Il-kafè jikkawża żieda fl-aċidu fl-istonku, iżda hemm modi biex titnaqqas il-pressjoni
Xi studji rabbew il-konsum tal-kafè ma 'ċerti benefiċċji tas-saħħa. Madankollu, il-kafè mhux dejjem iħobb is-sistemi diġestivi tan-nies. Fil-fatt, jista 'jwassal għal sintomi bħal ħruq ta' stonku jew dispepsja, indiġestjoni tal-aċidu , u rifluss . Ġeneralment, dan għaliex il-kafè jikkawża żieda fl-aċidu fl-istonku. Dan iħalli lin-nies li jgawdu l-kafè ifittxu soluzzjonijiet għal din il-problema.
Hawn fejn ir-riċerkaturi jidħlu biex ifittxu tweġibiet. Ix-xjentisti maqsuma liema komposti jinstabu fil-kafè u jekk jistgħux jiġu aġġustati sabiex jagħmlu birra aktar togħma. Tista 'tixrob ċerti varjetajiet ta' kafè imnaqqsa fuq xi wħud mill-kwistjonijiet ta 'l-istonku li jesperjenzaw min iħobb il-kafè?
Kafè Aid Lower
Għal dan l-artikolu, kafè aċidu iżgħar huwa b'referenza għall-livelli tal-pH-livelli aktar baxxi ta 'pH huma aktar aċidużi u dawk ogħla huma aktar bażiċi. Il-fażola tal-kafè li tiekol tipproduċi kafè li huwa aktar baxx fl-aċidità u l-birra kiesħa jagħti wkoll dan l-effett minħabba li inqas komposti jiġu impurtati fil-kafè meta jkun imkessaħ.
Ċerti varjetajiet ta 'kafè huma naturalment anqas aċidużi, li jistgħu jkunu riżultat ta' tkabbir f'livell aktar baxx jew bl-użu ta 'metodi partikolari ta' tnixxif. Kafè ta 'aċidu baxx huwa disponibbli f'varjetà ta' togħmiet u għażliet mixwija.
Xi nies jistgħu jgawdu t-togħma tal-kafè b'kontenut ta 'aċidu aktar baxx, peress li t-tendenza tkun iktar faċli u iktar ħarxa mill-kafè b'aċidità ogħla.
Oħrajn jitlef dak li l-connoisseurs jiddeskrivu bħala "l-luminożità" ta 'brew bil-livell tal-pH naturali intatt. Madankollu, mhux probabbli li huwa l-kontenut tal-aċidu attwali fil-kafè li jikkawża l-istonku mqalleb. Il-kafè għandu kontenut ta 'aċidu aktar baxx, bħala medja, minn, per eżempju, meraq tat-tadam u meraq tal-larinġ .
Probabbilment m'hemm l-ebda ħsara biex tipprova tara jekk il-kafè aċidu iżgħar inaqqas is-sintomi. Madankollu, m'hemm l-ebda evidenza tajba li hija l-aċidu attwali li ħafna nies isibuha problematika dwar il-kafè għax-xorb.
Komposti tal-Kafè Benefiċjenti Msejħa N-methylpyridinium
Kompost kimiku msejjaħ N-methylpyridinium (NMP) jista 'joffri xi indikazzjonijiet dwar kif tagħmel kafè li ma jġibx skumdità fl-istonku. Xi studji sabu li l-kafè li fih konċentrazzjonijiet ogħla ta 'NMP jikkawża inqas aċidu fl-istonku li jista' jiġi sekretat, li jfisser li hemm inqas meraq gastriku biex iġibu sintomi tal-ħruq ta 'stonku.
Dan iqajjem il-mistoqsija: għaliex ma nużawx NMP bħala trattament biex tnaqqas l-aċidu fl-istonku? Jirriżulta, mhux daqshekk sempliċi. It-tqegħid tad-dritt NMP fuq iċ-ċelloli tal-istonku ma kellux l-istess effett, għalhekk huwa ċar li hemm aktar għall-istorja u li l-komposti fil-kafè qed jaħdmu flimkien b'mod kumpless biex jinfluwenzaw ir-rilaxx tal-aċidi gastriċi.
Il-Ħati Real Jista 'Jkun Aċidi Klorogeni
Komposti oħra fil-kafè studjati għall-effetti tagħhom fuq l-aċidu fl-istonku jinkludu (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) u aċidi chlorogenic (CGAs).
Studju wera li meta l-kontenut NMP fil-kafè kien ogħla u l-kontenut C5HT u CGA kien aktar baxx, kien hemm inqas aċidu fl-istonku prodott mill-parteċipanti fl-istudju.
Għalhekk, filwaqt li l-NMP huwa kompost ewlieni fit-tfittxija għal kafè li ma jikkawżax sintomi, il-preżenza ta 'C5HT u CGA f'konċentrazzjonijiet iktar baxxi wkoll għandha effett. L-aħjar taħlita biex tinstab brew tal-kafe 'stonku favur il-kafè mbagħad tkun waħda li hija aktar baxxa fl-aċidi chlorogenic u ogħla f'NMP.
Iż-żieda tal-ħalib mal-kafè tista 'wkoll tgħinha ssir iktar favur l-istonku, għall-inqas għal dawk li jistgħu jkollhom il-ħalib. Meta l-ħalib jiġi miżjud mal-kafè, diversi proteini tal-ħalib, inklużi α -casein, β -casein, κ -casein, α -albalbumin u β- lactoglobulin, jingħaqdu ma 'l-aċidi chlorogenic. Billi l-aċidu chlorogenic ikun marbut bi proteina, mhux sejjer jagħmel ix-xogħol tiegħu biex iżid l-aċidu fl-istonku minħabba li huwa inqas bijodisponibbli (li huwa kejl ta 'kemm hu faċli li kompost jiġi assorbit mill-ġisem).
Nagħmlu l-Bilanċ Dritt bit-Tisjir skur
Bil-maqlub ta 'dak li jista' jidher li hu veru, huma l-varjetajiet mixwi skur li jista 'jkun il-kafè li huwa eħfef fuq l-istonku. L-istudji juru li mixwi skur, meta mqabbel ma 'nofs ixwi, żied il-kontenut NMP u naqqas il-kontenut tal-aċidu chlorogenic.
Għal dawk li qed ifittxu kafè eħfef fuq l-istonku, mixwi skur, li jista 'jkollu inqas mill-komposti li jżidu l-aċidu fl-istonku u aktar mill-kimiċi li jnaqqsu l-aċidu fl-istonku, se joffri l-akbar ċans ta' kafè li ma jikkawża sintomi.
Il-Kafè Doppju Fermentat
Dawk li jfasslu l-kafejiet iffermentati bi duda jsostnu li l-proċess li bih il-kafè tagħhom jiġu ttrattati jista 'jirriżulta fi kafè li huwa aktar faċli fuq l-istonku. Meta l-biċċa l-kbira tan-nies jaħsbu dwar ikel iffermentat huma jaħsbu ta 'probijotiċi, iżda l-kafè pproċessat b'dan il-mod mhuwiex naturalment fih xi batterja li tkun ta' benefiċċju għas-sistema diġestiva.
Il-kafè huwa tipikament iffermentat darba, iżda xi manifatturi jżidu t-tieni fermentazzjoni, xi drabi wkoll jissejħu "tixrib doppju" jew "Fermentazzjoni doppja tal-Kenja" minħabba li l-kafè mill-Kenja huwa magħruf għal dan il-proċess .. L-idea hija li l-fermentazzjoni doppja tista ' noti morr "u jagħmlu l-kafè aktar togħma lil nies li għandhom problemi diġestivi.
Huma l-aċidi chlorogenic fil-kafè li huma mill-inqas parzjalment responsabbli għat-togħma morra. Għalhekk, l-idea hi li, sakemm il-kafè jkun mrar, l-inqas aċidi chlorogenic huma preżenti. Madankollu, għad m'hemmx evidenza li l-fermentazzjoni doppja fil-fatt tnaqqas l-ammont ta 'aċidi chlorogenic, jew iżżid il-kontenut NMP, it-tnejn li huma meħtieġa biex tinħoloq kafè li tnaqqas il-produzzjoni tal-aċidu fl-istonku.
Kafè aħdar (Kafè mhux mixwija)
Il-kafè aħdar huwa varjetà ta 'fażola tal-kafè li għadda minn proċess ta' inkaljar. Mingħajr l-inkaljar tal-fażola, l-aċidi chlorogenic u l-kontenut NMP tal-kafè maħdum mhux ser jinbidel, u r-riżultat huwa kafè li mhux ser ikollu xi benefiċċji fit-tnaqqis tal-produzzjoni tal-aċidu fl-istonku.
Barra minn hekk, kafè miksub minn fażola mhux inkaljata jista 'jkollu togħma morra, minħabba l-kontenut ogħla ta' aċidu klorogeniku.
Does Caffeine Content Matter?
Dak li jixorbu kafè ħafna jgawdu dwar il-kafè mhux sigriet: huwa l-kontenut tal-kaffeina. Hija tpoġġi l-up u go filgħodu, u għal xi wħud, wara nofsinhar ukoll.
Madankollu, ħafna mill-istudji juru li l-kaffeina ma tidhirx li hija kwistjoni meta wieħed jikkunsidra l-effetti tal-kafè fuq l-istonku. Xi studji li eżaminaw diversi taħlitiet tal-kafè u l-effett tagħhom fuq il-produzzjoni ta 'aċidu fl-istonku użaw kafejiet li kienu simili fil-kontenut tal-kaffeina sabiex anki l-playing field. Huwa maħsub li l-komposti bijoattivi li jinstabu fil-kafè li jżidu jew inaqqsu l-meraq diġestiv fl-istonku jistgħu jinteraġixxu ma 'xulxin irrispettivament minn kemm il-kaffeina tkun fil-kafè.
Effetti Individwali: Kif Taħseb Fattur Tiegħek?
Biċċa oħra tal-puzzle hija kif il-persuna individwali tirreaġixxi għall-komposti u l-kontenut tal-kaffeina fil-kafè. Filwaqt li jistgħu jsiru rakkomandazzjonijiet wiesgħa minn studji xjentifiċi, speċjalment dawk li jinkludu numru akbar ta 'nies, hemm varjazzjonijiet ġenetiċi li jistgħu jinfluwenzaw kif persuna waħda tirreaġixxi għall-komposti fil-kafè.
Hemm limitu għal din il-varjazzjoni, għalhekk jista 'ma jkunx terriblement importanti għal ħafna nies, iżda dan ifisser li jista' jkun hemm xi prova u żball involut. Il-kafè li persuna tieħu u tista 'tixrob mingħajr ħruq ta' stonku tista 'ma taħdimx bl-istess mod għal kulħadd. Dan ifisser li l-prova ta 'ditti differenti tista' tkun parti mill-konstatazzjoni ta 'kafè li huwa eħfef biex jiddiġerixxi.
Sigrieti għall-Kafè li Jkabbar li Mhux Jikkawża Irritazzjoni fl-Istonku
Ibbażat fuq ir-riċerka disponibbli, fil-qosor, hawnhekk huwa x'jista 'jgħin.
- Mur għall-inkaljat skur. Jista 'jidher li l-kafè jiskura l-aktar sintomi ta' l-istonku li jista 'jġib miegħu, imma l-oppost huwa veru. Il-kafè inkaljar iġib l-aqwa ġo kompost naturali li fil-fatt irażżan il-produzzjoni ta 'l-aċidu fl-istonku.
- Uża metodu tal-birra kiesħa. Il-birra kiesħa se tirriżulta fi kafè li għandu livelli aktar baxxi tal-komposti kollha misjuba fil-kafè. Dan ifisser li l-partijiet tal-kafè li jikkawżaw żieda fl-aċidu fl-istonku se jkunu aktar baxxi.
- Żid il-ħalib. Naturalment, din mhix għażla għal dawk allerġiċi għall-ħalib jew li qed jevitawha minħabba intolleranza għall-lattożju (kawża oħra ta 'taqlib fl-istonku), iżda tista' tgħin lil dawk li m'għandhomx problemi fil-ħalib. Il-proteini tal-ħalib jikkombinaw ma 'wħud mill-komposti fil-kafè li għandhom it-tendenza li jżidu l-aċidu fl-istonku.
Kelma Minn
Filwaqt li kien hemm xi studju dwar kif u għaliex ċerti tipi ta 'kafè jistgħu jikkawżaw inqas produzzjoni ta' aċidi tal-istonku minn varjetajiet oħra, għad hemm ħafna aktar biex jitgħallmu dwar dan il-proċess kumpless.
Sib kafè għoli f'NMP u baxx f'aċidi chlorogenic jista 'jirriżulta f'inqas sintomi ta' l-istonku wara x-xorb tiegħu. Dan l-effett jista 'jiżdied permezz tal-użu ta' metodu tal-birra kiesħa u ż-żieda tal-ħalib. Madankollu, ċertu ammont ta 'prova u żball jistgħu jkunu meħtieġa minħabba li dawk li jfasslu l-kafè normalment ma jirreklamawx il-kontenut NMP u aċidu chlorogenic tal-fażola tagħhom! Bil-firxa vasta ta 'kafejiet fis-suq, madankollu, x'aktarx ikun wieħed li jiġi b'inqas taqlib fl-istonku.
> Sorsi:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "L-intensità ta 'inkaljar tal-kafe naturali Laurina tal-kafeina b'mod naturali timmodula l-metaboliżmu tal-glukożju u l-bilanċ ta' redox fil-bnedmin." Nutrizzjoni . 2016 Settembru; 32: 928-936.
> Liu J, Wang Q, Zhang H, et al. "Interazzjoni ta 'aċidu chlorogenic ma' proteini tal-ħalib analizzati permezz ta 'metodi spettroskopiċi u ta' mudellar." Ittri ta 'Spettroskopija 2015: 1,2016; 44-50.
> Rubach M, Lang R, Bytof G, et al. "Taħlita ta 'kafè inkaljat kannella skur hija anqas effettiva biex tistimula t-tnixxija ta' aċidu gastriku f'voluntiera b'saħħithom meta mqabbla ma 'taħlita medja tas-suq mixwi." Nut Nutm Food Res. 2014 Ġunju; 58: 1370-1373.
> Vakil N. "Ħarsa ġenerali lejn it-Tnixxija Aċiduża." Merck Manual: Verżjoni Professjonali. Diċembru 2016.
> Volz N, Boettler U, Winkler S, et al. "Effett tal-kafè li jgħaqqad il-kostitwenti tal-fażola tal-kafe aħdar ma 'prodotti tat-tisjir tipiċi fuq il-mogħdija Nrf2 / ARE in vitro u in vivo." J Agric Food Chem . 2012 Sep 26; 60: 9631-9641.