L-ittikkettjar mingħajr glutina mill-manifatturi huwa volontarju
Xi jfisser meta tħares lejn tikketta li tiddikjara li l-ikel huwa "mingħajr glutina"? Sfortunatament, dan ma jfissirx li l-ikel assolutament l-ebda glutina fiha. Fil-fatt, ħafna ikel li juża tikketta "bla glutina" fih xi glutina, u bħalissa m'hemm l-ebda regolament tal-gvern ta 'l-Istati Uniti jew l-infurzar ta' tikkettar mingħajr glutina.
Allura X'inhi Glutina Ħielsa, Xorta waħda?
F'Awwissu tal-2013, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti (FDA) ffinalizzat regolamenti li jiddefinixxu t-terminu "mingħajr glutina" sabiex il-manifatturi tal-prodotti tal-ikel ikunu jistgħu jużaw it-terminu meta l-prodotti tagħhom ikun fihom inqas minn 20 parti kull miljun ta 'glutina jew ppm.
L-AID għażlet 20 parti kull miljun ta 'glutina bħala l-istandard ibbażat fuq riċerka li turi li ħafna coeliacs, iżda mhux kollha , jistgħu jikkunsmaw ikel b'inqas minn 20ppm ta' glutina bħala parti minn dieta standard mingħajr ma jkollhom sintomi maġġuri jew iġarrbu ħsara intestinali magħrufa bħala Atrofija ħafifa .
L-aġenzija nnotat ukoll li l-ittestjar jista 'jidentifika b'mod affidabbli l-glutina fil-prodotti tal-ikel f'konċentrazzjonijiet ta' 20 parti kull miljun.
L-Ittikkettar tal-Ikel Ħieles mill-Glutina Jinsab Volontarju
Il-manifatturi mhumiex meħtieġa li jqiegħdu tikketta ħielsa mill-glutina fuq prodott tal-ikel, anke jekk iltaqa 'mal-istandards tal-AID tal-glutina. Għalhekk, kumpaniji li jipprovdu tikkettar mingħajr glutina fuq prodotti qed jagħmlu dan għan-negozju tal-qorti minn persuni b'mard ta ' celiac u sensittività ta' glutina mhux celiac.
L-AID irrappurtat f'nofs l-2013 li l-maġġoranza l-kbira tal-manifatturi li jidentifikaw il-prodotti "bla glutina" jaderixxu mal-istandard ta '20 ppm. Dan għadu l-każ illum.
Barra minn hekk, xi manifatturi, speċjalment dawk li jfasslu l-prodott mingħajr speċjalità tal-glutina, jaderixxu għal standards aktar stretti bħala parti minn programm ta 'ċertifikazzjoni bla glutina.
L-Awstralja, New Zealand toffri l-Istandards ta 'Tikkettar Ħieles ta' Glutina
L-istandards tal-ittikkettjar mingħajr glutina jvarjaw minn pajjiż għall-ieħor.
Fl-Ewropa, il-manifatturi jsegwu r-regoli promulgati mill-Kummissjoni Codex Alimentarius, li fl-2008 sejħu biex jitnaqqas l-istandard ħieles mill-glutina minn 200 ppm sa 20 ppm.
Fil-Kanada, l-ikel għandu wkoll jilħaq standard ta '20 ppm.
L-Awstralja u n-New Zealand flimkien għandhom l-ogħla standard mingħajr glutina fid-dinja. Biex tikkwalifika għal tikkettjar mingħajr glutina, ikel m'għandux ikollu glutina li tista 'tiġi osservata taħt l-aktar testijiet kummerċjali sensittivi disponibbli, li bħalissa jistgħu jindunaw il-glutina f'madwar 3ppm. Interessanti, kuntatt ta 'New Zealand jgħidlekx, meta dawk ir-regolamenti stretti daħlu fis-seħħ, bosta coeliacs irrapportaw saħħa mtejba ħafna, anki jekk ma kinux partikolarment innotati s-sintomi ta' qabel.
Glutina Għadha Possibbli Fl-Ikel Bil-Label Bla Il-Glutina
Minkejja l-istandards potenzjali fl-Istati Uniti, flimkien ma 'sforzi minn manifatturi ta' speċjalitajiet biex jeliminaw aktar glutina mill-prodotti tagħhom, għadu pjuttost possibbli li tinkiseb glutina minn prodotti mmarkati mingħajr glutina, speċjalment jekk il-livelli tagħhom ta 'glutina imbagħad jerġgħu lura madwar dak l-istandard propost ta' 20 ppm.
It-teknoloġija tal-ittestjar attwali tista 'tiskopri l-glutina sa madwar 3ppm, u xi manifatturi ta' speċjalità jipproduċu prodotti b'inqas minn 5ppm ta 'glutina fihom. Madankollu, jekk int sensittiv għal livelli aktar baxxi ta 'glutina, tista' tirreaġixxi għal prodotti ttestjati biex ikollhom anqas minn 5ppm ta 'glutina fihom.
Jekk qed tiekol biss prodotti mmarkati "mingħajr glutina" u int għad għandek reazzjonijiet, ikkunsidra wara t-truf li semmejt f'dan l-artikolu dwar jkollna glutina minn ikel mingħajr glutina .
> Sors:
> Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti X'inhu bla Glutina? L-AID għandha tweġiba.