Jafu kif taqra t-tikketta tal-ingredjenti tista 'ssalva l-ħajja tiegħek. Litteralment. Bħala waħda mill-iktar tekniki ta 'ġestjoni bażika għal allerġija għall-ikel, l-individwi kollha li għandhom allerġija għall-ikel għandhom ikunu jafu kif jaqraw tikketta tal-ingredjenti.
X'inhi Tikketta tal-Ingredjenti?
It-tikketta tal-ingredjenti hija lista ta 'dak kollu li jinsab f'xi prodott tal-ikel. It-tikketta kompluta ġeneralment, iżda mhux dejjem, tkun tinsab ħdejn il-pannell tal-Fatti dwar in-Nutrizzjoni.
Fuq oġġett immarkat "Mhux Tikkettat għal Bejgħ individwali", bħal fil-prodotti kbar tal-kaxxa maħżuna, il-lista kompluta ta 'ingredjenti tista' tkun fuq il-kontenitur ikbar minn fejn ittieħed l-oġġett individwali.
L-Att dwar l-Ittikkettjar tal-Allerġiji għall-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur
L-Ittikkettjar tal-Allerġiji għall-Ikel u l-Att dwar il-Ħarsien tal-Konsumatur (FALCPA) saru effettivi fl-2006 u jirrikjedi l-ogħla 8 allerġeni tal-ikel ( ħalib , sojja , bajda , qamħ , karawett , ġewż tas-siġar , ħut u frott tal-baħar) , lingwa li tiftiehem faċilment. Dawn l-ogħla 8 allerġeni jammontaw għall-maġġoranza (90%) ta 'allerġiji ta' l-ikel fl-Istati Uniti. FALCPA japplika għall-ikel ippakkjat kollu soġġett għal regolament mill-FDA, inkluż ikel magħmul fl-Istati Uniti u dawk li huma importati.
FALCPA jeħtieġ ukoll li t-tikketta tidentifika t-tip ta 'ġewż tas-siġar (anakardju, lewż, ġellewż), tip ta' ħut (bass, merluzz) u t-tip ta 'ħut krustaċe (granċ, awwista) inkluż fil-prodott.
L-allerġeni inklużi fil-prodotti tal-ikel għandhom jiġu ddikjarati bl-Ingliż sempliċi b'waħda minn żewġ modi:
- Bid-dikjarazzjoni "Fih" segwit mill-isem tas-sors tal-ikel li minnu l-allerġen tal-ikel ewlieni jiġi derivat immedjatament wara jew biswit il-lista tal-ingredjenti, f'tip ta 'tip mhux iżgħar minn dak użat għal-lista ta' ingredjenti (eż. " Fih ħalib u qamħ "); jew
- Billi tqiegħed l-isem komuni jew tas-soltu ta 'l-allerġen fil-lista ta' ingredjenti segwita f'parentesi bl-isem tas-sors ta 'l-ikel li minnu ġej l-allerġen (eż. "Aromatizzanti naturali [bajd, sojja"].
Jekk inti allerġiku għal allerġen għajr wieħed mill-allerġeni ewlenin (bħal tuffieħ, żerriegħa tal-ġulġlien jew żrieragħ tal-peprin), l-allerġen tiegħek mhux meħtieġ li jiġi identifikat fid-dikjarazzjoni "Fih" li se tidher fuq xi pakketti - trid taqra it-tikketta sħiħa tal-ingredjenti.
Barra minn hekk, l-isem tal-allerġen jeħtieġ li jidher darba biss fl-istqarrija tal-ingredjent.
Barra l-Ġurisdizzjoni tal-FALCPA
Xi ikel ma jaqax taħt il-ġurisdizzjoni tal-FALCPA, bħal:
- Ikel imqiegħed f'enveloper, kaxxa għat-tlugħ jew kontenitur ieħor wara li jkun ordnat minn klijent. Sandwich mixtri fid-deli huwa eżempju tajjeb ta 'dan.
- Prodotti agrikoli mhux ipproċessati, bħall-frott u l-ħxejjex.
- Laħam, tjur u prodotti tal-bajd regolati mill-USDA.
- Żjut raffinati ħafna magħmula minn wieħed mill-ogħla 8 allerġeni jew gruppi tal-ikel identifikati fil-liġi.
Tħassib notevoli
Żjut raffinati : Xi żjut mhumiex raffinati ħafna u jista 'jkun fihom kontaminanti ta' proteini allerġeniċi, li jistgħu jkunu perikolużi għal individwi li għandhom allerġija għall-ikel, speċjalment dawk suxxettibbli għal anafilassi.
Ir-rakkomandazzjoni attwali hija li tevita żjut derivati mill-ikel allerġeniku tagħhom.
Tikkettar ta 'Prekawzjoni : Dikjarazzjonijiet bħal "jista' jkun fihom ammonti ta 'traċċa ta' [allerġen]" jew "dan il-prodott ġie mmanifatturat f'faċilità li timmanifattura wkoll [allerġen]" mhumiex regolati taħt FALCPA. Dawn huma dikjarazzjonijiet volontarji magħmula mill-manifattur. Filwaqt li dawn id-dikjarazzjonijiet huma maħsuba biex ikunu ta 'għajnuna, spiss iħallu lill-individwu b'informazzjoni inadegwata biex jieħu deċiżjoni oġġettiva dwar il-konsum tal-prodott. Ir-rakkomandazzjoni hija li jiġu evitati prodotti bi ttikkettar prekawzjonarju.
Ristoranti : Ħafna ristoranti tal-katina u ristoranti tal-fast food jinkludu informazzjoni dwar l-allerġija fuq il-websajts tagħhom.
Dejjem ikkkonferma l-informazzjoni fir-ristorant.
Kliem ta 'Kelma għall-Allerġeni tal-Ikel
Iċċekkja l-listi għal kliem komuni tal-kodiċi għal ħalib, bajd , qamħ , sojja , karawett , ġewż tas-siġar, ħut u frott tal-baħar u jkollok lista qasira faċilment disponibbli meta tkun xiri tal-merċa jew tordna prodotti tal-ikel.
Iż-żamma ta 'lista ta' ismijiet alternattivi għall-allerġen (i) tiegħek hija għodda utli li tkun memorizzata jew fuq naħa. Huwa assolutament vitali jekk qed tevita l-ingredjenti li mhumiex koperti mill-FALCPA.
L-allerġeni moħbija
Filwaqt li l-allerġeni mhumiex verament "moħbija", jistgħu jkunu kemmxejn konfużi jew sorprendenti, speċjalment jekk l-ingredjenti huma bil-Latin. Ħafna ħwawar, ħwawar u addittivi huma allerġeni u m'għandhomx is-sorsi tagħhom żvelati. It-termini "veġetali", "ħwawar naturali", "lamtu tal-ikel modifikat" u "destrina" huma fost dawk li jistgħu jiġu minn sorsi multipli u jistgħu jiġġustifikaw sejħa lill-manifattur.
Ikkuntattja lill-manifattur jekk m'intix ċert dwar l-ingredjenti:
- Biex titgħallem is-sorsi ta 'ingredjenti potenzjalment allerġeniċi;
- Li tirrapporta reazzjoni avversa għal ikel li seta 'kien sigur;
- Biex titgħallem aktar dwar linji ta 'manifattura u kondizzjonijiet.
Int issib il-kuntatt elenkat fuq il-pakkett jew il-websajt tal-manifattur. Jekk teħtieġ aktar informazzjoni dwar ingredjenti jew kontaminazzjoni inkroċjata, staqsi għal superviżur tal-manifattura li għandu r-responsabbiltà ta 'kuljum għal dawn l-oqsma. Jekk ikollok rispons mhux favorevoli għal reazzjoni avversa, segwitu b'VP inkarigat mir-relazzjonijiet mal-klijenti.
Inkiteb għall-allerti ta 'sejħiet għall-irtirar ta' l-AID jew tas-CFIA sabiex tkun taf minnufih jekk xi ikel ikun ġie mfakkar biex ma jkollux informazzjoni kompleta fuq it-tikketta tiegħu.
Kriminalità trasversali
Fuq xi prodotti, tista 'tara l-ilsien li jindika li ikel ġie pproċessat fuq l-istess linja tal-manifattura bħala ikel li għalih int allerġiku. Ħu dawn it-twissijiet serjament: F'xi każijiet, ir-riċerkaturi sabu li ammonti ta 'allerġeni biżżejjed biex jikkawżaw reazzjoni jistgħu jkunu preżenti fl-ikel immarkat b'dan il-mod.
Ftakar: il-manifatturi mhumiex meħtieġa li jinkludu dawn it-twissijiet; jista 'jkollok bżonn titlob biex issir taf jekk ikel jipperikolax riskju ta' kontaminazzjoni .
Jekk għandek Reazzjoni
Reazzjoni avversa definita għal ikel li t-tikketta tagħha ma tindikax allerġeni potenzjali għandha wkoll tiġi rrappurtata lill-Koordinatur tal-Ilmenti tal-Konsumatur tal-FDA lokali tiegħek.
Kumpanija tkun suġġetta għad-dispożizzjonijiet penali ċivili u kriminali ta 'l-Att Federali dwar l-Ikel, id-Droga u l-Kosmetiċi jekk wieħed mill-prodotti tal-ikel ippakkjati tal-kumpanija ma jikkonformax mar-rekwiżiti tat-tikkettar FALCPA. Barra minn hekk, il-prodotti tal-ikel li jkun fihom allerġeni mhux iddikjarati x'aktarx ikunu suġġetti għal sejħa lura.
> Riżorsi:
> Homepage tal-FDA FALCPA: http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsInformazzjoni Regolatorja / Allergens/ucm106890.htm
> Sicherer SH. L-Allerġiji għall-Ikel: Gwida kompleta għall-ikel meta l-Ħajja Tiegħek Tiddependi minnha
> Joneja JV. Il-Gwida tal-Professjonista tas-Saħħa għall-Allerġiji u l-Intolleranzi ta 'l-Ikel