Jekk it-tifel / tifla tiegħek ma tħossokx daqshekk kbir wara l-ikla ta 'l-iskola, hemm ċans li hi għandha avvelenament mill-ikel ta' Staphylococcus aureus ("Staph").
Is-sintomi ta 'Staph li jinġarru mill-ikel ma jiġux mill-batterji nfushom, iżda mill-tossini li jirrilaxxaw f'ikel li jitħalla barra f'temperatura tal-kamra. Dawn it-tossini huma reżistenti għat-tisħin, u b'hekk l-ikel li jkun ġie kkonfermat ma jkunx jista 'jwassal għal avvelenament mill-ikel Staph.
Kif Spreads Staph
L-avvelenament mill-ikel staph huwa sostnut mill-ikel. Dan iseħħ meta persuna tikkonsma ikel li huwa kkontaminat bil-batterja jew it-tossini tiegħu. Staph aureus jista 'jinstab fi prodotti tal-laħam, tjur u prodotti tal-bajd, insalati b'bażi tal-mayonnaise, għaġniet mimlija bil-krema u prodotti oħra tal-ħalib. Jista 'jiflaħ ukoll għal livelli ogħla ta' melħ minn biċċa l-kbira ta 'batterji oħra, għalhekk jista' wkoll jgħix f'ikel ippreservat, bħal perżut.
L-avvelenament mill-ikel staph normalment iseħħ bħala riżultat ta 'kontaminazzjoni mill-bniedem jew minn idejn maħmuġin jew permezz ta' sogħla jew għatis f'ikel li huwa lest biex jittiekel. Wara li l-ikel ikun ikkontaminat, joqgħod barra u l-organiżmu jimmultiplika, u jirriżulta f'livelli għoljin biżżejjed ta 'tossina biex jikkawża sintomi.
Min hu f'Riskju?
Fil-qosor - kulħadd. L -avvelenament mill-ikel ta ' staph aureus huwa estremament komuni u ġie rrappurtat f'bosta tifqigħat fl-Istati Uniti. Madankollu, in-numru attwali ta 'persuni li jinfettaw kull sena mhuwiex magħruf minħabba diffikultajiet fid-dijanjosi u risponsi fqar minn individwi affettwati matul investigazzjonijiet xjentifiċi.
Sintomi
Rimettar splussiv u nawżea, u xi kultant dijarea u uġigħ addominali sever, li jibdew minn 30 minuta sa 8 sigħat meta jieklu l-ikel ikkontaminat u jdumu madwar ġurnata.
Dijanjosi
Sejbien ta 'tossina jew batterji f'ikel suspett, li - jagħtik - mhix xi ħaġa li tista' tagħmel l-istaġun tal-pikniks ġenerali (ħawwad li tittestja l-ikel u tbati l-konsegwenzi, hija stess).
Trattament
Il-kura tassew tinvolvi biss li tibqa 'idratat, tikkontrolla d-deni tiegħek (jekk ikun hemm) u l-affarijiet ta' stennija. L-infezzjoni normalment issolvi mingħajr il-ħtieġa ta 'medikazzjoni. Mewt relatata hija rari ħafna, iżda seħħet fl-anzjani, fit-trabi u f'individwi oħra li ddgħajfu s-sistemi immunitarji.
Prevenzjoni
Uża prattiċi sikuri ta 'tisjir u dining. M'għandekx tixrob ħalib mhux ippastorizzat, u tiekolx ikel li ilu barra f'temperatura tal-kamra għal aktar minn sagħtejn (meta jkun hemm dubju, ħu pass). Aħsel idejk spiss.
Sorsi:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus u avvelenament mill-ikel . Ġenetika u Riċerka molekulari. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA u Whitt DD. Patoġenesi batterika: Approċċ molekulari. © 1994, Soċjetà Amerikana għall-Mikrobijoloġija, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylococcus aureus . USFDA Bad Bug Book. Ċentru għas-Sigurtà tal-Ikel u Nutrizzjoni.