L-ikel li huwa l-aktar riċenti biex jaqla 'buzz kbir fid-dinja tal-benessri: dqiq tal-cricket, trab ippakkjat bi proteina magħmul minn crickets mitħunin mixwija. Mogħtija bħala powerhouse nutrizzjonali, id-dqiq tal-cricket huwa wkoll faħħar bħala sors ta 'ikel sostenibbli għall-futur.
Filwaqt li huwa 'l bogħod minn dak komuni fil-Punent, il-konsum tal-bniedem ta' insetti (magħruf ukoll bħala "entomophagy") mhuwiex daqshekk komuni f'partijiet oħra tal-pjaneta.
Fil-fatt, madwar żewġ biljun ruħ madwar id-dinja bħalissa jinkludu insetti fid-dieta tagħhom, skont in-Nazzjonijiet Uniti. Komponent tad-dieta għal żmien twil għan-nies fl-Asja, l-Afrika u l-Amerika Latina, l-insetti jagħmlu sors rikk ta 'xaħam u minerali (minbarra proteini).
Matul l-aħħar ftit snin, bosta kumpaniji bbażati fl-Istati Uniti żviluppaw id-dqiq tal-cricket tagħhom stess. Numru ta 'dawn il-kumpaniji joffru wkoll prodotti tal-ikel li fihom id-dqiq tal-cricket bħala ingredjent ewlieni, bħalma huma l-cookies u l-vireg tal-proteini. Ħafna dqiq tal-cricket disponibbli kummerċjalment fih ukoll ingredjenti bħal dqiq tax-xgħir u dqiq tal-kassava.
Anke jekk id-dqiq tal-cricket spiss jintuża f'oġġetti moħmija, l-isem tiegħu huwa essenzjalment isem ħażin. B'kontenut għoli ta 'proteina, id-dqiq tal-cricket huwa aktar simili għat-trab tal-proteina li ħafna nies iżidu ma' smoothies u shakes. Għal dak il-għan, huwa ta 'spiss jintuża biex iżid il-kontenut ta' proteina ta 'platti tal-bajd, ħafur, veggie burgers u ikel ieħor.
Barra minn hekk, l-użu tad-dqiq tal-cricket huwa allinjat ma 'xi xejriet riċenti fid-dieta. Pereżempju, huwa tipikament ħieles mill-glutina, u jħares ukoll mal-prinċipji tad-dieta Paleo.
Il-Benefiċċji Nutrizzjonali tad-Dqiq ta 'Cricket
F'wieħed mill-marka ewlenija, tazza 1/4 li sservi tad-dqiq tal-cricket tipprovdi 7 grammi ta 'proteina. B'kuntrast, l-istess qatgħa ta 'dqiq regolari fiha biss 3 grammi ta' proteina.
Kultant imsejjaħ "il-blokka tal-bini tal-ħajja", il-proteina għandha rwol ċentrali fil-produzzjoni ta 'ċelloli ġodda. Flimkien ma 'li jippermetti lill-ġismek iwettaq il-funzjonijiet vitali kollha tiegħu, il-proteina hija wkoll kruċjali għat-tkabbir u l-iżvilupp fit-tfal, żagħżagħ u nisa tqal.
Mhux biss imqiegħed fis-suq bħala l-ogħla sors ta 'proteina, id-dqiq tal-cricket jingħad ukoll li jagħti għadd ta' vitamini u minerali, inklużi vitamini B12 u B2, kalċju, ħadid u potassju.
Biex tissaħħaħ il-kontenut nutrittiv tal-prodotti tad-dqiq tal-cricket, xi rziezet jarrikkixxu l-għalf tal-cricket tagħhom ma 'ingredjenti bħal flaxseed (ikel għoli f'aċidi grassi omega-3).
Cricket Dqiq u Sostenibbiltà
Fl-2013, l-Organizzazzjoni tal-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti ħarġet rapport li jenfasizza l-valur potenzjali tal-biedja tal-insetti biex tissodisfa t-talbiet tal-ikel tal-popolazzjoni dejjem tikber tagħna. Bil-popolazzjoni globali mistennija tilħaq 8,5 biljun sa l-2030, ir-rapport (intitolat Insetti li Jieklu: Perspettiva Futura għas-Sigurtà ta 'l-Ikel u l-Għalf ) jissuġġerixxi li entomophagy jista' wkoll jgħin inaqqas il-pressjoni tal-produzzjoni ta 'ikel fuq riżorsi ambjentali prezzjużi bħall-ilma.
Barra minn hekk, aktar użu ta 'ikel bħad-dqiq tal-cricket jista' jgħin fil-ġlieda kontra l-bidla fil-klima.
Meta mqabbla mal-produzzjoni tal-bhejjem, pereżempju, il-biedja tal-cricket tidher li tirriżulta f'anqas inqas emissjonijiet tal-gassijiet serra.
Xi jfisser Cricket Togħma tad-Dqiq?
Id-dqiq tal-cricket huwa ġeneralment deskritt bħala li għandu togħma earthy, kemmxejn niexfa. Dawk li użaw id-dqiq tal-cricket f'oġġetti moħmija jirrapportaw li l-oġġetti ta 'l-ikel li jirriżultaw jistgħu jkunu aktar densi jew b'ħafna tessuti (meta mqabbla ma' prodotti moħmija magħmula mid-dqiq konvenzjonali).
Għajnuniet dwar l-użu tad-Dqiq ta 'Cricket
Hawn diversi pariri li wieħed iżomm f'moħħu jekk qed taħseb biex jintroduċi d-dqiq tal-cricket fid-dieta tiegħek:
- Meta tipprepara l-oġġetti moħmija bid-dqiq tal-cricket, jista 'jkollok bżonn timmodifika l-kejl ta' l-ingredjent sabiex tikseb it-togħma u n-nisġa mixtieqa. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, l-informazzjoni dwar l-ippakkjar tal-prodott tista 'tiggwidak biex tagħmel modifiki bħal dawn.
- Bħal kull aġġustament fid-dieta, huwa intelliġenti li jibda b'bidliet żgħar. Ipprova żżid kuċċarina tad-dqiq mal-konsum ta 'kuljum ta' l-ikel tiegħek, u tissorvelja bir-reqqa kif tirrispondi l-ġisem tiegħek.
- Eżatt bħal gambli, granċijiet u awwisti, il-grilji huma kklassifikati bħala krustaċji. Għalhekk, id-dqiq tal-cricket jista 'jwassal għal reazzjonijiet allerġiċi f'nies b'alleġija tal-krostaċej tal-krustaċji. Jekk tħoss sintomi bħal bugħawwieġ fl-istonku, indiġestjoni, jew tagħsir fil-gerżuma, waqqaf l-użu tad-dqiq tal-cricket minnufih.
> Sorsi:
> Lundy ME, Parrella MP. "Il-krikijiet mhumiex ikla b'xejn: il-qabda tal-proteini minn flussi sekondarji organiċi li jistgħu jegħlbuhom permezz ta 'popolazzjonijiet ta' densità għolja ta 'Acheta domesticus." PLoS One. 2015 Apr 15; 10 (4): e0118785.
> Van Huis, A. "Insetti li jittieklu: prospetti futuri għas-sigurtà ta 'l-ikel u l-għalf." Dokument Forestali FAO 171. Organizzazzjoni ta' l-Ikel u l-Agrikoltura tan-Nazzjonijiet Uniti. 2013.
> Ċaħda ta 'responsabbiltà: L-informazzjoni li tinsab f'dan is-sit hija maħsuba biss għal skopijiet edukattivi u mhijiex sostitut għal parir, dijanjosi jew trattament minn tabib liċenzjat. Mhuwiex maħsub biex ikopri l-prekawzjonijiet kollha possibbli, l-interazzjonijiet tad-droga, iċ-ċirkostanzi jew l-effetti avversi. Għandek tfittex kura medika fil-pront għal kwalunkwe problema ta 'saħħa u kellem lit-tabib tiegħek qabel ma tuża mediċina alternattiva jew tibdel il-kors tiegħek.