Ikel Sostituti Ħielsa mill-Allerġini għall-kċina tiegħek

Ipprova dawn l-alternattivi għall-affarijiet tal-pantry u tal-friġġ

Meta jkollok allerġija għall-ikel għal ikel komuni bħal ħalib jew bajd, ikollok bżonn telimina t-traċċi kollha ta 'dak l-oġġett tal-ikel mill-kċina. Imma s-sostituzzjoni ta 'ikel allerġeniku fir-riċetti tista' tkun delikata, u s-sejba ta 'ikel li jissostitwixxi favorit tad-dar jista' jkun problematiku.

L-aħjar sostitut għal ikel allerġeniku partikolari jiddependi fuq kif qed tużaha. L-aħjar mod biex tissostitwixxi l-ingredjent għall-ħami jista 'jkun kompletament differenti mill-mod li int tissostitwih għal ikel mhux ipproċessat, jew għal tisjir fil-qosor f'xi riċetta savoury.

Hawnhekk hawn lista ta 'stejpils bażiċi tal-pantri u xi sostituti utli għal kull wieħed. Anki fejn l-ismijiet tad-ditta ġew indikati, dejjem aqra t-tikketti bir-reqqa, billi l-ingredjenti setgħu nbidlu.

1 -

Ħalib

Is-sostituti tal-ħalib mhux tal-ħalib, disponibbli b'mod wiesa 'fil-maġġoranza tal-supermarkets, huma sostituti eċċellenti għal nies bi allerġiji tal-ħalib u intolleranza għall-lattożju , kemm għax-xorb, tferrigħ fuq ċereali jew tisjir. Liema alternattiva tal-ħalib bla ħalib li tagħżel tiddependi fuq jekk tippreferix ħalib b'togħma ħafifa u jekk għandekx bżonn ħafna ta 'proteina (xi riċetti tal-ħami jeħtieġuha). Tista 'ssib aktar ideat fl-Alternattivi tal-Ħalib Bla Ħalib.

Iktar

2 -

Ġelat

L-alternattivi għall-ġelat jaqgħu f'żewġ kategoriji: Dawk li naturalment huma ħielsa mill-ħalib, u dawk li jimitaw it-tessut tal-ġelat. Naturalment alternattivi ta 'deżerta iffriżati ħielsa mill-ħalib jinkludu sorbetti tal-frott, granites u ġelati ffriżati, għalkemm dejjem għandek tikkontrolla t-tikketti biex tiżgura li ammonti żgħar ta' proteini tal-ħalib ma jkunux miżjuda biex jorbtu. Dawn id-deżerti ġeneralment huma pjuttost ħelwin, u huma l-aktar komuni magħmula mill-frott.

Il-ġelati ħielsa mill-ħalib jinbiegħu taħt l-ismijiet tad-ditta inklużi So Delicious u Tofutti, u jistgħu jinstabu fi prodotti tal-merċa ta 'speċjalità u f'xi supermarkits akbar. Filwaqt li n-nisġa tagħhom hija ferm eqreb lejn il-ġelat, ħafna minnhom huma magħmula mis- sojja (innifsu allerġenu komuni u b'togħma aktar b'saħħitha mill-ħalib).

3 -

Butir

Il-biċċa l-kbira ta 'l-alternattivi tal-butir ħielsa mill-ħalib huma l-marġerina, iżda għandhom joqogħdu attenti, minħabba li mhux il-marġerina kollha hija ħielsa mill-ħalib. Ħafna marġerini huma magħmulin minn derivattivi tal-ħalib bħall-kaseinat tal-kalċju, hekk jaqraw it-tikketti bir-reqqa.

L-ismijiet tad-ditti li huma ħielsa mill-ħalib jinkludu Earth Balance u Fleischmann's unsalted (innota li l-marġerina mielħa ta 'Fleischmann fiha xorrox). Filwaqt li ħafna mill-marġerini fihom xaħmijiet trans, dawn huma wkoll bla xaħam trans. Int issib li l-marġerina tvarja ħafna fl-idoneità tal-marki differenti għall-ħami, iżda kważi kollha huma tajbin għall-użu tal-mejda. Jekk teħtieġ alternattiva ħielsa mill-ħalib mingħajr sojja għall-ħami, tqis it-Tqassir taż-Żejt tal-Palma tal-Organiċi tal-Ispettru.

4 -

Krema

Ipprova ħalib tal-coconut, krema tal-kafè tas-sojja, jew ħalib tas-sojja imħaffen bi trab tas-sojja jew marġerina mdewba biex tissostitwixxi l-krema.

5 -

Krema qarsa

Ta 'l-anqas alternattiva waħda ta' krema qarsa mingħajr il-ħalib teżisti: Sour Supreme ta 'Tofutti. Dan il-krema qarsa tal-vegan hija tbajja. Tinnota li huwa pjuttost oħxon, għalhekk ippjana kif xieraq jekk qed tużah fil-ħami: tista 'tkun irqiq bi ftit b'xi ftit ta' alternattiva tal-ħalib b'togħma ħafifa qabel ma tħallatha ġo batter.

6 -

Bajd

Għall-ħami, hemm żewġ sostituturi tal-bajd tajbin fis-suq: Replacer tal-bajd ta 'Ener-G u Bob's Red Mill Egg Replacer. Iż-żewġ fihom ingredjenti tal-ħmira li huma mfassla biex jimitaw ir-rwol tal-bajd fil-prodotti moħmija.

Innota li ma tistax tuża s-sostitut tal-bajd għall-bajd maħruq jew tortilla, u ġeneralment ma jaħdmux fiz-zlazi ħoxnin bħal Hollandaise.

Iktar

7 -

Zalza tas-sojja

Jekk int allerġiku għas-sojja, għandek tkun konxju li l-ebda prodott li bħalissa mhux fis-suq huwa alternattiva terrific għaż-żerriegħa tas-sojja, speċjalment f'għadra jew bħala kondiment. Madankollu, f'xi riċetti msajra, tista 'tixtieq sajjar Tajlandiż tal-ħut iffermentat (jew nam pla ), li huwa kważi dejjem magħmul mingħajr sojja.

Għas-sostituzzjoni tal-qamħ (qamħ tal-glutina) fi zalza tas-sojja tradizzjonalment maħduma, tfittex zalza tas-soy sauce tamari li hija magħmula mingħajr qamħ. San-J hija probabbilment l-aktar marka disponibbli b'mod wiesa ', għalkemm hemm ħafna marki oħra ta' zalza tas-sojja ħielsa mill-glutina. L-Aminos Likwidi ta 'Bragg huma wkoll sostitut ta' zalza tas-sojja multa u mhux iffermentat.

8 -

Tofu

Ikkunsidra seitan, li huwa sostitut tal-laħam magħmul mill-glutina tal-qamħ, bħala sostitut tas-sojja għal tofu f'xi riċetti. Filwaqt li n-nisġa tiegħu mhix l-istess bħall-tofu, it-tnejn huma għoljin fil-proteina u jistgħu jintużaw bħal laħam f'xi sopop u chilis.

Ikunu konxji, madankollu, li xi seitan kummerċjali jistgħu jkunu mħawwrin bis-sojja. Jekk qed ikollok diffikultà biex issib seitan sikur għal allerġiji tas-soja, ipprova tagħmel tiegħek mid-dqiq tal-qamħ billi tuża din it-teknika. Inti tista 'wkoll tkun tista' ssib proteini tal-ħxejjex minsuġa mingħajr tas-sojja. Iżda aqra t-tikketti b'attenzjoni, billi l-maġġoranza l-kbira huma magħmula mis-sojja.

9 -

Dqiq

Is-sostituzzjoni tad-dqiq għal allerġija tal-qamħ jew għall -marda celiac ġeneralment teħtieġ aktar minn dqiq wieħed, minħabba li ma hemmx sostitut wieħed għal wieħed wieħed għal dqiq għal kull għan (jew għal dqiq ieħor tal-qamħ, bħal dqiq sħiħ tal-qamħ, jew dqiq tal-għaġina).

Fortunatament, il-manifatturi multipli jagħmlu taħlitiet ta 'ħami bla glutina li jistgħu jservu sostituzzjonijiet ta' wieħed għal wieħed għad-dqiq tal-qamħ. Tazza 4 Tazza tad-dqiq bla glutina hija taħlita waħda tajba, u marki bħal King Arthur, Pamela u Bob's Red Mill kollha jipproduċu taħlitiet tal-ħami bla glutina. Tista 'titgħallem dwar il-proprjetajiet ta' dqiq differenti fl-użu tad-Dqiq Bla Qamħ.

Iktar

10 -

Għaġin

Jekk qed tevita l-bajd, xorta tista 'tuża ħafna pasti niexfa, li huma magħmula mis-semolina u mill-ilma. Pasti ċatti, bħal spagetti u fettucine, x'aktarx ikunu ħielsa mill-bajd. Għandek tkun żgur li tistaqsi dwar għaġin frisk fir-ristoranti, peress li l-għaġin magħmul mill-grif huwa iktar probabbli li jsir bil-bajd.

Jekk teħtieġ għaġin mingħajr qamħ jew mingħajr glutina, għandek issib pasti tar-ross, pasti tal-qamħ u qamħ / quinoa, pasti tal-fażola u pasti magħmula minn ħafna qamħ, bil-pasta tar-ross tkun l-aktar komuni. Kollha għandhom tessuti u gosti daqsxejn differenti, għalhekk dan huwa l-aktar kwistjoni ta 'preferenza u l-ħtieġa tad-dieta. Il-manifatturi li jipproduċu għaġin mingħajr qamħ u mingħajr glutina jinkludu Tinkyada, Lundberg, Bionaturae, Glutino u Ancient Harvest.

Iktar

11 -

Ħobż

Jekk qed tevita l-qamħ jew il-glutina, għażliet lesti issa huma disponibbli b'mod wiesa ', anke fis-supermarkits mainstream. Foods Sħiħ żżomm forn bla glutina u tbigħ oġġetti moħmija mingħajr glutina fil-maħżen tagħhom, filwaqt li Glutino, Kinnikinnick Foods u Ener-G huma biss ftit mill-produtturi ta 'ħobż mingħajr qamħ u mingħajr glutina. B'mod ġenerali, dawn il-ħobż huma l-aħjar mixwi. Fil-maġġoranza tal-supermarkets, għandek issib il-ħobż bla glutina fit-taqsima tal-friża.

Ħobż mingħajr bajd huma pjuttost komuni, iżda jagħmlu tikketti tal-kontroll. Orgran jagħmel taħlitiet ħielsa mill-bajd, mingħajr ħmira u mingħajr glutina, filwaqt li Ener-G tbiegħ ħobż mingħajr ħmira, ħieles mill-bajd, imnixxef bir-ross.

12 -

Bżieżaq tal-Ħobż

Minbarra l-ħobż skurjat li jinħaraq, li jissodisfa l-ħtiġijiet ta 'allerġija tiegħek, jeżistu diversi alternattivi ta' frawli tal-ħobż stabbli. Waħda mill-għażliet ħielsa mill-qamħ hija frak tal-patata bbażata fuq lamtu tal-patata, li hija magħmula minn Paskesz u hija disponibbli madwar il-Passover.

Frak tat-tortilla, disponibbli ħdejn il-ħobż f'xi ħwienet tal-merċa, huma wkoll ħielsa mill-qamħ. Tista 'tuża l-laħam tal-qamħ minflok xulxin bil-ħobż f'xi riċetti, u din hija għażla sikura għal kull min mingħajr allerġija tal-qamħ jew intolleranza. Hemm ukoll bosta marki ta 'frak tal-ħobż mingħajr qamħ u bla glutina, inklużi l-frak tal-ħobż panko mingħajr il-glutina ta' Ian u l-frak tal-panko mingħajr Alegia.

13 -

Ħallat tal-kejk

Fittex lil manifatturi li ma jagħmlux ħsara lill-allerġija biex tissostitwixxi dan il-prodott għal okkażjonijiet speċjali. Fost l-aktar disponibbli b'mod wiesa 'u adattat għal bosta ħtiġijiet ta' allerġija, inklużi l-ħalib, il-karawett, il-bajd, il-glutina u l-ġewż tas-siġar - huma mħallta mill-Kitchen Cherrybrook. Taħlitiet dedikati bil-qamħ u mingħajr glutina li mhumiex ħielsa minn diversi allerġeni huma disponibbli minn Pamela u Whole Foods.

14 -

Ġewż tas-siġar

Għas-snacking, ikkunsidra żerriegħa tal-qara ħamra mixwija jew żrieragħ tal-ġirasol, li huma mielħa, tqarmeċ u bla periklu għal dawk bl-allerġiji tal-ġewż tas-siġar . Meta mqaxxra, dawn huma alternattivi fini għall-ġewż tal-arżnu għall-pestos. Iż-żerriegħa tal-qara 'bil-qoxra tista' wkoll tiġi sostitwita għal lewż f'xi riċetti. Aċċerta ruħek li tivverifika l-pakkett biex tiżgura li l-prodott ma jkollux riskju għal kontaminazzjoni inkroċjata, peress li ħafna prodotti taż-żerriegħa huma pproċessati fuq l-istess linji ta 'manifattura bħall-ġewż.

15 -

Butir tal-karawett

Is-sostituti eqreb tal-butir tal-karawett disponibbli fuq l-ixkafef huma Sunbutter (u brieret oħra taż-żrieragħ tal-ġirasol), butir taż-żerriegħa tal-qara ħamra, u butir tas-sojja. Dawk li mhumiex qed jevitaw il-ġewż tas-siġar jistgħu jsibu varjetà ta 'butters tal-ġewż tas-siġar, iżda din mhix għażla għal ħafna nies b'allerġiji tal-karawett. Għal sandwiches, tikkunsidra xi alternattivi kreattivi għall-butir tal-karawett flimkien ma 'ingredjenti li togħma bħall-butir tal-karawett.

Iktar

16 -

Ċereali

Iċ-ċereali li jiffavorixxu l-allerġija qed jibdew isiru aktar faċli biex jinstabu fis-supermarkets superjuri. Iċ-ċereali tal-Ħajja ta 'Ħajja huma ħielsa minn allerġeni ewlenin. Linji oħra li jirrispettaw l-allerġija li huma disponibbli b'mod wiesa 'jinkludu Zoe's (li huma ħielsa mill-ġewż), Erewhon, u Perky's. Tista 'wkoll tikkunsidra qamħirrum pur, ċereali tar-ross sħun, jew ċereali oħra ta' qamħ wieħed bħala alternattiva ta 'kolazzjon malajr.

17 -

Trail Mix

Għadd kbir ta 'għażliet ta' taħlit ta 'traċċi huma fis-suq, iżda l-allerġeni ewlenin li huma diffiċli biex jiġu evitati hawnhekk huma karawett, ġewż tas-siġar u, fil-każ ta' taħlitiet li jsiru ma 'frott imnixxef, sulfiti. Ikkunsidra li tagħmel tiegħek b'riċetta sempliċi.

18 -

Tadam fil-laned

M'hemm l-ebda sostitut tat-tadam fil-laned mingħajr tadam, naturalment, imma l-biċċa l-kbira tat-tadam fil-laned huwa preservat bil-qamħ. Fortunatament, tista 'tagħmel it-tadam imqaxxar tiegħek mingħajr qamħ bil-battikata minima. Aqta 'X' fil-parti ta 'fuq u ta' isfel ta 'tadam imqadded u ddawwar it-tadam f'ilma jagħli għal madwar ħames minuti. Neħħi sakemm kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa. Il-ġilda għandha titqaxxar faċilment. Tista 'tneħħi ż-żrieragħ f'dan il-ħin ukoll. Uża minnufih, aħżen f'kontenitur mgħotti fir-refriġeratur għal madwar ġimgħa, jew proċess immedjatament wara l-istruzzjonijiet tal-fabbrikant għall-ippakkjar tad-djar.

19 -

Birra

Il-birer tal-qamħ u tal-glutina qed isiru aktar u aktar disponibbli, bl-aktar nazzjon disponibbli faċilment bħala Redbridge ta 'Anheuser-Busch.

Jekk int allerġiku għall-qamħ, kun af li l-biċċa l-kbira tal-birra hija magħmula bl-użu tal-qamħ. Madankollu, ħafna birer Ġermaniżi mhumiex, u t-terminu "Reinheitsgebot" fuq birra Ġermaniża għandu jfisser li l-birra hija magħmula biss minn xgħir, ħops, ħmira u ilma. Huwa prudenti, madankollu, li tikkonferma dan mal-manifattur qabel ma tixrob.

Iktar

20 -

Mayonnaise

Biex tevita l-bajd fil-mayonnaise, ipprova tixtri xi alternattiva tal-mayonnaise tal-larinġ bħal Veganaise. Tista 'tevita l-qamħ, is-sojja, jew is-sulfiti fil-mayonnaise billi tagħmel il-qoxra tiegħek. Mayonnaise hija sempliċi biex tagħmel iżda tradizzjonalment tinkludi bajd nej.

21 -

Kelma minn

Meta jkollok allerġija għall-ikel (jew aktar minn waħda), it-tisjir jista 'jkun ta' sfida. Jista 'jkollok bżonn tesperimenta b'elementi jew taħlitiet ta' sostituzzjoni differenti qabel issib xi ħaġa li togħma bħall-oriġinal. Madankollu, ladarba ikollok il-hang minnha, tkun taf titgħallem liema pantry ġdid jista 'jinxtara u jżomm madwarek, u tkun ippreparat li tagħmel ikel kbir mingħajr allerġeni.

> Sors:

> Fondazzjoni għall-Ażma u l-Allerġija ta 'l-Amerika. Kids with Food Allergies: Kif To Cook għall-Ikel Allerġiji karta tal-fatti.