Il-brodu ta 'l-għadam - sew jekk ikun tjur, ħut jew laħam - ilu għaddej mill-qalba tad-dieta tal-bniedem. Il-brodu homemade naqsu fil-popolarità minħabba l-faċilità tax-xiri ta 'ħażniet mixtrija. Madankollu, l-użu ta 'brodu tal-għadam bħala aġent ta' fejqan-partikolarment fil-qasam tas-saħħa tal-musrana (bil-konnessjoni tiegħu ma 'problemi kroniċi oħra tas-saħħa) - kien qed jikseb popolarità.
X'inhu l-Bone Broth?
Il-brodu tal-għadam huwa maħluq minn laħam tat-tisjir jew ħut fl-ilma, tipikament bil-ħxejjex, għal perjodu estiż ta 'żmien. Ħinijiet tat-tisjir jistgħu jvarjaw minn tliet sigħat sa massimu ta '72 siegħa. L-avukati tal-brodu tal-għadam jirrakkomandaw brodu tal-għadam homemade, mhux imħażen mixtrija. Huwa maħsub li l-ipproċessar ta 'brodijiet li jinxtraw mill-maħżen ifejjaq il-brodu tal-proprjetajiet ta' fejqan tiegħu. Barra minn hekk, hemm tħassib dwar xi wħud mill-ingredjenti misjuba f'posti mixtrija mixtrija.
Ir-riċerkaturi bdew jidentifikaw konnessjoni bejn is-saħħa tal-musrana u r-rati dejjem jogħlew ta 'xi wħud mill-kundizzjonijiet kroniċi tas-saħħa tal-ġurnata tagħna. Naturalment, din ir-riċerka tissuġġerixxi ħtieġa li titjieb is-saħħa tal-imsaren, eż. Il-bilanċ tal- batterja tal- imsaren u l-integrità tal-inforra intestinali, sabiex jitnaqqsu s-sintomi mhux mixtieqa. Bħala parti minn dan l-isforz, ingħatat attenzjoni għall-idea li l-brodu tal-għadam jista 'jkun pjuttost ta' benefiċċju għas-saħħa tal-imsaren tagħna u għalhekk is-saħħa ġenerali tagħna.
Dieti li jirrakkomandawh
Hemm żewġ dieti prinċipali li jenfasizzaw il-brodu tal-għadam għas-saħħa tal-musrana:
1. Id-Dieta tal-GAPS
Id-dieta tal-GAPS hija d-dieta "Gut and Psychology Syndrome", li hija l-idea ta 'Dr Natasha Campbell-McBride. Il-protokoll ta 'Dr. Campbell-McBride jiffoka fuq it-titjib tas-saħħa tal-musrana sabiex itejjeb is-sintomi ta':
- Disturb ta 'l-iżbilanċ fl-iżbilanċ ta' l-attenzjoni (ADHD)
- Autism
- Depressjoni
- Dyslexia
- Dyspraxia
- Skizofrenija
2. Id-Dieta Paleo
Id-dieta Paleo hija bbażata fuq l-ikel b'mod li wieħed jassumi li l-antenati tagħna li jiġbru l-kaċċaturi u l-ġbir. Id-dieta tenfasizza l-importanza li tiekol frott, ħxejjex, laħam u ġewż, filwaqt li teskludi ħalib, ħbub u legumi. Il-brodu tal-għadam jidher bħala tajbin naturali għal din id-dieta.
Benefiċċji tas-Saħħa Mportanti
L-iktar konnessjoni ovvja bejn il-brodu tal-għadam u s-saħħa hija dik tal-assoċjazzjoni twila tas-soppa tat-tiġieġ bħala rimedju utli għall-infezzjonijiet respiratorji ta 'fuq.
Skont il-websajt tal-GAPS, "L-istokks tal-laħam u tal-ħut jipprovdu ċentri għat-tkabbir taċ-ċelloli li qed jikbru malajr tal-inforra tal-musrana u għandhom effett serħan il-moħħ fuq kwalunkwe żona ta 'infjammazzjoni fl-imsaren."
Skond il-websajt tal-Prezz Weston A. "L-istokk fih minerali f'forma li l-korp jista 'jassorbi faċilment - mhux biss kalċju iżda wkoll minerali tal-manjeżju, fosfru, silikon, kubrit u traċċa.Din fih il-materjal imqassam mill-qarquċa u l- Jittieħed bħas-sulfat tal-chondroitin u l-glucosamine, issa jinbiegħu bħala supplimenti għaljin għall-artrite u uġigħ fil-ġogi. "
Riċerka
Kif huwa tipiku bl-approċċi bbażati fuq l-ikel għall-fejqan, ma twettqitx ħafna riċerka klinika.
Dan huwa dovut fil-biċċa l-kbira għan-nuqqas ta 'finanzjament, iżda wkoll minħabba d-diffikultà fil-kontroll għall-ħafna fatturi varji involuti fl-evalwazzjoni tal-effett li ċertu ikel jista' jkollu fuq individwu.
Studju ppubblikat f'Chest Journal wettaq evalwazzjoni biex jara liema komponenti tas-soppa tat-tiġieġ, jekk ikun hemm, jistgħu jkunu r-raġuni wara r-reputazzjoni tat-tiġieġ tat-tiġieġ biex tgħin irjiħat u infezzjonijiet respiratorji oħra ta 'fuq. Ir-riċerkaturi sabu li ċerti komponenti tas-soppa jidhru li jipprovdu effetti anti-infjammatorji. Interessanti, filwaqt li l-brodu tal-ħaxix meta ttestjat waħdu deher li kellu xi elementi tossiċi, dawn l-elementi ma kinux preżenti fil-brodu meta ġie miżjud it-tiġieġ.
Ir-riċerkaturi jikkonkludu li s-sinerġija ta 'l-ingredjenti kollha hija meħtieġa għall-benefiċċji tas-saħħa tagħha.
Studju ieħor iġib punt ta 'tħassib dwar il-brodu tal-għadam. Dan l-istudju, ippubblikat f'Ipoteżi Mediċi , ħares lejn il-kontenut taċ-ċomb fil-brodu tal-għadam. Meta l-annimali u l-bnedmin ikunu esposti għal livelli eċċessivi ta 'ċomb, jistgħu jinħażnu fl-għadam tagħhom. Dawn ir-riċerkaturi sabu li l-brodu tal-għadam tat-tiġieġ li ttestjaw kellhom livelli ogħla ta 'konċentrazzjoni taċ-ċomb minn dak li nstab fl-ilma tal-vit. Il-konċentrazzjonijiet taċ-ċomb kienu aktar baxxi meta l-brodu kien magħmul biss b'laħam tat-tiġieġ, mingħajr ebda għadam, qarquċa jew ġilda. It-tħassib hawnhekk huwa li l-konsum taċ-ċomb eċċessiv ġie marbut ma 'ħafna problemi sinifikanti ta' saħħa.
Chris Kresser, kittieb tas-saħħa alternattiv, jindika li l-livelli taċ-ċomb fl-istudju ta 'l- Ipotesi Medika għadhom taħt dawk tal-limiti rakkomandati ta' l-EPA kuljum. Huwa jsostni li l-livell għoli ta 'nutrijenti kkunsmati minn dawk fuq il-GAPs u d-dieti Paleo jistgħu jipprovdu protezzjoni minn kwalunkwe livell ogħla ta' ċomb misjub fil-brodu tal-għadam.
Kelma Minn
B'riċerka klinika tant żgħira biex tkompli, huwa diffiċli li tasal għal konklużjonijiet sodi dwar il-benefiċċji tas-saħħa tal-brodu tal-għadam. Min-naħa l-oħra, huwa diffiċli li titnaqqas il-ħsieb li sustanza li kienet fattur ewlieni fil-kċejjen madwar id-dinja għal sekli sħaħ jista 'jkollha xi benefiċċji għas-saħħa. Forsi r-riċerka ġejjiena se tipprovdi evidenza solida li l-vitamini, il-minerali, l-aċidi amminiċi, eċċ., Misjuba fil-brodu tal-għadam, jistgħu jkunu eżattament x'inhuma l-imsaren tagħna (u l-mikroflora). Iżda mingħajr data xjentifika qawwija, sa issa, din hija biss teorija. Nistgħu nikkonkludu li huwa Delicious u serħan il-moħħ u li huwa aċċettat bħala "b'saħħtu" f'ħafna kulturi.
Sadanittant, jekk tiddeċiedi li l-brodu tal-għadam li jikkunsmaw fuq bażi regolari hija l-għażla t-tajba għalik, tista 'tkun trid tagħżel li tiekol tiġieġ verament ħieles tat-tiġieġ u tal-mergħa. Ħafna mill-bhejjem tal-biedja tal-fabbrika li jinbiegħu fis-supermarkits tagħna tqajmu f'kundizzjonijiet sub-ottimali, b'dijomeri subottimali. Tiekol annimali li ngħataw f'ambjenti ottimali jistgħu jnaqqsu l-esponiment tiegħek għal elementi tossiċi. Ukoll, minħabba t-tħassib dwar iċ-ċomb, jekk tikkonsma brodu taċ-ċanga regolarment, kellem lit-tabib tiegħek biex tara jekk jaħsbux li huwa meħtieġ li jiġu ttestjati l-livelli taċ-ċomb fid-demm tiegħek.
Sorsi:
"Gut u Psikoloġija Syndrome Introduzzjoni Dieta."
Monro, J., Leon, R. & Puri, B. "Ir-riskju ta 'kontaminazzjoni taċ-ċomb fid-dieti tal-brodu tal-għadam" Hypotheses Mediċi 2013 80: 389-390.
Morell, S. "Broth is Beautiful" Il-Fondazzjoni Weston A. Price.
Rennard, et.al. "Is-Soppa tat-tiġieġ tinibixxi n-Neutrophil Chemotaxis In Vitro *" Chest Journal 2000 118: 1150-1157.
Kresser, C. "Brodu tal-għadam u Tossiċità taċ-ċomb: Għandek Tkun Imħasseb?" Chris Kresser.