Kif Sugar Jagħmel Us Età
Kont taf li s-snien ħelu tiegħek jista 'jġiegħlek età aktar mgħaġġla? Hawn dak li għandek bżonn tkun taf dwar proċess imsejjaħ it-teorija ta 'bejn it-tixjiħ tat-tixjiħ u kif iz-zokkor jagħtina l-età.
X'inhu Cross-Linking?
Meta ssaħħan basal jew toast ħobż, il-molekuli taz-zokkor fil-bond ta 'l-ikel mal-molekuli tal-proteini. Din it-twaħħil, li fit-tisjir huwa msejjaħ karamellizzazzjoni, huwa riżultat tal-molekuli taz-zokkor marbuta mal-molekuli tal-proteini.
Meta jiġri dan, isseħħ sensiela ta 'reazzjonijiet, imsejħa gliċation, li jwasslu għal molekuli tal-proteini li jgħaqqdu lil xulxin.
Din it-teorija cross-linking hija l-idea li bidliet kimiċi bħal dan iseħħu fil-ġisem tiegħek u jistgħu jwasslu għal tixjiħ. Il-proċess huwa kajman u kumplikat, iżda maż-żmien, aktar u aktar proteini, DNA u molekuli strutturali oħra fil-ġisem jiżviluppaw aċċessorji mhux xierqa, imsejħa cross-links, lil xulxin. Dawn il-molekuli inkroċjati ma jiffunzjonawx kif suppost, u meta biżżejjed molekuli inkroċjati jakkumulaw f'tessut speċifiku - bħalma huma l-qarquċa, il-pulmuni, l-arterji u l-għeruq - jista 'jikkawża problemi.
Riżultati ta 'Cross-Linking
Meta sseħħ l-inkroċjar, it-tessuti jsiru iktar iebsa, u meta t-tessuti jxaqilbu, dawn ma jiffunzjonawx b'mod effiċjenti. Ħafna mis-sintomi tat-tixjiħ għandhom x'jaqsmu ma 'l-istiffening tat-tessuti. Il-katarretti , per eżempju, huma l-istiffening tal-lentijiet tal-għajnejn tiegħek. L-inkroċjar tal-kollaġen tal-proteina tal-ġilda instab li huwa parzjalment responsabbli għat- tikmix u bidliet oħrajn relatati mal-età, u r-riċerkaturi jemmnu li t-tgħaqqid tal-proteina mal-ħitan ta 'l-arterji jammonta għal espożizzjoni tal-arterji klerosi jew għat-twebbis ta' riskju għal attakk tal-qalb u puplesija, fost kondizzjonijiet oħra.
Barra minn hekk, il-cross-linking ta 'proteini tal-moħħ iseħħ b'mod naturali bl-età, u jappoġġa t-teorija li tgħaqqad flimkien it-tixjiħ.
Itfiha Down
Filwaqt li ma tistax twaqqaf il-cross-linking, tista 'tnaqqas l-isfel. Ir-riċerkaturi jemmnu li jekk il-konċentrazzjoni taz-zokkor fid-demm hija għolja, imbagħad isseħħ aktar cross-linking. Ikel b'indiċi glycemic għoli, bħal sodas zokkrija u meraq, jirrilaxxa z-zokkor fil-ġisem malajr.
Dawn l-ikel ġew assoċjati ma 'mard kardjovaskulari, possibilment minħabba proteini li jgħaqqdu flimkien. Kulħadd jista 'jibbenefika miż-żamma taż U jista 'jżommek tfittex u tħossok żgħażagħ!
Sorsi:
Tixjiħ Taħt il-Mikroskopju; Istituti Nazzjonali tas-Saħħa, Istitut Nazzjonali tat-Tixjiħ.
Federazzjoni Amerikana ta 'Riċerka dwar l-Aging. (2011). Teoriji tax-Xjuħija.
Zokkor u Mard Kardjovaskulari. Ċirkolazzjoni. 2002; 106: 523.