Biża ta 'Sushi ? Id-dudu Anisakis huwa parassita li jista 'jikkawża infezzjonijiet diżgustanti fil-bnedmin li jgawdu tiekol ħut mhux ipproċessat. Huwa twil ta '2 ċm u xi drabi jitbattal wara li jiġi inġestit f'ħut mhux maħdum jew mhux ipproċessat.
Speċi Isem: Anisakis simplex
Tip ta 'Mikrobi: Nematodu parassitiku (ħomor tond)
Kif tinfirex
Anisakis simplex għandu ċiklu ta 'ħajja kumpless fejn il-bnedmin huma ospitanti inċidentali.
Worms adulti jinstabu fl-istonku ta 'mammiferi tal-baħar, u l-bajd tagħhom jgħaddi fil-ħmieġ. Wara li l-larva titfaqqa ', huma jinbelgħu minn frott tal-baħar. Il-frott tal-baħar infettat jittiekel mill-ħut u l-klamari, fejn il-larva tifrix fit-tessuti tal-muskoli. L-inġestjoni ta 'ħut infettat jew klamari minn ħut ieħor tippermetti t-tixrid tal-infezzjoni. L-inġestjoni minn mammiferi tal-baħar hija meħtieġa biex il-larva tiżviluppa f'wormi adulti. Madankollu, il-konsum aċċidentali tal-bniedem ta 'ħut tal-baħar mhux maħdum jew mhux ipproċessat li jġib il-larva infettata jista' jwassal għal reazzjoni allerġika , u xi kultant jikkawża li l-individwu jwaqqaf id-dud jekk jinbela '. Il-penetrazzjoni tad-dud fin-tessut intestinali tikkawża anisakiasis.
Inti f'riskju jekk tiekol frott tal-baħar mhux ipproċessat jew mhux ipproċessat. Il-parassita tinsab frekwentement fil-merluzz, il-bakkaljaw, il-fluke, is-salamun tal-Paċifiku, l-aringa, il-barbun u l-pittur.
L-Istati Uniti jirrapportaw inqas minn 10 każijiet iddijanjostikati kull sena.
Fil-Ġappun, fejn il-ħut mhux ipproċessat huwa parti integrali tad-dieta Ġappuniża, ġew irrappurtati aktar minn 1000 każ kull sena.
Sintomi u Dijanjosi
Il-penetrazzjoni tad-dud f'tessuti intestinali tikkawża reazzjoni immuni infjammatorja lokali li tirriżulta fis-sintomi ta 'l-anisakjasi. Sintomi komuni jinkludu:
- Uġigħ addominali vjolenti
- dardir
- rimettar
Wara li tippenetra l-imsaren, il-qerda tattira ċelluli bojod tad-demm imsejħa eosinophils u makrofaġi u tifforma massa ta 'tessuti immuni magħrufa bħala granuloma.
Id-dijanjosi hija magħmula minn eżaminazzjoni gastroskopika jew istopatoloġika tat-tessut tal-bijopsija.
L-infezzjoni tal-bniedem hija tmiem mejta fiċ-ċiklu tal-ħajja tal-parassita. Id-dud huma ġeneralment eliminati mkeċċija mill-imsaren fi żmien 3 ġimgħat minn infezzjoni.
Trattament u Prevenzjoni
Il-kura hija tneħħija kirurġika jew endoskopika jew il-parassiti.
L-AID ipprovdiet bosta linji gwida għal bejjiegħa bl-imnut li jbiegħu ħut maħsub biex jittiekel nej. Dawn il-linji gwida jinkludu l-iffriżar tal-ħut għal -31 ° F għal 15-il siegħa jew -4 ° F għal 7 ijiem biex joqtlu parassiti u eżami fiżiku magħrufa bħala "candling" għall-preżenza ta 'dud.
Kumplikazzjonijiet
Jekk id-dudu ma jitmermax jew jirremetti, jista 'jippenetra t-tessuti intestinali, u jikkawża reazzjoni immuni severa li tixbah l-appendiċite tal-marda ta' Crohn.
> Sorsi:
> Anisakiasis. Laboratorju ta 'Identifikazzjoni ta' Parassiti ta 'Tħassib dwar is-Saħħa Pubblika. Diviżjoni tas-CDC tal-Mard Parassitiku.
> Anisakis simplex u dud relatati. USFDA Bad Bug Book. Ċentru għas-Sigurtà tal-Ikel u Nutrizzjoni.
> Sakanari JA u McKerrow JH. Anisakiasis . Reviżjonijiet dwar Mikrobijoloġija Kliniċi 1989; 2: 278.