Il-Kafè Jista 'Jinkludi Karċinoġeni, Iżda Jipposservaw Riskju tal-Kanċer?
Kieku kafè jew tè kienu murija li jżidu r-riskju ta ' lewkimja, kanċer taċ-ċelloli bojod tad-demm , din tkun l-iktar aħbarijiet mhux mixtieqa għal ħafna nies madwar id-dinja. Fl-Istati Uniti, il-kafè huwa t-tieni biss għall-ilma bħala x-xarba l-iktar ikkunsmata, u huwa s-sors ewlieni tal-kaffeina fost l-adulti. Għalhekk, l-enfasi hija fuq il-kafè hawn, iżda min iħobb it-te għandu jieħu qalb li r-riċerka qiegħda tħares kemm il-kafè kif ukoll it-te fir-rigward tar-riskju ta 'lewkimja.
Meta l-Bounty tan-Natura m'huwiex Tajjeb
Nibdew billi tneħħi leġġenda: sempliċement minħabba li l-kafè huwa prodott naturali li jiġi mid-dinja, dan mhux bilfors ifisser li huwa mingħajr riskju. Hemlock huwa naturali. Radon huwa gass kompletament naturali, iżda jista 'jikkontribwixxi għal ħafna każijiet ta' kanċer tal-pulmun kull sena.
Uħud mill-oġġetti apparentement kważi innoċenti fuq "lista ta 'karċinoġeni umani magħrufa" tas-Soċjetà Amerikana tal-Kanċer jinkludu dawn li ġejjin:
- xorb alkoħoliku
- Terapija estroġen-progestogen (kombinata) *
- trab mill-ġilda
- laħam, meta jkun ipproċessat
- Ħut, speċifikament meta jkun immellaħ fl-istil Ċiniż
> * Jista 'wkoll ikollu effett protettiv kontra l-kanċer fl-endometriju u l-ovarji, madankollu.
Jekk xi wieħed minn dawn l-oġġetti huwa parti mill-ħajja tiegħek, ftakar li r-riskju assolut minn karċinoġenu magħruf huwa importanti li wieħed iżomm f'moħħu. Jiġifieri, huwa importanti li tkun taf kemm esponiment għal xi karċinoġenu partikolari jżid ir-riskju ta 'kanċer tiegħek, minbarra li sempliċiment ikun jaf li kompost għandu l-potenzjal li jżid dak ir-riskju.
Fattur ieħor li wieħed għandu jikkonsidra huwa li, fil-kikkra tal-kafè medja tiegħek, hemm ħafna aktar mill-kaffeina, l-aroma u t-togħma li ssostni. Xorb kumpless, il-kafè attwalment fih mijiet ta 'komposti bijoloġikament attivi, skond ir-rapport f'mistoqsija reċenti tal- "Ġurnal tal-Kulleġġ Amerikan tal-Kardjoloġija." L-istess rapport innota li l-konsum tal-kafè jista' attwalment jiġi assoċjat ma 'riskju mnaqqas tat- tip 2 dijabete u pressjoni għolja, kif ukoll kundizzjonijiet oħra assoċjati ma 'riskju kardjovaskulari bħall-obeżità u d-depressjoni, għalkemm dawn il-benefiċċji ma ġewx ippruvati.
Għalhekk, il-kafè huwa pjuttost bijoloġikament attiv, u xi wħud minn din l-attività jistgħu ma jkunux ta 'benefiċċju. Barra minn hekk, anke jekk il-kafeni fl-istat naturali tagħhom ma kellhomx karċinoġeni umani, dejjem ikun hemm possibbiltà teoretika li jiddaħħlu karċinoġeni f'xi punt matul kull wieħed mill-bosta passi tul it-triq mill-ortikultura sal-kikkra tal-konsumatur:
- tħawwil u tkabbir
- ġbir u pproċessar
- ippakkjar, ħażna, kummerċ, tbaħħir, importazzjoni
- ix-xiwi, it-tħin u l-birra
Mill-Arbuxxell sa Café
X'jiġri qabel tissejjaħ l-isem tiegħek u l-barista tipproduċi l-mocha tiegħek tard fil-bank? Il-kikkra tal-kafè li nieħdu llum hija derivata miż-żrieragħ ta ' Coffea arabica u / jew Coffea canephora, wara li ġew ipproċessati u inkaljati. Dawn l-ispeċi ta 'pjanti jikbru fi arbuxxelli jew siġar żgħar li l-frott jew iż-żrieragħ tagħhom huma merkanzija importanti fl-Amerika Ċentrali u t'Isfel, il-Karibew u l-Afrika.
Madankollu, dawn il-pjanti mill-isbaħ jistgħu jinbidlu. Xi wħud mill-eqdem varjetajiet tal-kafè - ħafna bħal pjanti tat-tadam ta 'eredità - ħafna drabi huma suxxettibbli għal mard serju tal-kafè; meta l-pjanti huma b'saħħithom, jipproduċu żerriegħa ta 'kwalità għolja. Minħabba s-suxxettibbiltà miżjuda għall-mard, il-programmi tat-tgħammir qed isegwu b'mod attiv kombinazzjonijiet ġenetiċi ġodda, jew kultivari, b'reżistenza mtejba tal-marda u kwalità tajba tal-għelejjel.
Fil-qosor, il-kompożizzjoni kimika tal-kafè llum, inklużi karċinoġeni potenzjali, tista 'ma tkunx il-kompożizzjoni kimika tal-kafè ta' għada.
Il-kompożizzjoni naturali tal-materja tal-pjanti hija biss il-bidu, madankollu. Wara t-tkabbir u l-ħsad, hemm metodi ta 'pproċessar differenti użati fl-industrija:
- Fl -ipproċessar niexef , jew fl-ipproċessar naturali, il-frott tal-kafe misjur jinħasad u jinfirex fuq wiċċ bħal patios tas-siment jew art ippakkjata għat-tnixxif. Hemm joqogħdu għal 18 sa 24 jum. Ladarba jitnixxef, il-porzjon tal-frott moħmi jitneħħa biex jipproduċi dak li hu magħruf bħala kafè tal-parċmina; dan il-prodott imbagħad jinħażen u aktar tard jiġi llustrat biex jitneħħa s-saff ta 'barra, u jsir kafè aħdar. Il-kafè tal-perkut u ż-żrieragħ tal-kafè aħdar jinħażnu f'ħażna niexfa biex titnaqqas l-attività mikrobika qabel l-esportazzjoni u l-inkaljar.
- Fl -ipproċessar imxarrab il -frott u l-polpa jinġibdu 'l bogħod miż-żerriegħa mill-get-go, b'saff irqaq li jkopri ż-żrieragħ. Iż-żrieragħ jitħallew jiffermentaw għal 24 sa 72 siegħa fl-ilma f'temperaturi ambjentali. Mikroorganiżmi mill-frott, iż-żerriegħa, l-immaniġġjar, l-ilma u l-makkinarju ta 'l-ipproċessar kollha jistgħu jikkunsidraw l -ekwazzjoni tal-mikrobi , u għandhom il-potenzjal li jaffettwaw il-kwalità tal-kafè.
Il-fażoli pproċessati li jixbahhom għandhom it-tendenza li jipproduċu tazza tal-kafè iktar aċiduża b'inqas korp, skond rapport minn Vaughan u kollegi li ġew ippubblikati reċentement f'Mikroboloġija Applikata u Ambjentali. L-istess rapport jinnota li total ta '215 speċi ta' fungi imsemmija u 106 Instabu speċi ta 'batterji f'assoċjazzjoni ma' frott tal-kafè u tessuti taż-żerriegħa.
Jiddependi fuq il-mikrobi involuti, kultant sustanza msejħa okratossina A (OTA) tista 'tikkontamina l-kafè. Kemm l-Aspergillus kif ukoll l-ispeċi Penicillium huma fost dawk il-fungi li kapaċi jipproduċu OTA, li ta 'spiss jiltaqa' magħhom u jidher li qiegħed kullimkien fil-produzzjoni tal-kafè, minn frott għal inkaljar. L-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer (IARC) ikklassifikat l-OTA bħala karċinoġenu possibbli tal-bniedem.
Leukemia Riskju mill-Kafè u t-Te: L-Istudju Taljan
Għalhekk, meta l-investigaturi Stefano Parodi u l-kollegi sabu li l-assoċjazzjoni bejn il-konsum tal-kafè u l-lewkimja ma kinitx magħrufa, huma wettqu studju biex jippruvaw jitgħallmu aktar. Huma kienu wkoll interessati fil-konsum regolari ta 'te iswed u kwalunkwe assoċjazzjoni bir-riskju ta' lewkimja.
Dan il-grupp uża d-dejta minn popolazzjoni kbira fl-Italja, pajjiż b'konsum għoli ta 'kafè u użu baxx ta' tè aħdar. Il-parteċipanti minn 11-il reġjun Taljan ġew intervistati, inklużi 1,771 pazjent ta 'kontroll u 651 individwu bil-lewkimja. Ġew evalwati assoċjazzjonijiet bejn lewkimja majelojde akuta (AML), lewkimja limfojda akuta, lewkimja mijelojda kronika (CML), lewkimja limfojde kronika u użu tal-kafè u t-te. Il-grupp aġġustat għal affarijiet oħra li jistgħu jinfluwenzaw ir-riskju ta 'lewkimja, bħal sess, età, żona ta' residenza, tipjip, livell edukattiv, trattament kimoterapewtiku preċedenti, konsum ta 'alkoħol, u espożizzjonijiet oħra inklużi radjazzjoni u pestiċidi.
Riżultati: Ebda Relazzjoni Apparenti għal Lewkimja
Dan kien studju retrospettiv tal-kontroll tal-każijiet, li jfisser li tista 'ssib assoċjazzjoni jew rabta, iżda ma tistax tgħid xi ħaġa żgur dwar il-kawża u l-effett. Dak kollu li qal, ir-riżultati minn dan l-istudju kienu jerġgħu jassiguraw lil min iħobb il-kafè u lil dawk li jixorbu t-te iswed, bl-istess mod.
Ma ġiet osservata l-ebda assoċjazzjoni bejn l-użu regolari tal-kafè u kwalunkwe tip ta 'lewkimja. Fil-fatt, dan il-grupp irrapporta effett protettiv żgħir tat-teħid tat-te fir-rigward tat- tumuri maljose majelojdi (AML u CML), li kien iktar evidenti għall-AML. Madankollu, ma nstabet l-ebda relazzjoni ċara ta 'rispons għad-doża.
Kelma Minn
Qabel dan l-istudju, kien hemm xi rapporti fi studji żgħar ta 'riskju aktar baxx ta' lewkimja fost il-konsumaturi regolari tal-kafè. L-istudju preżenti ma sabx tnaqqis fir-riskju, iżda min-naħa l-oħra, lanqas ma wera xi riskju miżjud.
Hija ħaġa individwali
Ħafna benefiċċji mill-konsum regolari tal-kafè ġew proposti u jidhru li x'aktarx, għalkemm mhumiex ippruvati b'mod definittiv. Wieħed mill-benefiċċji ta 'spiss teorizzata huwa r-rwol tal-kafè fil-prevenzjoni tal-kanċer tal-fwied. Bħal bosta affarijiet meta niġu għall-konsum u l-konsum tad-dieta, l-adegwatezza tal-konsum normali tal-kafè tista 'tkun ferm individwali.
Per eżempju, jekk tbati minn ħruq ta 'stonku jew aċidu reflux li huwa aggravat bil-kafè, jew forsi jekk il-kaffeina tibgħat il-pressjoni tad-demm tiegħek lejn l-ajru, jew forsi inti tidher li tkun suxxettibbli għal anormalitajiet ta' ritmu tal-qalb imqajma bil-kafè u stress, allura d-doża ta 'kuljum ta' java jista 'ma jkunx l-aħjar ħaġa għalik. Il-konsum eċċessiv tal-kafè huwa marbut ukoll ma 'varjetà ta' disturbi, biex ma nsemmux irqad fqir. U, mill-perspettiva ta 'mard ħażin, hemm xi evidenza li tissuġġerixxi konsum għoli, aktar minn 6.5 kikkri kuljum, tista' żżid ir-riskju ta 'kanċer fl-istonku.
Min-naħa l-oħra, jekk ġejt konsumatur tal-kafè regolari għal bosta snin u intom jirnexxu fuq l-iffissar ta 'filgħodu tiegħek, bil-moderazzjoni, jista' jkun hemm benefiċċji li kellhom - u m'hemm l-ebda evidenza li l-kafe jżid ir-riskju ta 'lewkimja. Il-moderazzjoni hija essenzjali, u għandek issegwi l-parir tat-tabib tiegħek fir-rigward ta 'kwalunkwe kundizzjoni speċifika ta' saħħa li jista 'jkollok.
Ukoll, mill-perspettiva tas-saħħa tal-qalb u tar-riskju kardjovaskulari, jekk qed tuża krema u zokkor, il-lajter u ħelwa tieħu l-kafe tiegħek, aktar ir-riskji potenzjali tal-vizzju tal-kafe jistgħu jikkumpensaw kwalunkwe benefiċċju potenzjali.
Sorsi:
> American Cancer Society. Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Grupp tal-Kanċer 1: Karċinoġeniċi għall-bnedmin.
> O'Keefe JH, Bhatti SK, Patil HR, et al. Effetti tal-konsum abitwali tal-kafè fuq mard kardjometaboliku, saħħa kardjovaskulari u mortalità minn kull kawża. J Am Coll Cardiol . 2013 Sep 17; 62 (12): 1043-51.
> Vaughan MJ, Mitchell T, McSpadden Gardener BB. X'hemm ġewwa dik iż-żerriegħa nisru? Approċċ ġdid għat-tħaffir tal-mikrobiome tal-kafè. Müller V, ed. Mikrobijoloġija Applikata u Ambjentali. 2015; 81 (19): 6518-6527.