonijiet għal xorb alkoħoliku distillat minn qmuħ tal-glutina.
Sar ftit riċerka dwar l-effetti ta 'spirti distillati magħmulin mill-qamħ fuq nies bi allerġiji tal-qamħ, iżda l-Awtorità Ewropea tas-Sigurtà ta' l-Ikel tqishom sikuri.
Madankollu, jekk tħossok skomdu bl-idea li tikkonsma alkoħol ibbażat fuq il-qamħ tal-glutina, ipprova vodka bbażata fuq il-patata jew ibbażata fuq l-għeneb. Huwa wkoll possibbli li ssib whisky mingħajr glutina magħmul minn sorgu, qamħ ħieles mill-glutina.
Peress li s-suq kummerċjali ħieles mill-glutina kiber ħafna, bosta manifatturi jagħmlu xarbiet alkoħoliċi li huma mmarkati bħala ħielsa mill-glutina. Pereżempju, hemm numru ta 'birer magħmula kompletament minn ingredjenti mingħajr glutina.
Xorb alkoħoliku komuni li naturalment huwa bla glutina jinkludi l-inbid u l-aktar brandi. Taqra t-tikketti tal-brandy b'attenzjoni, għalkemm. Xi brandi ta 'togħma jinkludu ħlewwiet u addittivi li jista' jkun fihom il-glutina.
Il-biċċa l-kbira tal-likuri u xi apparat li jkessaħ l-inbid huma bla glutina wkoll. B'xi wieħed minn dawn, huwa għaqli li tivverifika t-tikketti jew il-websajts tal-manifattur peress li hemm eċċezzjonijiet u xi wħud minnhom jinkludu l-addittivi possibbli li fihom il-glutina.
Intolleranza għall-Ħistamina
Ħafna ikel, inkluż il-ġobon tal-età u l-inbid aħmar, huma għoljin fl-istamina. Din hija l-istess kimika involuta f'numru ta 'reazzjonijiet allerġiċi fil-ġisem.
Il-ġisem tiegħek għandu żewġ enżimi li huma mistennija jkissru l-istamina, iżda xi drabi dawn l-enzimi ma jaħdmux kif suppost. Meta jiġri dan, jista 'jikkawża varjetà ta' sintomi ta 'intolleranza ta' istamina, inkluż l-hekk imsejjaħ "uġigħ ta 'ras ta' inbid aħmar." Hemm ukoll xi evidenza li l-istamina hija assoċjata ma 'emigranja.
Filwaqt li l-inbid aħmar huwa speċjalment għoli fl-istamini, ix-xorb alkoħoliku kollu huwa għoli fl-istamina. Anti-istaminiċi bħal Benadryl jistgħu jkunu xi ftit utli fit-trattament tas-sintomi ta 'l-intolleranza ta' l-istamina meta jseħħu. Madankollu, l-aħjar trattament għall-intolleranza għall-istamina huwa ħieles mill-istamina u, għalhekk, id-dieta ħielsa mill-alkoħol.
Ikel ieħor b'ħafna silġ li għandu jiġi evitat jinkludi laħmijiet ippreservati, spinaċi, tadam u ikel iffermentat bħal kefir.
Allerġiji tas-Sulfit
Grupp ta 'komposti li fihom il-kubrit magħruf bħala sulfite iseħħ b'mod naturali fl-inbid u l-birra, u jgħinu biex jinibixxu t-tkabbir ta' batterji ta 'ħsara. Ix-xtuthom xi drabi jżidu aktar sulfiti fl-inbejjed minħabba li jaġixxu bħala preservattivi. F'individwi suxxettibbli, is-sulfiti jistgħu jikkawżaw attakki ta 'l-ażżma jew saħansitra xokk anafilattiku .
Għall-biċċa l-kbira tan-nies sensittivi għas-sulfita, ammonti baxxi ħafna ta 'sulfiti ma jikkawżawx attakk ta' ażżma, iżda hekk kif l-ammonti jitla ', jagħmlu ċ-ċansijiet li jesperjenzaw reazzjoni. Il-liġijiet tat-tikkettjar tal-Istati Uniti jeħtieġu xi ikel b'konċentrazzjonijiet ta 'sulfite akbar minn 10 partijiet kull miljun (ppm) biex jiġu elenkati fuq it-tikketta bl-użu tat-terminu "fih sulfite". Għall-maġġoranza l-kbira tan-nies, il-konċentrazzjonijiet baxxi wisq biex jirrikjedu din it-twissija ma joħolqux problemi.
Madankollu, jekk l-allerġist tiegħek għarraf li inti tista 'tkun f'riskju ta' anafilassi jew reazzjonijiet sistemiċi oħra minħabba sulfiti, għandek tevita l-inbid kollu. M'hemm l-ebda ħaġa bħal inbid mingħajr sulfita verament. Filwaqt li l-inbejjed organiċi mhumiex permessi bil-liġi biex jinkludu sulfiti addizzjonali, xi wħud minnhom jinkludu biżżejjed sulfiti naturali li huma problematiċi għal xi individwi ta 'l-ażmatiċi.
L-allerġiji tal-ħmira
It-tip ta 'ħmira użat biex jiffermenta x-xorb alkoħoliku huwa fungus b'ċellula waħda magħrufa bħala ħmira tal-birra. L-isem xjentifiku huwa Saccharomyces cerevisiae , u huwa l-istess ħmira li jintuża biex tagħmel il-ħobż.
L-allerġiji għal Saccharomyces cerevisiae ġew dokumentati sew fil-letteratura medika u x'aktarx iseħħu f'persuni li għandhom allerġiji moffa. Il-ħmira tal-birra tintuża fix-xorb alkoħoliku fermentat kollu - birra, inbid, sidru iebes, sake, kvass, u xorb ieħor simili - u individwi li għandhom allerġiji tal-ħmira għandhom jevitawhom.
Kien hemm ftit wisq riċerka dwar l-allerġiji tal-ħmira u l-ispirti distillati. Jekk int allerġiku għal-ħmira u tixtieq tagħmel dawn ix-xarbiet parti mid-dieta tiegħek, għandek tiddiskuti aktar testijiet ta 'allerġija mal-allergist tiegħek.
Huwa importanti li wieħed jinnota li l-ħmira tal-birer mhix l-istess organiżmu bħal Candida albicans , li xi prattikanti tas-saħħa alternattivi jkunu spekulati jistgħu jikkawżaw kollox minn għejja kronika għal depressjoni. Filwaqt li l-prattikanti ewlenin jaqblu li Candida albicans jista 'jikkawża infezzjonijiet akuti bħal traxx, il-biċċa l-kbira jirrifjutaw it-teorija li kandidjażi kronika hija responsabbli għal problemi tas-saħħa mifruxa.
Għeneb tal-għeneb
L-allerġiji tal-għeneb huma rari, iżda ġew identifikati fil-letteratura medika. Minbarra l-inbid, individwi li għandhom allerġiji ta 'għeneb jeħtiġilhom jevitaw Armagnac, Cognac, ouzo, vermut, port, xampanja, l-iktar apparat li jkessaħ l-inbid, u taħlit ta' martini ippakkjat.
Xi alternattivi possibbli għall-inbid u l-ispirti bbażati fuq l-għenba jinkludu l-inbid tal-għanbaqar Ġappuniż, li għandu togħma ħelwa daqsxejn bħal Moscato, u Calvados, li huwa brandi tat-tuffieħ.
L-Allerġiji u l-Intolleranzi tal-Qarn
Sal-lum, il-mistoqsija dwar jekk l-alkoħol distillat magħmul mill-qamħ huwiex sikur għal persuni bi allerġiji tal-qamħirrun (minħabba li alkoħol ieħor tal-qamh distillat jidher li hu għal persuni bi allerġiji oħra ta 'qamħ) ma rċevietx ftit attenzjoni fil-letteratura medika riveduta mill-pari.
Studju ta 'każ ta' l-1999 dwar pazjent li wera allerġiji tal-qamħirrum u anafilassi kkawżati mill-birra deher li juri li l-alkoħol distillat derivat mill-qamħ kien sigur għal persuni bi allerġiji tal-qamħ. Dan l-istudju ta 'każ ġie ċċitat mill-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel fid-dokument tal-pożizzjoni tagħhom li jiddikjara li l-alkoħol distillat miksub mill-qamħ probabbilment kien sigur għal pazjenti li kellhom allerġiji tal-qamħirrum, speċjalment peress li x-xjentisti ma setgħux juru l-preżenza ta' proteini (il-porzjon tal-qamħ li jqajjem reazzjonijiet allerġiċi ) wara l-proċess tad-distillazzjoni.
Madankollu, minħabba li l-evidenza klinika dwar il-qamħ u l-alkoħol distillat hija daqshekk skarsa, tista 'tkun tixtieq tkellem lill-allerġista tiegħek qabel ma żżid alkoħol distillat mill-qamħirrun mad-dieta tiegħek. Bourbon huwa dejjem distillat mill-qamħ; Spirti oħra distillati li jistgħu jiġu ddistillati mill-qamħ jinkludu ġinn, xibka, whisky, u xi vodkas.
Persuni li għandhom allerġiji jew intolleranzi tal-qamħ għandhom jevitaw alkoħol iffermentat li ġej mill-qamħ. Filwaqt li xi birer huma sikuri - huma jużaw qmuħ taċ-ċereali mhux tal-qamħ, ilma, ħmira u ħops - ħafna minnhom mhumiex. Bħalissa, il-manifatturi ta 'l-Istati Uniti mhumiex meħtieġa li jelenkaw l-ingredjenti fuq ix-xorb tal-malt (għalkemm xi wħud minnhom). L-inbid huwa sikur għall-allerġiji u l-intolleranzi tal-qamħirrum, iżda l-Ispanjol chicha hija xorb ieħor iffermentat ibbażat fuq il-qamħ li għandu jiġi evitat.
Wieħed mill-oqsma potenzjali ta 'tħassib jista' jkun miżjud is-sustanzi li jagħtu t-togħma lill-likuri jew lill-brandi għax dawn jista 'jkun fihom qamħ. Jekk il-lista sħiħa ta 'ingredjenti ma tkunx disponibbli fuq it-tikketta, iċċekkja l-websajts tal-manifattur jew imsejħa servizz tal-klijent qabel ma tixrob.
Kelma Minn
L-intolleranza għall-alkoħol tiġi f'ħafna forom u jekk għandek xi tip ta 'allerġija għall-ikel, huwa importanti li tkun attent ħafna max-xorb alkoħoliku li tikkonsma. L-istandards tat-tikketta jagħmluha diffiċli biex tkun taf x'kienet il-produzzjoni tal-birra, inbid u likur. Jekk għandek mistoqsijiet, kun żgur li titlob lill-allerġista tiegħek dwar ir-reazzjonijiet speċifiċi tiegħek u kif tista 'tkun tista' tkompli tixrob l-alkoħol.
> Sorsi:
> Bansal RA, Tadros S, Bansal AS. Birra, Ċider u Allerġija ta 'l-Inbid. Rapporti ta 'Każijiet fl-Immunoloġija . 2017. doi: 10.1155 / 2017/7958924.
> Figueredo E, et al . Anafilassi tal-Birra Kkawżata: Identifikazzjoni tal-Allerġeni. Allerġija. 1999; 54 (6): 630-34. doi: 10.1034 / j.1398-9995.1999.00827.x
> Jaeckels N, et al. Valutazzjoni tas-Sensibilizzazzjoni għall-Għeruq u l-Allerġeni tal-Inbid bħala Causes Possibbli ta 'Reazzjonijiet Avversi għall-Inbid: Studju Pilota. L-allerġija klinika u ta 'trasformazzjoni . 2015; 5: 21. doi: 10.1186 / s13601-015-0065-8.
> Kelly CP, Lamont JT, Grover S. Edukazzjoni għall-Pazjent: Marda Celiac f'Adulti (Lil hinn mill-Bażiċi). Aġġornat. 2015.
> Krymchantowski AV, da Cunha Jevoux C. Inbid, u Uġigħ ta 'ras. Uġigħ ta 'ras: Il-Ġurnal ta' Uġigħ ta 'ras u Face . 2014; 54 (6): 967-975. doi: 10.1111 / kap.12365.