Ikel li fih is-sojja huwa derivat mill-pjanta tas-sojja. Minbarra li toffri proteina lid-dieta tiegħek, il-prodotti tas-sojja jista 'jkun fihom ukoll iżoflavoni, li huma komponenti simili għall-estroġenu li jinsabu f'ħafna pjanti. Prodotti tas-sojja, bħal tofu, xorb tas-sojja, burgers tas-sojja u ġewż tas-sojja, diġà għandhom reputazzjoni stabbilita li jixirqilhom li jiġu inklużi fid-dieta tiegħek, peress li joffru alternattiva b'saħħitha għall-proteina ta 'l-annimali.
Soy kisbet ukoll reputazzjoni matul is-snin biex tnaqqas il-livelli tal-kolesterol.
Does Soy Jkollu Dak Huwa Jieħu Biex Lower Kolesterol?
Meta l-konnessjoni bejn is-sojja u l-kolesterol ġiet stabbilita għall-ewwel darba, ix-xjentisti sabu li kien hemm żewġ komponenti ewlenin jistgħu potenzjalment ibaxxu l-kolesterol: il-proteina tas-sojja nnifisha u l-isoflavoni. Studji umani ħarsu lejn il-ħila tal-proteina tas-sojja, l-isoflavoni u taħlita taż-żewġ komponenti biex tevalwa l-abilità li tbaxxi l-kolesterol tas-sojja.
Il-proteina tas-sojja u l-isoflavoni użati f'dawn l-istudji varjaw bejn 25 u 135 gramma kuljum ta 'proteina tas-sojja u 40 sa 300 mg kuljum ta' isoflavoni. B'medja ta '50 gramma inġerita, lipoproteini ta' densità baxxa ( LDL ) tnaqqsu biss b'medja ta '3 fil-mija. Lipoproteini ta 'densità għolja ( HDL ) u trigliċeridi ma jidhrux li huma affettwati mill-proteina tas-sojja u / jew isoflavoni. Ir-riċerka kurrenti tissuġġerixxi li l-proteina tas-soja, jew xi komponent tal-proteina tas-soja, tista 'tkun il-kawża tal-livelli tal-kolesterol LDL imnaqqsa.
Studji li jużaw taħlita ta 'proteina tas-sojja u isoflavoni juru l-aktar, għalkemm grad żgħir ta' effett li jbaxxi l-kolesterol. Studji li jużaw l-isoflavones waħedhom irriżultaw f'kapaċità minima jekk hemm, li tbaxxi l-kolesterol.
Il-maġġoranza tal-istudji mwettqa s'issa jissuġġerixxu li s-sojja taħdem biex tnaqqas il-kolesterol LDL, iżda biss b'perċentwali żgħira.
Problema potenzjali b'din hija li jekk għażilt li tuża proteina tas-sojja biex tnaqqas il-kolesterol, ikollok bżonn li inġerixxi ammont kbir minnha. L-ammont medju użat fil-biċċa l-kbira ta 'dawn l-istudji kien ta' 50 gramma, li huwa aktar minn nofs il-konsum ta 'proteini rakkomandat għal jum wieħed. Barra minn hekk, studju wieħed sab li individwi b'livelli għoljin ta 'kolesterol ibbenefikaw aktar mill-effetti li jbaxxu l-kolesterol tas-sojja minn dawk b'livelli normali ta' kolesterol. Jeħtieġ li jsiru aktar studji sabiex tiġi stabbilita din it-teorija.
L-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga rrikonoxxiet il-benefiċċji sani li s-sojja tista 'tipprovdi. Fl-1999, l-AID ħarġet stqarrija li ppermettiet lil dawk li jfasslu l-prodotti tas-sojja biex iġorru indikazzjoni tal-qalb b'saħħitha fuq it-tikketti tal-ikel tagħhom. Dan kien ibbażat fuq il-fatt li l-prodotti tas-sojja kienu baxxi f'xaħam saturat u riċerka attwali li ddikjaraw li 25 gramma ta 'sojja jistgħu jbaxxu l-kolesterol LDL b'10 fil-mija. Ibbażat fuq riċerka li ħarġet minn dakinhar, l-FDA jista 'jkollha teżamina l-istqarrija tagħha fir-rigward tal-kapaċità tas-soja li tnaqqas il-kolesterol.
Għandek tuża s-sojja biex tnaqqas il-kolesterol tiegħek?
Minkejja t-tnaqqis żgħir fil-kolesterol li jistgħu jipprovdu, il -prodotti tas-sojja huma rrakkomandati bħala sostituti tajbin għax-xaħmijiet tal-annimali, li huma magħrufa biex jgħollu l-livelli tal-kolesterol.
Minbarra l-abilità tagħhom li jbaxxu b'mod modest il-kolesterol LDL, il-prodotti tas-sojja huma għoljin fil-proteina u l-fibra u huma baxxi f'xaħam saturat, li huma ħxuniet addizzjonali għal ikel b'saħħtu għall-qalb.
Sorsi:
Xkejjer FM, A Lichtenstein, L Van Horn, W Harris, et al. Proteina tas-sojja, isoflavoni u s-saħħa kardjovaskulari: konsulenza dwar l-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb tal-Qalb għal professjonisti mill-kumitat tan-nutrizzjoni. Ċirkolazzjoni. 2006; 113: 1034-1044.