Anki ikel tajjeb għas-saħħa jista 'jġiblek morda jekk ma jkollux ġermi. Il-mard li jinġarr mill-ikel huwa pjuttost komuni - fil-fatt, kull sena, wieħed minn kull sitt Amerikani jimirdu milli jieklu jew jixorbu xi ħaġa li hija kkontaminata.
Mard ta 'l-ikel spiss jissejjaħ avvelenament mill-ikel , iżda ħafna drabi huwa kkawżat minn batterji, vajrusis jew parassiti. Tossini jew veleni attwali mhumiex komuni.
Is-suspettati batteriċi tas-soltu huma:
Is-sinjali u s-sintomi ta 'mard batterjali fl-ikel jinkludu l-ilmenti tas-sistema diġestiva u ġeneralment jibdew fi ftit sigħat wara li tiekol ikel ikkontaminat. Iżda jista 'jieħu sakemm ftit jiem jibda s-sintomi, u dan jista' jagħmilha diffiċli li jiġi identifikat liema ikel għamel inti marid.
Hawn dak li tista 'tkun tħossok jekk ħadt xi ħaġa ħażina:
- Bugħawwieġ addominali
- Dijarrea
- Deni
- Dardir
- Rimettar
- Uġigħ ta 'ras
- Dgħjufija
- L-addome huwa offerta li tmiss
- Deidrazzjoni
Għandi Neħtieġu li Mur għall-Isptar?
Hija idea tajba li tara tabib jekk ikollok dawn is-sintomi, imma ħafna nies jibqgħu d-dar u stennih. Trabi u tfal żgħar, nisa tqal, anzjani u individwi b'sistemi immuni mdgħajfa jeħtieġu attenzjoni medika għall-avvelenament mill-ikel. Kull min għandu jfittex kura jekk is-sinjali tal-avvelenament tal-ikel ma jittejbux f'jum jew tnejn.
Hija wkoll idea tajba li tara tabib sabiex il-marda tiegħek tista 'tiġi rrappurtata lid-dipartimenti tas-saħħa pubblika lokali li jżommu rekord ta' mard li jinġarr fl-ikel. Jekk kont ikkontaminat minn ikel mibjugħ minn ristoranti lokali jew ħwienet tal-grocer, id-dipartimenti tas-saħħa tal-istat u ċ-Ċentri għall-Prevenzjoni u l-Kontroll tal-Mard jistgħu joħolqu twissijiet u tfakkir dwar ikel ikkontaminat.
Prevenzjoni
L-aħjar mod biex tiġi evitata l-marda mill-ikel huwa biex jiġi evitat l-ikel ikkontaminat, li mhuwiex dejjem faċli - speċjalment meta tiekol f'ristorant. Imma hemm xi affarijiet li tista 'tagħmel biex tnaqqas ir-riskju tiegħek ta' mard mill-ikel fid-dar.
- Aħsel idejk qabel ma tisma ', qabel ma sservi u qabel tiekol ikliet.
- Żomm il-laħam nej, il-bajd u t-tjur bogħod minn kull ikel ieħor li jkun lest biex jiġi servut.
- Uża skieken nodfa, utensili u bordijiet tat-tqattigħ, u ma tagħmilx cross-contaminate laħam nej u tjur bi frott u ħxejjex.
- Aħsel frott frisk, ħxejjex u ħodor fil-boroż.
- Żomm ikel li jitħassar b'40 grad Fahrenheit jew inqas.
- Iċ-ċanga, il-vitella u l-ħaruf għandhom ikunu imsajrin sa temperatura interna ta '145 gradi.
- Il-laħam taċ-ċanga u ċ-ċanga mitħuna, il-vitella u l-ħaruf għandhom jiġu msajra sa 160 grad.
- It-tjur jeħtieġ li jiġu msajra sa 165 grad.
- It-tluq għandu jiġi msaħħan sa 165 grad qabel ma jiġi servut.
- Wara li jkunu msaħħna, ikel sħun għandu jinżamm f'140 gradi jew aktar.
In-numru ta 'każijiet ta' avvelenament mill-ikel jiżdied matul ix-xhur tas-sajf meta l-batterji jikbru aktar malajr fit-temperaturi aktar sħan. Peress li s-sajf huwa ħin tajjeb għall-pikniks u l-barbikjus, kun żgur li ssegwi r-regoli tas-sikurezza tal-ikel għat-trasport u l-ħażna tal-ikel barra.
Meta l-Avvelenament ta 'l-Ikel huwa verament minhabba l-Velenu
Avvelenament mill-ikel ġeneralment ikun ikkawżat minn batterji, iżda inġestjoni ta 'ikel velenuż - bħal ċerti faqqiegħ jew frott tal-baħar, jew tiekol frott tal-baħar maħsud minn ilma kontaminat - jista' jikkawża sintomi simili. Dawn il-forom ta 'avvelenament mill-ikel huma ta' emerġenza, u għandek bżonn trattament immedjatament.
Sorsi:
Ċentri għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard. "Ġemgħat u Mard li jinġarru mill-Ikel." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
Id-Dipartiment tal-Agrikoltura tal-Istati Uniti. Servizz tas-Sikurezza u l-Ispezzjoni tal-Ikel. "Marda ta 'l-Ikel: Liema Konsumaturi Għandhom Jafu". http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-desisease/foodborne-illness- liema-konsumaturi-need-to-know / CT_Index.
Id-Dipartiment tas-Saħħa u s-Servizzi Umani tal-Istati Uniti Istituti Nazzjonali tas-Saħħa. "L-Enżenju għall-Ikel." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.