L-FDA teżamina r-riskju ta 'sostituti taz-zokkor mhux nutrittivi
Mill-sodas tad-dieta għal deżerti u ħelu mingħajr zokkor, is-sostituti taz-zokkor huma prattikament illum kullimkien. Ladarba meqjus rimedju għat-tnaqqis tar-riskju ta 'kwistjonijiet ta' saħħa marbuta mal-ikel (obeżità, dijabete, tħassir tas-snien), xi ħadd li jissuġġerixxi li dawn ma jistgħux ikunu sikuri kif naħsbu llum.
Tipi ta 'Sostituti taz-Zokkor
It-terminu "sostitut taz-zokkor" jirreferi kemm għal komposti ħelwin naturali għajr għal zokkor tal-mejda (sukrożju) u sustanzi li jagħtu ħlewwa sintetizzati artifiċjalment prodotti permezz ta 'sinteżi kimika.
Komposti naturali ħelu jinkludu sustanzi bħall-sorbitol misjub fit-tuffieħ u l-ġulepp tal-qamħirrum, il-ħalib li jinstab lattożju, u xylitol sabu xi frott u ħxejjex. Dawn huma sustanzi inerenti ħelwin bi gradi varji ta 'ħlewwa.
Komposti sintetizzati artifiċjalment mhumiex ġejjin min-natura u jinkludu marki popolari bħal Equal (aspartame), Splenda (sucralose), u Sweet'N Low (saccharine). Stevia, prodott spiss maħsub li jkun artifiċjali, huwa attwalment derivat mill- Stevia impjant rebaudiana .
Mill-Zokkor sa Ħlewwa Artifiċjali
Ħafna nies huma konxji tal-perikli li jieklu wisq zokkor. L-epidemija attwali ta 'obeżità, dijabete, mard tal-qalb, pressjoni għolja u mard tal-kliewi hija l-aktar riżultat tal-ammonti eċċessivi ta' sukrożju kkunsmat mill-Amerikana medja. Huwa stat li l-uffiċjali tas-saħħa jirreferu bħala "epidemija kardjovali", fejn rati għolja tal-qalb u mard tal-kliewi huma direttament marbuta ma 'l-ikel li nieklu, inkluż iz-zokkor.
Bi tweġiba għal din l-epidemija, is-sostituti taz-zokkor ġew ikkummerċjalizzati b'mod aggressiv lill-pubbliku bħala mezz biex litteralment "ikollu l-kejk tiegħek u jieklu wkoll". Sfortunatament, din is-soluzzjoni mhix faċli daqs kemm tinħass, u rridu niftakru li s-sostituti taz-zokkor jaffettwaw il-korpi tagħna f'modi kumplessi u spiss kontradittorji.
Tqabbil ta 'Sweeteners Artifiċjali
F'reviżjoni estensiva li saret fl-2012, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti (FDA) affermat li l-ħlewwiet artifiċjali kienu "sikuri għall-popolazzjoni ġenerali taħt ċerti kundizzjonijiet ta 'użu." Dan inkluda rakkomandazzjonijiet li ma jaqbżux il-konsum aċċettabbli ta 'kuljum (ADI) deskritt mill-aġenzija.
Mis-sustanzi li jagħtu l-ħlewwa attwalment approvati, l-AID wettqet biċċa ta 'studji biex tiddetermina liema, jekk hemm, tikkonċerna l-pubbliku għandu jkollu dwar l-użu tagħhom. Mit-tliet prodotti l-aktar popolari:
- L-aspartame (Equal) kien wieħed mis-sostituti taz-zokkor aktar kmieni fil-massa u, f'dak iż-żmien, ġibed sehem ġust ta 'kontroversja. Filwaqt li kien hemm tħassib bikri dwar il-link ta 'aspartame għal lewkimja, limfoma u kanċer tal-moħħ, il-kelma uffiċjali llum kemm mill-FDA kif ukoll mill-Istitut Nazzjonali tal-Kanċer hija li ma nstabet l-ebda assoċjazzjoni bħal din.
- Is-sagu (Sweet'N Low) kien irrappurtat li jikkawża kanċer tal-bużżieqa tal-awrina fil-firien tal-laboratorju; l-istess effett ma deherx fil-bnedmin. Dawn il-biżgħat bikrija wasslu lill-Kanada biex tipprojbixxi l-prodott fl-1977. L-Istati Uniti waslu qrib biex jagħmlu l-istess iżda minflok talbu li l-prodott iġorr tikketta ta 'twissija. Dan ir-rekwiżit tneħħa fl-2001 wara li r-riċerka mill-Programm Nazzjonali tat-Tossikoloġija kkonkludiet li s-saccharin ma kellux proprjetajiet karċinoġeniċi (li jikkawżaw il-kanċer).
- Sucralose (Splenda) ġie skopert fl-1976 u rilaxxat fl-Istati Uniti fl-1998. L-FDA mexxiet qrib 100 studju u ma sabet l-ebda assoċjazzjoni magħrufa bejn sucralose u kanċer jew mard tal-qalb.
Effetti Fiżjoloġiċi Avversi
Il-fatt li l-FDA qies li ħlewwiet artifiċjali sikuri għall-konsum tal-bniedem m'għandhomx jissuġġerixxu li jistgħu jintużaw b'impunità. Filwaqt li l-ħlewwiet artifiċjali jistgħu jimitaw il-sensazzjoni taz-zokkor, ir-rispons fiżjoloġiku għall-użu tagħhom jista 'spiss ikun pjuttost differenti.
Normalment, ir-rispons tal-ġisem għas-sukrożju huwa li tnaqqas l-aptit u toħloq sens ta 'mili, u b'hekk tnaqqas il-konsum ta' kaloriji.
L-istess rispons ma jidhirx li jiġri ma 'sustanzi li jagħtu l-ħlewwa artifiċjali, u jimmina l-pretensjoni li huma prodotti "ta' dieta". Dan il-fenomenu jissejjaħ "kumpens ta 'kaloriji" fejn in-nies ta' sikwit ikomplu jieklu minkejja li ma jkunux bil-ġuħ.
Fl-istess ħin, il-ħlewwiet artifiċjali jistgħu jikkawżaw spike ta 'l-insulina, xi ħaġa li d-dijabetiċi jistgħu ma jirrealizzawx meta jieklu xi ħelu "dijabetiku". Flimkien, dawn l-effetti jistgħu jieħdu lura kwalunkwe qligħ imwiegħed lil nies li huma jew obeżi, dijabetiċi, jew li jsofru minn mard kroniku tal-kliewi.
Fl-2012, l-Assoċjazzjoni Amerikana tal-Qalb u l-Assoċjazzjoni Amerikana tad-Dijabete ħarġet stqarrija li fiha t-tnejn li huma taw għajn protetta għal sustanzi li jagħtu ħlewwa artifiċjali, li jikkonfermaw l- "użu xieraq" tagħhom bħala parti minn strateġija informata infurmata. Id-dikjarazzjoni enfasizzat ukoll il-kumpens tar-riskju tal-kaloriji u wissiet lill-konsumaturi milli jużaw is-sustanzi li jagħtu ħlewwa bħala "bullet magic" biex tiġġieled l- obeżità u d-dijabete .
> Sorsi
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Sweeteners Nonnutrittivi: Użu Kurrenti u Perspettivi tas-Saħħa: Dikjarazzjoni Xjentifika Mill-American Heart Association u l-American Diabetes Association". Ċirkolazzjoni. 2012; 126: 509-519.
> Amministrazzjoni tal-Ikel u tad-Droga tal-Istati Uniti "Informazzjoni Addizzjonali dwar Sweeteners ta 'Intensità Għolja Permessi għall-użu fl-Ikel fl-Istati Uniti." Silver Spring, Maryland; aġġornat is-26 ta 'Mejju, 2015.