Ikel ħelu favur id-Dijabete
Il-qigħan Tamarind ġejjin mis-siġra tamarind, li oriġinarjament ġej mill-Afrika, iżda issa jistgħu jinstabu u jintużaw fil-kċina ta ', Asja, Sawdita, Awstralja, Messiku u Amerika t'Isfel. Fil-Messiku u xi pajjiżi oħra ta 'l-Amerika Latina, huwa msejjaħ tamarindo.
Il-polpa li twaħħal tal-imżiewed kannella hija li tittiekel u għandha togħma ħelwa u qarsa. Jintuża fil-platti għal komponent tanġent (bħal fil-kuxxinett Tajlandiż) u f 'chutneys, deżerti, xorb, xroppi, zlazi u kandju.
Tamarind kien rimedju folkloristiku għal żmien twil b'lista twila ta 'użi, inkluż it-trattament ta' uġigħ fil-grieżem u x-xemx. Jista 'jkollu wkoll proprjetajiet antibijotiċi u anti-infjammatorji. Barra minn hekk, studji fuq l-annimali wrew li t-tamarind jista 'jkollu proprjetajiet li jbaxxu l-kolesterol u z-zokkor fid-demm, iżda ma jidhirx li hemm evidenza fil-bnedmin biex tikkonferma din it-teorija.
Huwa importanti li wieħed jinnota li għalkemm it-tamarind għandu benefiċċji potenzjali għas-saħħa, huwa sors ta 'karboidrati, u għandu jiġi kkalkulat f'xi dieta bilanċjata tajjeb. L-aħjar li jittiekel huwa sempliċi f'ammonti żgħar jew jintuża bħala kondiment biex jitnaddaf it-togħma ta 'l-ikel u x-xorb.
Kontenut ta 'Nutrizzjoni
Dan l-ikel huwa sors eċċellenti ta 'vitamina B, vitamina Ċ, potassju, manjeżju, ħadid, tiamina, fosfru, riboflavin u fibra.
Tazza nofs tazza ta 'polpa ta' tamarind fiha bejn wieħed u ieħor: 140 kaloriji, 0.4 g xaħam, 38 g karboidrati, 34 g zokkor, 3 g fibra u 2 g ta 'proteina.
Fejn Ixtri Tamarind
Tamarind jista 'jinxtara f'forma ta' pod jew f'folju, pasta, zalza, konċentrat jew blokka. Bosta ħwienet tal-grocer jaħżnuh, u jista 'jinstab ukoll fi swieq Indjani u Ażjatiċi. Tista 'wkoll tordnaha fuq l-internet, f'liema każ x'aktarx li l-vapur ikun iffriżat. It-tamarind pur normalment ma fih l-ebda zokkor miżjud jew ingredjenti oħra, iżda dejjem kun żgur li tiċċekkja t-tikketta.
Tamarind huwa ingredjent popolari fil-ħelu, xorb, ġulepp u zlazi, bħal zalza barbecue - li kollha kemm huma jistgħu jkunu żiedu z-zokkor.
Ħażna
Il-pasta ta 'Tamarind se żżomm kważi b'mod indefinit fil-friġġ f'kontenitur magħluq sewwa.
Kif Kul Tamarind
L-eħfef mod biex igawdu t-tamarind huwa fil-forma ta 'pod. Jaqbżu l-qoxra kannella ta 'barra u neħħi l-parti ta' l-istrixxa li tidher qiesha għerq żgħir imgeżwer madwar il-polpa. Int se titħalla biċċa twila ta 'polpa li għandha żrieragħ tal-blat ġewwa d-daqs ta' biċċiet kbar tal-qamħ. Aqta 'f'taqsimiet u jieklu, nibble madwar iż-żrieragħ u bżiqhom. Żomm f'moħħok wisq tista 'żżid iz-zokkor fid-demm tiegħek u tista' saħansitra jkollha effett lassattiv, u għalhekk huwa importanti li ma teqredhiex. Is-sezzjonijiet tat-tamarind jistgħu jitpoġġew f'borża jew f'kontenitur għall-ikla ta 'nofsinhar jew snack.
Riċetti Bil Tamarind
Jekk qed tfittex ikla b'togħma robusta, ipprova żżid xi tamarind mad-dixx tiegħek. Hija taqbel tajjeb ħafna ma 'ħwawar, bħal curry, ġinġer, u bżar aħmar. Ħut pikkanti ma 'zalza tamarind huwa dixx kbir biex tipprova, jew, jekk ma toqgħodx għall-ħut, tista' tipprova steak tamarind tas-sojja grilled. U għal nida veġetarjana aktar frisk, ipprova din l-insalata tal-kale u ċ-ċiċri imqattgħin ma 'vinagreta tamarind.
Il-blanzuni tat-togħma tiegħek żgur ma jkunux diżappuntati.
> Sorsi:
> Lingwata, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. L-azzjoni kontra l-infjammazzjoni taż-żerriegħa ta 'Tamarind tnaqqas l-eskursjoni hyperglycemic billi ttaffi l-ħsara taċ-ċellula β-pankreatika u tinnormalizza l-konċentrazzjoni SREBP-1c. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.