Allerġija għal Żejt tal-Karawett, Żejt tas-Soybean, Żejt tal-Ġirasol, Żejt tal-Ġulġlien
L-allerġiji ta 'l-ikel saru dejjem aktar komuni f'dawn l-aħħar għexieren ta' snin, u issa jaffettwaw kważi 4% tal-popolazzjoni u 8% tat-tfal. L -allerġiji l-aktar komuni għall-ikel jinkludu l-ħalib tal-baqra, bajd tat-tiġieġ, karawett, sojja, qamħ, frott tal-baħar u ġewż tas-siġar. Peress li r-reazzjonijiet allerġiċi għall-ikel jistgħu jkunu serji u anki theddida għall-ħajja, l-evitar strett tal-ikel ħati huwa estremament importanti.
Ħarsa ġenerali
Sfortunatament, l-allerġeni tal-ikel moħbi fl-ikel ipproċessat u ppreparat huma komuni, li jwasslu għal reazzjonijiet allerġiċi mhux mistennija tal-ikel. Diversi tipi ta 'żjut veġetali jintużaw fil-preparazzjoni ta' ħafna ikel ipproċessat u ppreparat, u kien hemm diversi rapporti matul dawn l-aħħar snin ta 'reazzjonijiet allerġiċi għal dawn iż-żjut. Filwaqt li żjut veġetali jistgħu attwalment jirrappreżentaw żejt tal-karawett, żejt tas-sojja, żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol, żejt tal-qamħ jew żejt tal-palm, f'ħafna każijiet ikel ippreparat jista 'jelenka dan l-ingredjent sempliċement bħala "żejt veġetali".
Ġeneralment, iż-żjut veġetali huma rfinuti ħafna, li jfisser li huma pproċessati b'tali mod li tneħħi l-maġġoranza tal-proteina preżenti fil-forma mhux raffinata (mhux ipproċessata). Hija l-proteina fl-ikel li jaġixxi bħala l-allerġen, u hija responsabbli biex tikkawża reazzjonijiet allerġiċi bħala riżultat ta 'l-ikel. Ir-raffinar taż-żjut veġetali jnaqqas l-ammont ta 'proteina b'madwar 100 darba, u dan inaqqas b'mod sinifikanti ċ-ċans li żjut veġetali jikkawżaw reazzjonijiet allerġiċi.
Sfortunatament, żjut veġetali mhux maħduma u xi raffinati fihom xi proteini veġetali, li jistgħu jikkawżaw reazzjonijiet allerġiċi f'persuni sensittivi ħafna bl-allerġiji ta 'l-ikel.
Żejt tal-karawett
L-allerġija tal-karawett saret dejjem aktar komuni f'dawn l-aħħar ftit snin, u issa taffettwa 1-2% tal-popolazzjonijiet li jgħixu f'pajjiżi Westernised.
L-evitar tal-karawett huwa pjuttost diffiċli, u ħafna drabi huwa ingredjent moħbi f'ħafna ikel ippreparat. Żejt tal-karawett jintuża ġeneralment fit-tisjir u l-ipproċessar tal-ikel, u huwa disponibbli kemm mhux raffinat (spiss imsejjaħ "gourmet", "ippressat bil-kesħa" jew "mhux maħdum") u raffinat (imsejjaħ ukoll bħala "proċessat bis-sħana"). Il-proċess tar-raffinar taż-żejt tal-karawett jelimina virtwalment il-preżenza ta 'proteina tal-karawett; għalkemm anki żejt tal-karawett mhux maħdum fih ammont żgħir ħafna - mikrogrammi għal kull millilitru - ta 'proteina tal-karawett. Ħafna nies li għandhom allerġija tal-karawett ma jkollhomx reazzjonijiet allerġiċi sakemm jieklu 50 sa 100 milligramma ta 'proteini tal-karawett - li jfisser li persuna b'allerġija tal-karawett x'aktarx li jkollha tikkonsma litri ta' żejt tal-karawett mhux maħdum li jikkawża reazzjoni allerġika. Fil-fatt, studju ppubblikat fl-1997 sab li inqas minn 10% tal-pazjenti allerġiċi tal-karawett kellhom reazzjonijiet allerġiċi (kollha kemm huma pjuttost ħfief) wara li kkunsmaw ammonti varji ta 'żejt tal-karawett mhux raffinat. L-ebda wieħed mit-62 pazjent li ġew studjati ma rreaġixxa għal żejt tal-karawett raffinat.
Studju ieħor ippubblikat fl-2008 fittxet li jiddetermina jekk l-antikorpi allerġiċi għall-karawett fil-kampjuni tad-demm minn persuni b'allerġija tal-karawett jirreaġixxu għall-proteini tal-karawett li jinstabu fiż-żejt tal-karawett f'test imsejjaħ immunoblot.
Saru reazzjonijiet, iżda biss f'kampjuni ta 'demm b'livelli għoljin ħafna ta' antikorpi allerġiċi għall-karawett. Huwa importanti li tirrealizza li dan l-istudju ħares lejn test tad-demm, aktar milli test biex tara jekk persuna b'allerġija tal-karawett ikollhiex reazzjoni allerġika wara li tiekol żejt tal-karawett.
Żejt tas-sojja
Inqas informazzjoni hija disponibbli dwar iż-żejt tas-sojja u r-reazzjonijiet allerġiċi, għalkemm hemm numru ta 'każijiet ta' reazzjonijiet allerġiċi rrappurtati fil-letteratura medika għal ikel, kif ukoll mediċini li fihom żejt tas-sojja. Huwa probabbli li, simili għaż-żejt tal-karawett, iż-żejt tas-sojja mhux raffinat fih aktar proteina miż-żejt tas-soja raffinat.
Filwaqt li s-sojja hija meqjusa bħala allerġija tal-ikel komuni, hija aktar kwistjoni fit-tfal żgħar, u l-adulti spiss jegħlbu l-allerġija tal-karawett. Fil-fatt, matul l-10 snin tiegħi li jipprattikaw l-allerġija / l-immunoloġija, nemmen li nista 'niftakar li wieħed jew tnejn adulti b'allerazzjoni sinifikanti fis- soja . Din x'aktarx tkun ir-raġuni għaliex ma narawx aktar rapporti dwar l-allerġija ta 'l-ikel għaż-żjut tas-sojja.
Żejt taż-Żerriegħa tal-Ġirasol
L-allerġija taż-żerriegħa tal-ġirasol mhix partikolarment komuni, għalkemm rajt ftit pazjenti fil-prattika tiegħi dan l-aħħar b'din it-tip ta 'allerġija għall-ikel. Hemm ftit rapporti fil-letteratura medika ta 'nies li jesperjenzaw reazzjonijiet allerġiċi għaż-żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol, għalkemm studju ppubblikat fl-1986 ma sab l-ebda reazzjoni għal żejt taż-żerriegħa tal-ġirasol mhux raffinat jew raffinat f'2 pazjenti b'anaphylaxis magħrufa wara li jieklu żerriegħa tal-ġirasol.
Żejt taż-Żerriegħa tal-Ġulġlien
Ġulġlien qed issir allerġija ta 'ikel aktar komuni f'dawn l-aħħar snin, u bħal allerġija tal-karawett, reazzjonijiet allerġiċi severi huma pjuttost komuni bħala riżultat ta' allerġija tal-ġulġlien. Żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien huwa differenti minn ħafna mill-żjut veġetali l-oħra minħabba li huwa użat bħala ħwawar għall-ikel. Għal din ir-raġuni, iż-żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien huwa tipikament mhux raffinat, u għalhekk fih proteini tal-ġulġlien sinifikanti. Reazzjonijiet allerġiċi għaż-żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien ġew irrappurtati fil-letteratura medika, u għalhekk persuna b'allerġija taż-żerriegħa tal-ġulġlien għandha tevita b'mod strett iż-żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Żjut veġetali oħrajn
Hemm numru ta 'żjut veġetali oħra użati fl-ikel tat-tisjir u ppreparat. Dawn jinkludu żejt tal-qamħ, żejt tal-għosfor, żejt tal-canola, żejt tal-palm, żejt tal-qalba tal-palm, u żejt tal-coconut. Bl-eċċezzjoni ta 'rapport wieħed ta' allerġija ta 'żejt tal-ġewż li jinsab f'formula għat-trabi ppubblikata fl-1994, m'hemmx rapporti dwar allerġija ta' ikel għal dawn iż-żjut veġetali ppubblikati fil-letteratura medika. Huwa probabbli li dawn iż-żjut huma raffinati u għalhekk fihom ftit, jekk hemm, proteini li jistgħu jikkawżaw reazzjoni allerġika.
Għalhekk, jekk persuna tkun allerġika għal ikel partikolari li minnu jinkiseb żejt veġetali (bħal karawett, sojja jew ġirasol), iż-żejt mhux raffinat għandu jiġi evitat. Minħabba li ż-żejt raffinat fih ftit jew l-ebda proteina, għandu jkun tajjeb li dan it-tip ta 'żejt jiġi kkunsmat. Fil-każ taż-żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien, jew kwalunkwe żejt veġetali ieħor li jintuża biex jagħti togħma ta 'ikel, persuna b'allerġija ta' żerriegħa tal-ġulġlien għandha tevita li tikkonsma żejt taż-żerriegħa tal-ġulġlien.
Aqra iktar dwar l- allerġija għall-addittivi u l-preservattivi ta 'l-ikel .
Sorsi:
Ramazzotti M, et al. Investigazzjonijiet Analitiċi dwar il-Kontenut tal-Proteina f'Żjut taż-Żerriegħa Raffinat: Implikazzjonijiet fl-Allerġija ta 'l-Ikel. Ikel u Tossikoloġija Kimika. 2008; 46: 3383-8.
Crevel RWR, et al. Allerġeniċità ta 'Żjut veġetali raffinati. Ikel u Tossikoloġija Kimika. 2000; 38: 385-93.
Hourihane JOB, et al. Studju randomised, Double Blind, Crossover Challenge ta 'Allerġeniċità ta' Żjut tal-Karawett f'Sustanzi Alerġiċi għal Karawett. BMJ. 1997; 314: 1084.
Kanny G, et al. Iż-Żerriegħa tal-Ġulġlien u l-Żejt taż-Żerriegħa tal-Ġulġlien fihom l-Allerġeni Maskri ta 'Importanza li dejjem tikber. Allerġija. 1996; 51: 952-7.
Halsey AB, et al. Żejt tal-ġirasol mhuwiex Allerġeniku għall-Pazjenti Sensittivi għaż-Żerriegħa tal-Ġirasol. J Allergist Clin Immunol.1986 Settembru; 78 (3 Pt 1): 408-10.