Fl-aħħar snin ix-xjentisti qajmu l-fatt li meta l-gidjien jieklu wisq zokkor, jista 'jikkawża ħafna aktar ħsara milli sempliċement kavitajiet . Aħna issa nafu li z-zokkor fid-dieta eċċess huwa assoċjat ma ' pressjoni għolja , disturbi fil-lipidi tad-demm , dijabete , obeżità u riskju akbar ta' mard kardjovaskulari .
Filwaqt li l-problemi kkawżati minn zokkor fid-dieta jaffettwaw lil kulħadd, huma speċjalment relatati mat-tfal.
Ħafna ikel imqiegħed fis-suq għat-tfal jidhru li huma mgħobbija b'zokkor miżjud, u l-konsum medju ta 'kuljum taz-zokkor huwa notevolment għoli fit-tfal. Issa huwa maħsub li l-konsum taz-zokkor huwa l-kawża ewlenija ta 'l-obeżità fit-tfal, u x'aktarx parzjalment responsabbli għar-rata allarmanti tad-dijabete tat-tip 2 li qed tara llum fl-adoloxxenti u l-adulti żgħażagħ. (Mhux twil id-dijabete tat-tip 2 kważi qatt ma kienet tidher qabel l-età tan-nofs.)
Minħabba l-inċidenza dejjem tiżdied ta 'fatturi ta' riskju kardjovaskulari fl-adoloxxenti u l-adulti żgħażagħ, l-esperti qed javżaw li aħna qed niffaċċjaw epidemija ta 'mard tal-qalb prematur malajr ħafna. Iz-zokkor miżjud fid-dieti tal-gidjien bla dubju għandu rwol kbir hawnhekk.
Rakkomandazzjonijiet Amerikani ta 'Assoċjazzjoni tal-Qalb
F'Awwissu tal-2016, bord espert maħtur mill-American Heart Association (AHA) ippubblika stqarrija xjentifika intitolata "Zokkri Miżjud u Riskju tal-Mard Kardjovaskulari fit-Tfal." Il-bord analizza l-informazzjoni xjentifika pertinenti dwar l-effett ta 'zokkor miżjud fit-tfal, u għamel rakkomandazzjonijiet sodi dwar kemm iz-zokkor miżjud jista 'jiġi kkunsmat mit-tfal mingħajr ma jiżdied b'mod konsiderevoli r-riskju kardjovaskulari tagħhom.
Is-sejbiet tagħhom għandhom ikunu ta 'tħassib lil ħafna ġenituri.
Il-bord xjentifiku AHA jirrakkomanda l-ebda zokkor miżjud għal tfal taħt l-età ta 'sentejn. Għal tfal li huma tnejn jew aktar, zokkor miżjud għandu jkun limitat għal inqas minn 25g kuljum (madwar sitt kuċċarini jew 100 kaloriji kuljum). Dawn il-livelli rakkomandati huma inqas minn terz il-konsum medju ta 'zokkor miżjud li qed jiġi kkunsmat mit-tfal illum.
Minħabba l-ikel li l-ġenituri fis-soċjetajiet tal-Punent normalment jipprovdu għat-tfal tagħhom, wara dawn ir-rakkomandazzjonijiet se jieħdu xi aġġustamenti. Ejja nħarsu lejn dak li l-AHA tfisser biż- "zokkor miżjud", għaliex il-bord AHA ikkonkluda li z-zokkor miżjud huwa ħażin għat-tfal, u x'tip ta 'ikel għandna nkunu qed jevitaw meta nipprovdu lit-tfal tagħna dieta tajba.
X'Għandek Tkun Taf Dwar Zokkor
Tipi ta 'Zokkor. "Zokkor" huwa t-terminu użat biex jindika diversi tipi ta 'karboidrati ħelwin u ta' katina qasira. Iċ-zokkor sempliċi, jew il-monosaccharides, jinkludu l-glukosju (imsejħa dextrose), il-fruttożju u l-galattożju. Fi zokkor li jinsab b'mod naturali, imsejħa disakkaridi, żewġ zokkor sempliċi huma mqabbdin flimkien. Zokkor tal-mejda (minn kannamiela jew zokkor tal-pitravi) huwa s-sukrożju tad-disakkaridi, li jikkonsisti minn glukożju u fruttożju miġbur flimkien. Lactose (misjub fil-ħalib) huwa glucose plus galactose.
Sa mill-1970, il-ġulepp tal-qamħ tal-fruttożju għoli ġiegħel sostanzjalment forom oħra ta 'zokkor użat f'ikel ipproċessat, għaliex huwa irħas għall-manifattura. Il-ġulepp tal-qamħ tal-fruttożju għoli huwa l-lamtu tal-qamħirrum li ġie pproċessat biex jikkonverti xi wħud mill-glukożju tiegħu għal fruttożju. Il-fruttożju huwa l-aktar ħelu monosaccharide, għalhekk huwa vvalutat fl-ipproċessar ta 'l-ikel. Filwaqt li ħafna qalu li l-ġulepp tal-qamħ tal-fruttożju għoli huwa agħar għas-saħħa minn tipi oħra ta 'zokkor miżjud, evidenza oġġettiva li dan huwa l-każ hija nieqsa.
Kemm il-ġulepp tal-qamħ tal-fruttożju għoli kif ukoll iz-zokkor tal-mejda, per eżempju, fihom kemm il-glukożju kif ukoll il-fruttożju, u ħafna minn kull wieħed.
Iz-zokkor miżjud huwa definit bħala t-tipi kollha ta 'zokkor miżjud bħala ingredjenti għal ikel ipproċessat u ppreparat, u zokkor miżjud ma' ikel fuq il-mejda.
Zokkor li jseħħu b'mod naturali huma z -zokkor li jseħħu b'mod naturali bħala komponenti inerenti ta 'l-ikel, bħax-zokkor misjub fil-frott, il-ħxejjex u l-prodotti tal-ħalib. Meta nieklu zokkor li jinsab b'mod naturali, aħna wkoll qed inwasslu ħafna min-nutrijenti li huma meħtieġa għall-ħajja. Iz-zokkor miżjud, b'kuntrast, huwa sempliċement kaloriji żejda (jew kaloriji "vojta"), li jistgħu jagħmlu l-ikel aktar fit-togħma, iżda ma jipprovdu l-ebda valur nutrittiv addizzjonali.
Zokkor li jseħħ b'mod naturali huwa kkunsmat bħala parti minn dieta tajba għas-saħħa; Zokkor miżjud huwa kompletament mhux meħtieġ mil-lat nutrizzjonali. Id-dikjarazzjoni xjentifika AHA għalhekk tindirizza zokkor miżjud biss.
X'jiġri meta nieklu zokkor?
Id-disakkaridi huma mqassma fl-imsaren għall-komponenti monosaccharide tagħhom - ġeneralment għal glukożju u fruttożju. Wara l-assorbiment, il-glukożju u l-fruttożju jinġarru fil-fwied permezz taċ-ċirkolazzjoni tal-portal. Il-glukosju fiċ-ċirkolazzjoni tal-portal jistimula t-tnixxija ta 'l-insulina, li tikkawża li l-glukosju jittieħed mill-muskolu u tessut tax-xaħam, u jżid il-produzzjoni ta' aċidu xaħmi fiċ-ċelloli tax-xaħam. B'kuntrast, il-fruttożju ma jistimulax is-sekrezzjoni ta 'l-insulina bl-istess mod. Minflok, fruttożju fil-fwied jikkawża l-produzzjoni ta 'aċidi grassi saturati .
Xi xjentisti wrew li filwaqt li l-konsum eċċessiv ta 'glucose jwassal għall-obeżità, il-konsum żejjed ta' fruttożju jwassal għal riskju ogħla ta ' aterosklerożi . Madankollu, f'dan il-punt differenza sinifikanti f'liema tfisser li tikkonsma l-glukożju vs il-fruttożju hija fil-parti l-kbira spekulazzjoni. Barra minn hekk, minn perspettiva purament prattika, meta nieklu dieta tipika tal-Punent b'ħafna zokkor miżjud, qed nieħdu ħafna minn dawn il-monosaccharides.
X'inhuma l-Effetti ta 'Zokkor Miżjud fit-Tfal?
Zokkor miżjud fid-dieta għandu numru sorprendenti ta 'effetti avversi, speċjalment fit-tfal. Dawn jinkludu:
- Obeżità. Żieda fil-konsum ta 'zokkor miżjud kienet assoċjata b'mod qawwi ma' l-obeżità fit-tfal ta 'kull età. Il-konsum bikri ta 'zokkor miżjud (qabel sentejn) jidher li huwa ħaġa speċjalment ħażina, u tbassar bil-qawwa l-obeżità sa l-età ta' sitta.
- Pressjoni tad-demm għolja . Studji epidemjoloġiċi jissuġġerixxu b'mod qawwi li l-konsum ta 'zokkor miżjud huwa assoċjat ma' pressjoni għolja fi tfal adolexxenti. Provi kliniċi wrew li, b'mod partikolari, l-inġestjoni eċċessiva tal-fruttożju hija assoċjata ma 'żieda fil-pressjoni tad-demm fit-tfal u l-adulti żgħażagħ.
- Disturbi fil-lipidi tad-demm. Bosta studji wrew li t-tfal li jieklu ħafna zokkor miżjud għandhom tendenza li jkollhom livelli għolja ta ' trigliċeridi , u tnaqqis fil- livelli tal- kolesterol HDL (kolesterol "tajjeb"). Ta 'min jinnota, dan huwa l-istess mudell ta' anormalità tal-lipidi li hija prominenti fil- prediabetes . Barra minn hekk, huwa mudell li normalment ikun akkumpanjat minn partikoli żgħar u densi tal-kolesterol LDL . Dan il-mudell "tossiku" ta 'dislipidemija kien assoċjat b'mod qawwi ma' riskju akbar ta 'aterosklerożi.
- Pre-dijabete u dijabete tat-tip 2. Huwa maħsub b'mod wiesa 'mill-esperti li l-konsum żejjed taz-zokkor fit-tfal jista' jżid ir-riskju ta 'dijabete ta' qabel u dijabete tat-tip 2, sa mill-adoloxxenza. Studji ta 'osservazzjoni wrew li fi tfal li għandhom piż żejjed, zokkor miżjud ikkonsmat huwa assoċjat mar -reżistenza għall-insulina (il-kawża prinċipali tad-dijabete ta' qabel id-dijabete u tat-tip 2).
Ammont ġust ta 'evidenza tissuġġerixxi li dawn l-effetti negattivi minn zokkor miżjud huma "relatati mad-doża." Jiġifieri, iktar ma jkun għoli l-proporzjon ta' kaloriji ta 'kuljum ta' gidien li ġejjin minn zokkor miżjud, iktar ikun għoli r-riskju kardjovaskulari.
X'inhuma l-Ikel għandhom jiġu evitati?
Il-pannell xjentifiku ta 'AHA jagħmilha ċara li, fid-dieta tipika tal-Punent attwali, is-sors l-aktar importanti ta' zokkor miżjud fit-tfal huwa "xorb biz-zokkor," jew SSBs. L-SSBs jinkludu sodas, xorb imħawwar bil-frott, xorb sportiv u xorb enerġetiku. Meta dawn ix-xorb jiġu analizzati minn esperti dwar in-nutrizzjoni, jinstabu li fihom biss ilma u zokkor u smattering ċkejkna ta 'kimiċi oħra li jipprovdu ħwawar u kulur.
L-SSBs huma l-prototip ta '"kaloriji vojta", u minħabba li dawk il-kaloriji huma pprovduti minn ammonti pjuttost kbar ta' glukożju u fruttożju, dawn jinvolvu l-effetti ħżiena kollha li rajna. Agħar, hemm evidenza li meta z-zokkor miżjud jiġi minn xorb meta mqabbel ma 'ikel solidu, hemm inqas soppressjoni ta' l-aptit, u għalhekk huma kkonsmati kaloriji aktar vojta.
Ħafna tfal jiksbu proporzjon sorprendenti tat-teħid ta 'kaloriji kuljum tagħhom minn SSBs. Jekk il-bord ta 'esperti ta' AHA jenfasizza xejn, jenfasizza li l-ġenituri għandhom inaqqsu, u preferibbilment jeliminaw, SSBs mid-dieti tat-tfal tagħhom.
Minbarra l-SSBs, l-ikel ipproċessat li fuqu t-taz-zokkor jew il-ġulepp tal-qamħ ta 'frottożju (li huwa ħafna iktar probabbli) huma elenkati b'mod prominenti fuq it-tikketti nutrittivi għandhom jiġu evitati. Kandju, gomma, kejkijiet, cookies, bosta ċereali tal-kolazzjon, ħobż u muffin spiss jaqgħu f'din il-kategorija.
Sinteżi
Zokkor miżjud, parti prominenti tad-dieta tipika tal-gidi llum, ma jżidx valur lin-nutrizzjoni tat-tfal tagħna, iżda jista 'jikkontribwixxi bil-qawwa għar-riskju li jkollhom attakki tal-qalb u puplesiji prematuri.
Bħala ġenituri, hija t-tama fonda tagħna li, meta nkunu qodma u diżimitabbli, it-tfal ta 'xi 40-il sena tagħna se tagħtuna xi wħud mill-kumditajiet tal-bniedem li jagħmlu d-diżabilitajiet tat-tixjiħ aktar sopportabbli. Aħna ċertament mhumiex qed jippjanaw li jsibu t-treġġiegħ lura - li se nkunu mitluba nieħdu ħsieb it-tfal ta 'xi 40-il sena wara li jkunu mwaqqfa b'mod permanenti b'mard kardjovaskulari prematur. Jekk nixtiequ nevitaw dan ir-riżultat spjaċevoli, għandna bżonn ngħallmu lit-tfal tagħna drawwiet tajbin ta 'dieta issa.
Biex tgħin lit-tfal tagħna jevitaw l-obeżità, pressjoni għolja, disturbi tal-lipidi, dijabete u mard kardjovaskulari prematur, jeħtieġ li niżguraw li jeliminaw iż-żieda ta 'zokkor miżjud mid-dieti tagħhom, l-aktar xorb biz-zokkor biz-zokkor. L-aħjar mod biex dan jintlaħaq ikun li jsir stokk tal-istil tal-ħajja tal-familja kollha, u tagħmel l-aġġustamenti meħtieġa biex ittejjeb ir-riskju kardjovaskulari ta 'kulħadd - inkluża dieta b'saħħitha għall -qalb għall-familja kollha.
> Sors:
> Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, et al. Sugars Miżjud u Riskju tal-Mard Kardjovaskulari fit-Tfal - Dikjarazzjoni Xjentifika Mill-American Heart Association. Ċirkolazzjoni 2016; Vol 134, Ħarġa 8. Ippubblikat onlajn fuq: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (Awissu 25, 2016).