Li jkollok allerġija għall-ikel tista 'tkun ħafna ta' ħjiel, speċjalment għal nies li jista 'jkollhom reazzjoni serja għal ikel allerġen. Allerġiji tal-karawett huma fost l-ogħla 8 allerġeni li jħabbtu wiċċhom ma 'miljuni ta' Amerikani. U għal ħafna minn dawk li huma allerġiċi għall-karawett, huma f'riskju għal rispons anafilattiku, li huwa reazzjoni ta 'periklu għall-ħajja. Għal din ir-raġuni huwa kritiku li n-nies b'allerġija tal - karawett jsegwu dieta ħielsa mill-karawett u huma dejjem mgħammra b'pinna ta 'epinephrine li tinjetta b'mod awtomatiku.
Peress li huwa qarrej ta 'tikketta ta' ingredjenti AVID huwa essenzjali, iżda hekk qed iżommu l-għajnejn tiegħek għal prodotti ġodda li jistgħu jkunu jġorru sorsi moħbija jew mhux magħrufa tal-karawett.
Illum, il-manifatturi għandhom jittikkettaw ikel li jkun fih il-karawett, skont ir-regoli dwar l-Ittikkettjar tal- Alerġeni tal- Ikel u tal-Protezzjoni tal-Konsumatur (FALCPA). Il-karawett u l-ingredjenti tal-karawett għandhom ikunu espressi b'mod ċar fuq it-tikketta. Għal dawk li għandhom allerġija tal-karawett id-dikjarazzjonijiet "jista 'jkun fihom il-karawett," "fih karawett," jew "dan il-prodott kien prodott f'faċilità li jipproċessaw ukoll il-karawett" huma mod essenzjali biex jgħinek tidentifika ikel li jista' allerġen.
Huwa importanti ħafna li n-nies jifhmu li meta niġu għall-allerġiji ta 'l-ikel, qatt ma huwa sikur li wieħed jassumi li xi ħaġa hija sigura mingħajr ma tivverifikaha u tinvestiga l-ingredjenti kollha. Dan hu veru speċjalment ma 'ikel mhux familjari jew ikel ġdid li jiġi fis-suq.
Filwaqt li ikel fl-ewwel jista 'jidher li jkun ħieles mill-karawett, mhux dejjem ikun il-każ. Inti tista 'tkun sorpriż li titgħallem li ħafna manifatturi tal-ikel u dawk mhux tal-ikel jużaw il-karawett biex itejbu l-prodotti tagħhom. Per eżempju, minħabba li l-karawett huwa legumi u sors ta' proteina u fibra, jista 'jintuża biex iżżid zlazi jew sopop, kontenut ta 'proteina, jew użat biex itejjeb it-togħma ta' l-ikel.
Li tkun familjari ma 'l-hekk imsejħa " kliem tal-kodiċi " li tenfasizza l-inklużjoni tal-karawett f'prodott hija kritika għas-sigurtà ta' persuna. Biex tkun, xi ħaġa li tinkludi l-kelma "ġewż" jew "karawett" għandha tiġi riveduta b'mod aktar ċar biex tkun żgur li tifhem il-lista tal-ingredjenti. Madankollu, xi kliem mhumiex ċari, bħal pereżempju chili li jirrikjedu kuxjenza u għarfien akbar biex jinnavigaw li l-ikel huwa sikur.
Sorsi sorprendenti ta 'l-allerġen tal-karawett
Ġewż Artifiċjali : Is-smigħ tat-terminu "artifiċjali" jista 'jwassal biex wieħed jaħseb li ma hemm l-ebda ġewż attwali f'din il-partita. Madankollu, ma jħallix li dan it-titolu jqarraq miegħek u tagħmlu taħseb li huwa tajjeb li tiekol. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, "ġewż artifiċjali" fil-fatt ikun fih ġewż, għalhekk ma tieħu l-ebda ċans. Żid dan mal-lista ta 'ikel biex tevita jekk għandekx allerġija tal-karawett.
Ġewż tal-birra : Le, dawn il-ġewż mhumiex magħmulin mill-birra! Dawn huma attwalment magħmula bil-karawett, u togħma b'żebgħa ħelwa u mielħa. Huma jissejħu ġewż tal-birra minħabba li huma kkummerċjalizzati biex jittieklu bħala snack meta jgawdu birra.
Ġewż tad-Dinja : Billi ċċempel thee "earth nuts" dan l-ikel jista 'jappella lil xi ħadd li qed jiekol "nadif, aħdar jew viċin l-art." Iżda x-xerrejja joqgħodu attenti, peress li l-ġewż tad-dinja huma attwalment xi ġewż, żerriegħa jew frott imkabbar fl-art. .
Allura r-realtà hija, dawn il-ġewż jistgħu jinkludu karawett, għax huma mkabbra taħt l-art.
Mandelonas : Il- "ġewż tal-faux" (ġewż foloz) huma fil-fatt karawett li huwa kkulurit, de-flavored, u mxarrba fl-aromatizzanti tal-lewż jew ħwawar oħra bħall-ġewża jew il-ġewż. Il-karawett imnixxef imbagħad jiġi mgeżwer biex jixbah l-iskorfina li qed tipprova tixbah. Mandelonas huma għażla orħos fuq ġewż tas-siġar prezzjuż.
Chili : L-ingredjent "sigriet" f'ħafna tipi ta 'CHILI huwa butir tal-karawett. Jista 'jintuża bħala sustanza li tħaxxen jew li ttejjeb it-togħma. Oqgħod attent ħafna bir-ristoranti CHILI jew CHILI ppreparati, u kun żgur li tistaqsi dwar il-possibbiltà ta 'karawett jew butir tal-karawett bħala ingredjent.
Qigħan taċ-ċangaturi : Il-butir tal-karawett jista 'jservi bħala aġent li jgħaqqad f'togħma tal-fekruna, iżomm l-ingredjenti laxki flimkien u joffri togħma bil-ġewż. Fi żminijiet oħra, il-ġewż pulverizzat jista 'wkoll jiġi inkluż f'taħlita ta' togħlija mqaxxra.
Qoxra tal-qsim Graham : Simili għall-uċuħ tal-moxt, il-butir tal-karawett jista 'jiġi inkluż f'reċetti tal-qoxra tal-qsim tal-graham biex jorbtu u jżommu l-qoxra flimkien, speċjalment f'verżjonijiet ta' riċetta mingħajr bake.
Proteina ta 'pjanti jew veġetali idrolizzata : Oqgħod attent għal dan l-ingredjent, li ħafna drabi jinstab f'ikel importat, minħabba li jistgħu jsiru bil-karawett. Fl-Istati Uniti, il-proteina tal-pjanti idrolizzata u l-proteina veġetali tipikament isiru bis-sojja.
Marzipan : Din hija pejst tal - lewż magħmul minn dqiq tal-lewż, għasel u zokkor. Il-marżipan huwa faċli biex jissawwar u kulur bil-kulur ta 'l-ikel. Huwa jintuża bħala element dekorattiv fuq kejkijiet, cookies jew bħala ħelu ikkulurit u b'forma. Marżipan tal-karawett jew mazapan, ġej mill-Amerika Latina u huwa simili għall-marżipan iżda huwa magħmul mill-karawett minflok l-lewż.
Zalza Mole : Komuni fit-tisjir Messikani, zalza mole fiha varjetà ta 'ingredjenti u ħwawar, inklużi bżar tal-bżar. Jista 'jkun imħaffef u mħawwar bil-karawett mitħun jew bil-butir tal-karawett.
Ħwawar naturali : Terminu potenzjalment qarrieqi ieħor huwa "naturali", li jista 'jiġi interpretat bħala ħieles mill-allerġeni, iżda dan mhux neċessarjament il-każ. L-aromatizzanti naturali jista 'jkun fihom il-karawett, jew kwalunkwe togħma oħra magħmula minn sors naturali. L-Att dwar l-Ittikkettjar tal-Allerġen tal-Ikel u l-Ħarsien tal-Konsumatur (FALCPA) tal-2006 jeħtieġ li l-ogħla 8 allerġeni jiġu ddikjarati jekk inklużi bħala aromatizzanti naturali.
Bars tal-Enerġija: Il-vireg tal-proteini saru staple prinċipali għal ħafna nies, mhux biss atleti li qed ifittxu li jieklu ikel b'ħafna proteini. Dawn il-biċċiet ta 'spiss jużaw karawett, ġewż jew sojja biex jgħinu jagħtu spinta lill-kontenut ta' proteini tagħhom. Il-karawett jew il-butir tal-karawett huma tipikament għażla ta 'togħma popolari. Barra minn hekk, il-kontaminazzjoni inkroċjata tista 'sseħħ ukoll matul il-proċess tal-manifattura ta' dawn il-vireg.
Allerġiji tal-karawett huma tassew xi ħaġa li tieħu bis-serjetà. Li tkun familjari mas-sorsi moħbija tal-karawett fil-prodotti tal-ikel, flimkien ma 'oġġetti oħra mhux tal-ikel , tista' tiffranka ħajtek.
Editjat minn Marlo Mittler, MS RD