Celiac sprue, jew enteropatija sensittiva għall-glutina, hija marda awtoimmuni tal-imsaren, li hija kkawżata mill-glutina, proteina misjuba f'ħafna ċereali. Għalhekk, persuna b'mard ta 'celiac għandha ssegwi dieta mingħajr glutina.
Fejn tinstab il-Glutina
Is-sorsi ewlenin tal-glutina fid-dieta jinkludu l-qamħ, is-segala u x-xgħir. Il-ħafur jista 'jiġi tollerat f'ammonti żgħar minn xi pazjenti b'elive sprue, għalkemm dawk li jbatu minn mard serju tipikament ma jagħmlux dan.
L-ikel tal-ħalib ma jistax jiġi tollerat meta xi ħadd b'mard ta 'celiac ikollu sintomi attivi peress li l-intolleranza għall-lattożju spiss tiżviluppa. Madankollu, dan huwa dovut għaċ-zokkor tal-lattożju fl-ikel tal-ħalib, aktar milli l-proteini, li jistgħu jikkawżaw allerġija tal-ħalib.
Ikel Ħieles mill-Glutina
Ikel bħad-dqiq tas-sojja, dqiq tal-tapjoka, ross, qamħ, qamħ saraċin u patata huma sikuri għal persuni b'mard ta 'celiac. Ara hawn taħt għal aktar informazzjoni dwar dieta mingħajr glutina.
Għaliex Segwi Dieta Bla Glutina?
- Anki jekk ma jkunx hemm sintomi ovvji, sprej celiac jista 'jikkawża nuqqasijiet serji fil-vitamini u n-nutriment, peress li l-intestini jistgħu ma jkunux jistgħu jassorbu nutrijenti importanti jekk il-glutina qed jittiekel.
- Ir-rati ta 'ċerti tipi ta' kanċer tal-passaġġ gastro-intestinali huma ħafna ogħla f'nies li għandhom celiac sprue, u hemm evidenza li dan ir-riskju jitnaqqas b'dieta mingħajr glutina.
- Persuni b'mard ċeliviku attiv huma f'riskju akbar għal kundizzjonijiet awtoimmuni oħra (bħal dijabete mellitus tat-tip 1, marda ta 'Graves u thyroiditis ta' Hashimoto) speċjalment dawk b'esponiment kontinwu tal-glutina.
- Ommijiet b'mard celiac mhux ittrattat huma f'riskju akbar li jkollhom tarbija b'piż baxx tat-twelid.
Kif Segwi Dieta Bla Glutina
L-ewwel, qari tat-tikketti kollha fuq ikel ippreparat huwa importanti. Tiekolx xi ikel li jkun fih dan li ġej:
- Proteina veġetali idrolizzata
- Prodotti tad-dqiq jew taċ-ċereali
- Proteina veġetali
- Il-ħwawar tal-malt u tal-malt
- Lamti (sakemm mhux speċifikat bħala lamtu tal-qamħirrun, li ma fihx glutina)
- Diversi ħwawar, li jistgħu jinkisbu minn ċereali li fihom il-glutina
- Gomma veġetali
- Emulsifikanti, stabilizzaturi miksuba minn ċereali li fihom il-glutina
Sussegwentement, speċjalment meta tiekol f'ristorant, evita dan li ġej:
- Ikel maħdum
- Ikel maħruq
- Laħam tal-laħam u gravies
Dawn li ġejjin huma għażliet tajbin għal dieta mingħajr glutina:
- Laħam bis-sħiħ jew inkaljat (ċanga, tjur, ħut)
- Ħxejjex ħoxnin
- Insalati sempliċi
- Patata (abjad, ħelu, yams)
- Corn
- Ross
- Fażola
- Frott
- Ħobż u oġġetti moħmija magħmula minn dqiq alternat (ross, sojja, tapjoka, vleġġa, patata)
- Ċereali tal-kolazzjon li fihom biss ross, qamħ, qamħirrun jew hominy (bħal ross imnifsex). Xi nies b'mard ta 'celiac jistgħu jittolleraw il-ħafur ukoll.
Rakkomandazzjonijiet oħra dwar in-Nutrizzjoni
Hija idea tajba li tara dietista jew nutrizzjonist fuq bażi regolari biex tiżgura li d-dieta tiegħek mingħajr glutina hija bbilanċjata tajjeb u tilħaq il-bżonnijiet nutrittivi. It-tabib tiegħek jista 'wkoll jippreskrivi diversi supplimenti tal-vitamini biex jikkumpensa għal kwalunkwe nuqqas ta' nutriment.
Peress li t-telf ta 'l-għadam huwa problema komuni f'nies b'elive sprue (dovut parzjalment għal defiċjenza ta' vitamina D), huwa rrakkomandat monitoraġġ frekwenti ma 'skens ta' densità tal-għadam.
Ikkunsidra li tixtri cookbook b'ideat mingħajr riċetta ta 'glutina u li żżur diversi siti tispeċjalizza fl-appoġġ ta' nies b'mard coeliac bħall-Assoċjazzjoni Nazzjonali tal-Kojja.
> Sorsi:
> Lakness J. Dieti għall-Eliminazzjoni tal-Allerġiji. F ': Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Manwal ta 'Allerġija u Immunoloġija. 3 ed. Boston: Little, Brown u Co; 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Ġestjoni tal-Marda Celiac. Aġġornat.