Sfortunatament, għandek bżonn li żżid il-faħam tal-kannol mal-lista ta 'l-affarijiet li għandek toqgħod tinkwieta dwar meta jkollok marda ta' celiac jew sensittività ta 'glutina mhux celiac.
Ħafna prodotti tal-faħam tal-kannol fihom forma ta 'lamtu - hemmha biex tgħin biex iżżomm il-biċċiet tal-faħam flimkien u biex tipprovdi għal ħruq ikkontrollat. U l-lamtu tal-qamħ huwa wieħed mill-lamti komuni użati għal dan il-għan.
Issa, il-lamtu tal-qamħ ma fihx ħafna glutina, iżda fih ftit daqsxejn. U filwaqt li ħafna nies bi problemi tal-glutina x'aktarx ma jkunux imħajra billi tisma 'l-ikel tagħhom fuq nar tal-kannol li fih lamtu tal-qamħ, dawk minna li huma partikolarment sensittivi biex jittraċċaw il-glutina jistgħu jiksbu sintomi ta' grad baxx minn dan (speċjalment jekk aċċidentalment xi nugrufun tal-faħam tal-kannol fuq marshmallows inkaljati tagħna).
Xi Brands tal-Faħam tal-Kannol Fihom Qamħ
Ħafna nies jaħsbu li l-faħam huwa magħmul mill-injam u xejn, iżda l-biċċa l-kbira tal-prodotti tal-faħam fil-fatt fihom varjetà ta 'ingredjenti oħra.
Huwa l-maltunelli tal-faħam tal-kannol - dawk il-biċċiet tal-faħam tal-kannol kwadri, f'forma ta 'forma ta' investi, li probabbilment jirrappreżentaw il-forma l-iktar użata ta 'fjuwil għal grill tiegħek - li joħolqu riskju marbut mal-glutina.
Maltunelli tal-faħam tal-kannol tipikament fihom injam (fil-forma ta 'kemm l-injam maħruq u serratura), minerali (faħam u ġebla tal-franka), nitrat tas-sodju (biex jgħinu biex jinxtegħel) u lamtu biex iżommu kollha flimkien.
Skont l-Assoċjazzjoni tal-Barbeque California, il-lamtu użat jista 'jiġi minn qamħ, ross, patata u / jew qamħ.
Naturalment, int probabilment taħseb li dan m'għandux ikun importanti - wara kollox, fil-fatt ma tiekolx il -faħam tal-kannol, right?
Ukoll, veru. Imma huwa l-kaptan grill rari li jista 'jevita li jkollna ftit trab tal-faħam fuq il-burgers bħala l-ħruq tan-nar u joħroġ taħthom.
U l- ġbid ta 'glutina fl- arja fil-forma ta' trab tal-faħam jirrappreżenta wkoll problema potenzjali. Għalkemm l-ingredjent suspett huwa lamtu tal-qamħ, mhux proteina tal-qamħ, il-lamtu użat mhuwiex ippurifikat, u għalhekk inevitabbilment fih xi proteina tal-glutina.
Allura iva, filwaqt li r-riskju ta 'kontaminazzjoni inkroċjata tal-glutina hija ħafna inqas bil-faħam milli kieku jkun f'kamra mimlija dqiq jew bord tat-tqattigħ mgħottija bil-qoxra, xorta hemm xi riskju.
Fortunatament, ir-riskju huwa wkoll pjuttost faċli biex jiġi evitat. Hawnhekk hawn ftit għażliet għalik:
- L-ewwelnett, tista 'tixtri 100% faħam tal-kannol pur minflok briquettes - tista' ma ssibx fil-maħżen tal-grocer lokali tiegħek, iżda ħwienet kbar tal-ħwienet tal-katina jġorruh, u rajt fuq Wal-Mart. Huwa ġeneralment imsejjaħ "faħam tal-kannol f'daqqa", u l-biċċiet mhux se jkunu uniformi bħal briquettes; minflok, se jfittxu bħal biċċiet maħruqin ta 'l-injam (li huma). Int tista 'wkoll tuża varjetajiet differenti ta' faħam tal-kannol f'daqqa, bħal mesquite jew hickory, biex jagħtu togħmiet differenti lill-ikel grilled tiegħek.
- Jekk tippreferi briquettes (dawn għandhom it-tendenza li jixegħlu aktar faċilment minn faħam tal-kannol f'daqqa), tista 'twaħħal mal-briquettes Kingsford. Rappreżentant tal-kumpanija Kingsford ikkonferma li l-kumpanija normalment tuża lamtu tal-qamħirrum, mhux lamtu tal-qamħ, biex tagħmel il-maltunelli tagħha. Għalhekk, sakemm int estremament sensittiv għall-qamħ kif ukoll għall-glutina, għandek tkun raġonevolment sigur billi tuża Briquettes Kingsford.
- Fl-aħħarnett, tista 'tinvesti f'dik il-grill tal-gass inti (jew l-oħra sinifikanti tiegħek) kienu effetti tax-xenqa. Bil-gass tal-propan, m'hemm l-ebda riskju ta 'espożizzjoni tal-glutina.
Ftakar biss li hemm riskji potenzjali oħra għal glutina meta tkun qed tieħu xi ħxejjex li ma jinvolvux il-faħam tal-kannol. Jekk issajjar l-ikel tiegħek fuq l-istess wiċċ tal-grill bħall-ikel li fih il-glutina, qed ikollok riskju kbir ta 'kontaminazzjoni inkroċjata. Splatters minn zlazi mhux sikuri jew frak minn biċċiet tal-glutina-y se jkollok kull darba, għalhekk beware - uża biss wiċċ nadif kompletament (jew dedikat mingħajr glutina) grill, u żomm l-ikel tiegħek separat minn kwalunkwe oġġetti li fihom il-glutina.