Kif tagħmel dan u l-pariri dwar is-sigurtà
Jekk qatt kellek kombucha, int probabilment taf il-blob simili għall-faqqiegħ magħruf bħala SCOBY. Bl-isem tagħha, akronimu għal "kultura simbjotika ta 'batterja u ħmira", l-SCOBY jattiva l-proċess ta' fermentazzjoni li jagħti lill-kombucha l-istruttura fizzy tagħha u l-proprjetajiet probijotiċi . Huwa qal li dawn il-batterji probijotiċi għandhom rwol ewlieni fil-benefiċċji tas-saħħa suppost tat-te, bħal diġestjoni mtejba u immunità aktar qawwija.
Spiss imsejħa "omm" jew "faqqiegħ", SCOBY tipikament jieħu madwar ġimgħatejn biex jiffurmaw. Tista 'toħloq SCOBY tiegħek fid-dar, imbagħad tuża mill-ġdid dak SCOBY kull darba li taħsad grupp ġdid ta' kombucha.
Kif tagħmel is-SCOBY tiegħek stess: Proċess pass pass
Meta kombucha għall-birra tad-dar, xi nies jagħżlu li jixtru SCOBY onlajn jew minn ħwienet ta 'ikel naturali jew, f'xi każijiet, jġibu sCOBY tagħhom minn ħabib. Alternattiva oħra hija li tagħmel is-SCOBY tiegħek stess, li huwa proċess pjuttost sempliċi.
- Għall-aħjar riżultati meta tagħmel SCOBY tiegħek stess, uża vażett tal-ħġieġ ta 'gallun bħala bastiment tal-fermentazzjoni tiegħek. Qabel ma tibda, kun żgur li sterilizza l-vażett billi tgħalliha matul sħana għolja għal madwar 10 minuti.
- Sussegwentement, ikollok bżonn tħejji lott ta 'tè. Wara li ġġib tmien tazzi ta 'ilma biex jagħli f'panza, ħawwad fi tazza taz-zokkor mrammla.
- Ladarba z-zokkor jinħall, itfi s-sħana u waqqa 'tmien boroż ta' tè aħdar jew te iswed fil-pjattaforma. Ħalli l-tè wieqaf għal madwar nofs siegħa.
- Meta t-tè jilħaq it-temperatura tal-kamra, neħħi l-boroż tat-tè u armihom.
- Sussegwentement, ferra żewġ tazzi ta 'kombucha mhux imħallat u maħżun fil-vażett tal-ħġieġ tiegħek.
- Wara li żżid it-te homemade tiegħek, imla l-bqija tal-vażett b'ilma frisk.
- Għatti b'saff doppju ta 'cheesecloth jew drapp ieħor minsuġ sewwa. Żomm il-qoxra mal-meded tal-lasktu biex iżommu t-trab u d-dubbien tal-frott.
Fi żmien madwar ġimagħtejn, l-SCOBY tiegħek għandu jiffurma fuq il-wiċċ tat-tè. Stenna sakemm is-SCOBY tiegħek tikber fi ħxuna ta 'kwart ta' pulzier qabel ma tneħħih mill-vażett. F'xi każijiet, jista 'jieħu sa erba' ġimgħat biex l-SCOBY jiffurma kollu.
Ladarba l-SCOBY tiegħek ikun lest, tista 'tużaha biex taħsad il-lott tiegħek ta' kombucha. Peress li huwa wisq qares biex tixrob, it-te użat biex tipprepara l-SCOBY tiegħek għandu jintrema.
Għajnuniet għall-Bini b'suċċess SCOBY
Għat-teħid ta 'suċċess ta' SCOBY, ipprova dawn il-pariri esperti:
- Agħti sCOBY tiegħek. Minħabba li d-dawl tax-xemx jista 'jfixkel il-proċess ta' fermentazzjoni, huwa aħjar li tpoġġi l-vażett SCOBY tiegħek fi spazju ħieles mix-xemx.
- Dejjem mur għall-vażetti tal-ħġieġ. Jekk tuża kontenitur tal-metall, l-aċidi prodotti waqt il-fermentazzjoni jistgħu joħolqu l-metall u jinħallu t-tè tiegħek.
- Waħħal biz-zokkor. Inti tista 'tippreferi t-togħma ta' l-għasel, iżda z-zokkor imrammel huwa adattat aħjar għall-proċess ta 'fermentazzjoni. Is-sostituti taz-zokkor u l-ħlewwiet artifiċjali huma wkoll bla go.
- Żommha sempliċi u sempliċi. Tè iswed u tewm aħdar mhux imħawwar huma ideali meta niġu għall-preparazzjoni SCOBY. Ħafna tejiet imħawra fihom żjut aromatiċi, li jistgħu jinterferixxu mal-fermentazzjoni.
- Ara d-daqs SCOBY tiegħek. L-SCOBY tiegħek se jirriproduċi kull darba li taħsad grupp ġdid ta 'kombucha. Biex iżżomm l-SCOBY tiegħek milli toħroġ oħxon wisq, neħħi s-saffi wara li kull lott ikun komplet. Tista 'tgħaddi l-SCOBY lil dar oħra tal-birrerija, jew saħansitra tirriproduċiha bħala ingredjent naturali kollu fi prodotti ta' sbuħija homemade. (Xi nies iħobbu kombucha jirrakkomandaw li jużaw l-SCOBY f'masks tal-wiċċ do-it-yourself, li jistgħu jgħinu bi tqaxxir.)
SCOBY Safety Tips
Għalkemm il-preparazzjoni SCOBY hija ġeneralment sikura meta titwettaq sewwa, dejjem hemm ir-riskju ta 'kontaminazzjoni tal-moffa. Mikrobjoloġi jwissu li dawn il-forom jistgħu jkunu tossiċi, jew saħansitra karċinoġeniċi, bil-potenzjal li jkunu partikolarment ta 'ħsara għall-individwi b'sistemi immuni mrażżna.
Biex tipprevjeni l-kontaminazzjoni tal-moffa, għandek kontinwament timmonitorja l-SCOBY tiegħek u oqgħod attent għal sinjali ta 'twissija bħal riħa immuffata jew bil-galbu jew it-tkabbir ta' tikek suwed jew ħodor. Jekk tissuspetta li l-moffa ffurmat fuq is-SCOBY tiegħek, ħejja l-lott immedjatament.
Huwa wkoll importanti li wieħed jinnota li x-xorb kombucha biex jittratta jew jikkontrolla problema tas-saħħa eżistenti jista 'jkollu konsegwenzi serji.
Filwaqt li xi riċerka preliminari turi li l-birra tista 'tipproteġi kontra ċerti kundizzjonijiet tas-saħħa (bħad- dijabete u l -kolesterol għoli ), m'hemmx evidenza xjentifika biżżejjed biex tirrakkomanda kombucha għal kwalunkwe skop relatat mas-saħħa.
> Sorsi:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Propjetajiet ipogliċemiċi u antilipidemiċi tat-te kombucha f'firien dijabetiċi indotti minn alloxan. BMC Complement Altern Med. 2012 16 ta 'Mejju; 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. Effett protettiv ta 'kombucha fuq firien mitmugħa dieta hypercholesterolemic huwa medjat mill-attività antiossidant tiegħu. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: reviżjoni sistematika ta 'l-evidenza klinika. Forsch Komplementarmed Klass Naturheilkd. April 2003; 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. Evidenza kurrenti dwar l-attività fiżjoloġika u l-effetti mistennija fuq is-saħħa ta 'xorb iffermentat kombucha. J Med Ikel. 2014 Frar; 17 (2): 179-88.
> Ċaħda ta 'responsabbiltà: L-informazzjoni li tinsab f'dan is-sit hija maħsuba biss għal skopijiet edukattivi u mhijiex sostitut għal parir, dijanjosi jew trattament minn tabib liċenzjat. Mhuwiex maħsub biex ikopri l-prekawzjonijiet kollha possibbli, l-interazzjonijiet tad-droga, iċ-ċirkostanzi jew l-effetti avversi. Għandek tfittex kura medika fil-pront għal kwalunkwe problema ta 'saħħa u kellem lit-tabib tiegħek qabel ma tuża mediċina alternattiva jew tibdel il-kors tiegħek.