Ix-xaħam saturat irċieva rep ħażina għal ħafna snin fid-dinja tad-dieta. Il-Programm Nazzjonali ta 'Edukazzjoni dwar il-Kolesterol (NCEP) u l-American Heart Association (AHA) jirrakkomandaw li xaħmijiet saturati għandhom jikkonsistu f'inqas minn 7% tal-konsum ta' kaloriji kuljum tiegħek. Għalkemm hemm evidenza emerġenti li tissuġġerixxi li mhux l-ikel kollu li fih xaħam saturat huwa neċessarjament ħażin, ir-rakkomandazzjonijiet tad-dieta attwali jirrakkomandaw li jillimitaw l-ammont ta 'xaħam saturat li tiekol fid-dieta li tbaxxi l-kolesterol tiegħek.
Għalhekk, meta tfittex ikel biex tinkludi fid-dieta tiegħek, ikel immarkat "xaħam anqas saturat" jew "baxx ta 'xaħam saturat" jista' jkun jista 'jitħajjar jixtri. Għalkemm dawn iż-żewġ pretensjonijiet ta 'nutrijenti jimplikaw li dawn l-ikel għandhom ammonti aktar baxxi ta' xaħam saturat mill-kontropartijiet ogħla ta 'xaħam tagħhom, x'tip ta' dawn id-dikjarazzjonijiet fuq il-pakketti tal-ikel tiegħek?
L-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga għandha linji gwida għall-manifatturi ta' l-ikel li jtikkettjaw l-ikel rigward il - kontenut ta ' Il-frażijiet elenkati hawn taħt huma l-istqarrijiet l-aktar komuni dwar it-tikketti tal-imballaġġ tal-ikel u dak li verament tfisser f'termini ta 'kontenut ta' xaħam saturat:
Xaħam saturat ridott jew Xaħam saturat inqas
Xi pakketti ta 'ikel jista' jkun fihom dikjarazzjonijiet bħal "xaħam saturat imnaqqas" jew "xaħam anqas saturat". Dawn id-dikjarazzjonijiet ifissru li l-prodott tal-ikel għandu 25% inqas xaħam saturat għal kull porzjon meta mqabbel ma 'ikel simili li ma fihx dawk id-dikjarazzjonijiet.
Barra minn hekk, jekk it-tikketta in kwistjoni tkun fuq ikla jew platt prinċipali, bħal fil-ristoranti, jista 'jfisser ukoll li l-ikel għandu 25% inqas xaħam saturat għal kull 100 gramma meta mqabbel ma' ikel simili.
Baxxa f'Gass Saturat
Dan it-terminu jfisser li l-oġġett tal-ikel fih madwar 1 gramma ta 'xaħam saturat jew inqas għal kull porzjon.
Dan ifisser ukoll li xaħam saturat jikkontribwixxi 15% jew inqas għall-kaloriji totali tal-ikel. Jekk tappartjeni għal ikla, id-dikjarazzjoni "ftit xaħam saturat" tfisser li hemm biss 1 gramma ta 'xaħam saturat għal kull 100 gramma ta' ikel, jew dak ix-xaħam saturat jagħmel inqas minn 10% tal-kaloriji totali ta 'dak l-ikla.
Xaħam Saturat Ħieles
It-terminu "ħieles minn xaħmijiet saturati" jista 'jkun qarrieqi minħabba li ikel jista' jkun ittikkettat bħala ħieles minn xaħam saturat, iżda xorta jkun fih ammont żgħir ta 'dan.
L-ikel jista 'jkun ittikkettjat "ħieles minn xaħam saturat" jekk ikun fih inqas minn 0.5 g ta' xaħam saturat għal kull porzjon. Anke jekk xi ikel ikun ittikkettjat "ħieles minn xaħam saturat", xorta jista 'jikkontribwixxi ammont sinifikanti ta' xaħam saturat fid-dieta tiegħek - speċjalment jekk ikun ikel li inti tikkonsma porzjonijiet multipli ta 'kuljum.
Anke jekk tikketta tal-ikel fiha waħda minn dawn il-frażijiet fuq l-imballaġġ tagħha, ma tfissirx neċessarjament li l-oġġett tal-ikel ikun kompletament ħieles minn xaħam saturat. Għalhekk, huwa vizzju tajjeb li teżamina bir-reqqa t-tikketta tal-pakkett mill-qrib għal kontenut ta 'xaħam saturat u daqs li jservu biex tiżgura li inti ma tkunx qed tikkonsma wisq xaħam saturat.
Barra minn hekk, għandek tivverifika wkoll it-tikketta tal-ikel għal ingredjenti oħra, bħax- xaħam trans , u l-karboidrati, li jistgħu wkoll jaffettwaw ħażin il-livelli tal-kolesterol tiegħek.
Sorsi:
Gwida dwar l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga għall-Industrija: Gwida dwar l-Ittikkettar ta' l-Ikel: > http://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Fehim in-Nutrizzjoni, l-14 ed ed 2015.