Bil-bosta ikel li niftakru naraw fis-soċjetà tal-lum, ħafna minna huma familjari mal-ħatja komuni E. coli u s-salmonella . Madankollu, il-kontaminazzjoni mal-batterja tal- listeria monocytogenes hija wkoll possibbli, għalhekk trid tkun taf ukoll.
Infezzjonijiet ta ' listeria (listeriosis) iseħħu meta persuna tiekol ikel ikkontaminat bil-batterji tal- listeria monocytogenes .
Ħafna drabi jinstab f'laħmijiet ipproċessati bħal hot dogs u deli meats (kemm f'imballaġġ minn qabel kif ukoll fil-kontro deli), ġobon artab u frott tal-baħar affumikat. Il-ħalib mhux ippastorizzat jew il-prodotti magħmulin miegħu ġeneralment fihom listeria. Il-biċċa l-kbira tan-nies b'saħħithom li jieklu dan l-ikel ma jiksbux listeriosis anke jekk il-prodott ikun ikkontaminat.
Min hu f'Riskju
Ħafna nies b'saħħithom li jieklu ikel ikkontaminat bi listeria monocytogenes ma jimirdux. Xi wħud jistgħu jkollhom sintomi ħfief iżda l-maġġoranza minna qatt ma jkunu jafu. Madankollu, hemm ċerti gruppi ta 'nies li jistgħu jiġu affettwati serjament minn din il-batterja.
Dawk li jinsabu f'riskju għoli jinkludu:
- Nisa tqal: In-nisa tqal huma madwar 13-il darba iktar probabbli li jiksbu listeriosis mill-pubbliku ġenerali. Madwar wieħed minn kull sitt każijiet ikkonfermati ta 'listeriosis hija mara tqila. Listeriosis jista 'jikkawża kumplikazzjonijiet severi waqt it-tqala.
- Trabi tat- twelid: Trabi tat-twelid jikkuntrattaw il-listerjosi meta l-ommijiet tagħhom jieklu ikel ikkontaminat. L-infezzjonijiet jistgħu jikkawżaw kumplikazzjonijiet ta 'theddida għall-ħajja.
- Dawk b'Sistemi Immuni Mdgħajfa: Persuni li jkunu kompromettew sistemi immunitarji, kanċer, dijabete, alkoħoliżmu, mard tal-fwied jew tal-kliewi jew l-AIDS huma f'riskju għoli għal komplikazzjonijiet minn infezzjonijiet ta 'listeria. Persuni li għandhom AIDS huma 300 darbiet aktar probabbli li jiġu affettwati minn infezzjonijiet ta 'listeria mill-popolazzjoni ġenerali.
- Adulti Anzjani
Sintomi
Is-sintomi ta 'listeriosis ġeneralment jibdew b'sintomi gastro-intestinali bħal dijarea u bugħawwieġ fl-istonku. Madankollu, ladarba jiġi djanjostikat, dawn is-sintomi ġeneralment ġew segwiti minn:
- Deni
- Uġigħ fil-muskoli
- Uġigħ ta 'ras
- Għonq iebes
- Konfużjoni
- Telf tal-bilanċ
- Konvulżjonijiet (qbid)
In-nisa tqal huma fost l-ogħla gruppi f'riskju għal listeriosis u sintomi waqt it-tqala huma differenti minn dawk għal oħrajn. Nisa tqal li jiżviluppaw listeriosis jistgħu jesperjenzaw sintomi bħal dawk ta 'l-influwenza iżda l-infezzjoni tista' twassal għal:
- Korriment
- Fallezzjoni
- Twassil bikri
- Infezzjonijiet li jheddu l-ħajja fit-tarbija tat-twelid
Għażliet ta 'Trattament
L-infezzjonijiet tal-Listeria huma ttrattati bl-antibijotiċi. Kull min huwa f'riskju għoli għal listeriosis li jesperjenza sintomi bħal ta 'l-influwenza fi żmien xahrejn minn meta jiekol ikel ikkontaminat (waqt tifqigħat magħrufa) għandu jfittex attenzjoni medika.
Listeriosis jista 'jwassal għall-mewt, anke meta jiġi ttrattat. Kważi l-imwiet kollha relatati ma 'listeria jseħħu f'dawk li jinsabu f'riskju għoli.
Prevenzjoni
L-aħjar mod biex tiġi evitata infezzjoni ta 'listeria huwa l-użu ta' prekawzjonijiet xierqa dwar is-sigurtà fl-ikel.
Aħsel idejk: Aħsel idejk sewwa waqt li tkun qed tħejji l-ikel u qabel ma tiekol huwa essenzjali għall-prevenzjoni ta 'kwalunkwe tip ta' mard li jinġarr fl-ikel.
Agħmel Żgur l-Ikel Tiegħek Jitħallat sewwa u Sħiħ Lest: Il- laħam imsajjar u l-ħxejjex maħmuġin huma l-ħatja ewlenija fit-tixrid ta 'listeria. Niżguraw li aħsel sew il-frott u l-ħxejjex kollha tiegħek (speċjalment dawk li mhumiex imsajrin) u t-tisjir tal-laħmijiet kollha għat-temperaturi xierqa hija essenzjali. Anke jekk il-prodott se jitqaxxar, għandu jinħasel l-ewwel. Żomm ikel nej u msajjar separat u ma tpoġġix ikel imsajjar fuq bordijiet tat-tqattigħ jew dixxijiet li żammew laħam nej.
Il-laħmijiet għandhom ikunu imsajrin sakemm jilħqu t-temperaturi interni tagħhom:
- Tjur: 165 grad F
- Ċanga: 145 gradi F
- Majjal: 145 gradi F
Laħam ta 'l-art għandu jkun imsajjar sakemm ikun kannella fit-triq kollha u t-temperatura interna hija mill-inqas 160 grad F (ċanga, majjal, vitella u ħaruf) jew 165 grad F (dundjan u tiġieġ).
Aħżen Tifqigħiet f'Temperaturi Proper: L- ikel li qed jinħażen f'temperaturi xierqa huwa importanti fil-prevenzjoni tat-tkabbir ta ' listeria monocytogenes . Ir-refriġeraturi għandhom jinżammu taħt l-40 grad F u l-friżers taħt iż-0 gradi F. Madankollu, is-listeria tista 'tikber fuq xi ikel anke fil-friġġ.
Prekawzjonijiet Speċjali għal dawk f'riskju għoli: Minħabba li l-listeriosis jista 'jkun tant serju għal gruppi ta' riskju għoli bħal nisa tqal, l-aħjar huwa li tevita ċertu ikel kompletament.
Is-CDC jirrakkomanda li dawk fi gruppi ta 'riskju għoli ma jieklux klieb sħun, laħam tad-deli, qatgħat tal-friża jew zalzett sakemm ma jiġux imsaħħna għal mill-inqas 160 grad F id-dritt qabel ma jservu. Tiekolx ġobon artab bħal feta, brie jew queso blanco sakemm it-tikketta ma tispeċifikax li kienet magħmula bil-ħalib pasturizzat. Tiekolx frott tal-baħar affumikat imkessaħ bħal lox jew salamun affumikat sakemm ma tkunx inkluża f'dixxer imsajjar jew tkun innotifikata f'pakkett stabbli fuq l-ixkaffa minflok it-taqsima refriġerata jew deli. Tiekolx spreads tal-laħam imkessħa jew paté (mibjugħ fis-sezzjoni refriġerata jew deli) li mhumiex stabbli fuq il-lest.
Sorsi:
"Definizzjoni" Listerjosi (Infezzjoni tal-Listeria) 07 ta 'Ottubru 11. Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard.
Listeriosis "Nies f'Riskju" (Infezzjoni tal-Listeria) 31 Jan 12. Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard.
"Temperaturi tat-Tisjir Minimu Sikur" Żomm l-Ikel Safe. FoodSafety.gov. Dipartiment tas-Saħħa u Servizzi Umani tal-Istati Uniti.
Listeriosis "Prevenzjoni" (Infezzjoni tal-Listeria) 17 ta 'Ottubru 11. Iċ-Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard.
"Trattament u Riżultati" Listerjosi (Infezzjoni tal-Listeria) 27 Settembru 11. Iċ-Ċentri tal-Istati Uniti għall-Kontroll u l-Prevenzjoni tal-Mard.