Iż-Żjut li Agħżel biex Issalva Bihom Jista 'Jgħin Żomm il-Kolesterol Tiegħek Fl-Iċċekkjar
Meta tkun qed tħejji l-ikel favorit tiegħek li jbaxxu l-kolesterol, tista 'ma taħsibx ħafna żjut tat-tisjir, iżda jistgħu jagħmlu differenza daqs dak li qed tisma'.
Tisjir għalik innifsek, minflok tiekol ikel ippreparat kummerċjalment, hija waħda mill-aħjar modi biex tikkontrolla l-ammont ta 'kolesterol u xaħam fid-dieta tiegħek, jiġifieri r-riċerkaturi.
"L-akbar sors [ta 'kolesterol u xaħam tad-dieta] huwa n-nies li jixtru l-ikel u mhux it-tisjir", tgħid Anne Nedrow, MD, professur assoċjat tal-mediċina fl-Oregon Health and Science University f'Portland.
"Il-biċċa l-kbira ta 'l-Amerikani għandhom biss bżonn li jieklu inqas xaħam saturat ."
Iżda anke għal koki ta 'esperjenza, is-sorsi varji ta' kolesterol u xaħam - kif ukoll it-tipi differenti ta 'xaħmijiet - jistgħu jkunu mħawda. U l-indikazzjonijiet dwar is-saħħa fuq tikketti ta 'żjut tat-tisjir u prodotti oħra ta' l-ikel ftit li xejn inaqqsu l-konfużjoni.
Iż-Żjut u x-Xaħmijiet li jżidu l-Kolesterol
L-erba 'tipi ewlenin ta' xaħmijiet li jinsabu fil-prodotti tal-ikel huma xaħmijiet saturati, xaħmijiet polyunsaturated, xaħmijiet mhux maturati u aċidi grassi trans, ħafna drabi msejħa " xaħmijiet trans ".
- Xaħmijiet saturati huma ġeneralment solidi f'temperatura tal-kamra (think stick ta 'butir). Ix-xaħam saturat jinstab f'żjut tropikali (żejt tal-palm, żejt tal-qalba tal-palma u żejt tal-ġewż), butir tal-kawkaw, xaħam, xaħam taċ-ċanga, xaħam tal-butir, xaħam tat-tiġieġ u xaħam tas-salamun tal-Paċifiku.
- Ix-xaħmijiet trans huma xaħmijiet manifatturati li jirriżultaw milli jżidu l-idroġenu ma 'żjut veġetali; dawn jintużaw f'ikel ippreparat kummerċjalment biex jippreservaw it-togħma u jżidu l-ħajja fuq l-ixkaffa ta 'dan l-ikel. Tista 'ssibhom fuq it-tikketti tal-ikel billi tfittex il-kliem "żjut parzjalment idroġenati." Jintużaw minflok xaħmijiet saturati oħra għax huma irħas.
Xaħmijiet saturati u trans huma s-sorsi primarji tal-kolesterol tad-dieta - dawn iż-żewġ xaħmijiet ġew marbuta mad-dijabete, mard tal-qalb, puplesija u kundizzjonijiet oħra. Ix-xaħam trans huwa saħansitra agħar, peress li jżid il-livelli ta 'kolesterol LDL "ħżiena" u jbaxxi l-livelli ta' kolesterol HDL "tajjeb".
Dr Nedrow jistma li x-xaħmijiet saturati jikkostitwixxu madwar 11 sa 12% tal-kaloriji fid-dieta ta 'Amerikana tipika.
L-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb (AHA) tirrakkomanda li din iċ-ċifra għandha tkun inqas minn 7%. L-USDA jirrakkomanda li tillimita xaħam saturat għal 10% tad-dieta totali, billi tissostitwixxi xaħam saturat (bħal butir) b'xaħam mhux saturat (bħaż-żejt taż-żebbuġa).
Ħafna ikel ipproċessat għandu livelli għoljin ta 'xaħmijiet saturati u trans. Crackers, cookies u prodotti moħmija li huma ppreparati kummerċjalment, bħal ħobż, torti u kejkijiet spiss jitgħabbew b'livelli għolja ta 'dawn ix-xaħmijiet.
Iż-Żjut u x-Xaħmijiet Dik Il-Kolesterol Baxx
Fuq in-naħa ta 'wara, xaħmijiet mhux saturati , bħal xaħmijiet mhux saturati u polyunsaturated, jistgħu jgħinu biex jitbaxxew il-livelli tal-kolesterol, speċjalment meta jintużaw minflok xaħmijiet saturati. Dawn iż-żjut, bħall-qamħ u żjut taż-żebbuġa, huma ġeneralment likwidi f'temperatura tal-kamra.
- Xaħmijiet mhux saturati jinstabu fl-ikel, bħal ġewż, żrieragħ, żebbuġ u avokado. Żjut tat-tisjir magħmulin minn dawn is-sorsi huma l-aktar tajbin għas-saħħa biex insajjru għall-qalb tiegħek. Agħmel dressing ta 'insalata bbażata fuq iż-żejt taż-żebbuġa, u uża żejt tal-karawett jew tal-canola biex iġorru laħam, tiġieġ u ħxejjex.
Il-marġerini u l-firxiet tal-ikel simili jistgħu jvarjaw b'mod sinifikanti fl-ammonti u t-tipi ta 'xaħmijiet li fihom - u mhumiex neċessarjament aktar b'saħħithom mill-butir. L-AHA tirrakkomanda l-użu ta 'marġerini li jelenkaw żejt veġetali likwidu bħala l-ewwel ingredjent fuq it-tikketta, u li fihom mhux aktar minn żewġ grammi ta' xaħam saturat għal kull tablespoon.
Ikunu konxji, madankollu, li l-użu ta 'xi żjut tat-tisjir wisq ġeneruż - anki żjut u ingredjenti b'saħħithom - jistgħu jżidu ħafna kaloriji żejda, li jirriżultaw f'żieda fil-piż. Ix-xaħmijiet kollha fihom tipikament aktar mid-doppju tal-kaloriji ta 'karboidrati jew proteini.