Annatto Seed huwa Addittiv ta 'l-Ikel Naturali, Kulur, u Ħwawar
Huwa annatto jew achiote sikur jekk int allerġiku għal lewż? Annatto huwa żerriegħa, u mhux fuq il-lista tal-Ġewż tal-Food and Drug Administration tal-Istati Uniti. Madankollu, xi persuni b'sensittivitajiet tal-karawett jew tal-ġewż jirrappurtaw li għandhom reazzjonijiet għal annatto. Filwaqt li l-allerġiji għall-annatto mhumiex komuni, jistgħu jseħħu.
X'inhi Eżattament Annatto?
Annatto huwa żebgħa oranġjo aħmar, ħwawar, jew addittiv ta 'l-ikel derivat miż-żerriegħa tas-siġra tal-lipstick ( Bixa Orellana ).
Huwa msejjaħ ukoll achiote u jista 'jinstab fl-ikel Messikan u l-Amerika Latina. Annatto jinstab f'ħafna tipi differenti ta 'ikel. Hija żebgħa naturali u kulur ta 'l-ikel, li tipproduċi kuluri minn isfar isfar għal oranġjo fil-fond.
Id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti jikklassifika lil Bixa Orellana bħala "siġra jew arbuxxella". Hija pjanta tal-injam li tikber f'żoni tropikali u tipproduċi miżwed bil-qoxra sħiħa ta 'żrieragħ mgħottija bil-polpa ħamra. Il-polpa u / jew iż-żrieragħ jintużaw biex isiru żebgħat naturali għall-ikel, bħal ġobon, popcorn, kejkijiet u taħlitiet ta 'ross imħawwar. Huwa wkoll użat fil-kosmetiċi.
Iż-żerriegħa Annatto tintuża f'dixxipli ta 'l-Amerika ta' Isfel u tista 'tkun magħrufa bħala "żagħfran ta' raġel fqir." Jista 'jinxtara bħala żrieragħ sħaħ, trab, jew f'forma ta' żejt fi swieq ta 'speċjalità. Meta jintuża f'ikel ippreparat, huwa meqjus bħala ingredjent naturali.
Rwol ta 'Annatto fl-Allerġija ta' l-Ikel
Ma sar l-ebda studju fuq skala kbira dwar l-allerġija ta 'annatto, għalkemm hemm ftit studji ta' każijiet ta ' anafilassi minħabba annatto fil-letteratura medika.
Siġra tal-lipstick waħedha - m'hemmx pjanti oħra fil-familja bijoloġika tagħha. Is-sensittività għal annatto tista 'tkun reattività reattiva ma' allerġija oħra tal-ġewż, jew sempliċiment sensittività għall-annatto innifsu. Minħabba li kien hemm ftit wisq riċerka dwar l-allerġija ta 'annatto, mhuwiex ċar għaliex, eżattament, xi nies jirreaġixxu għaliha.
Ittikkettjar tal-Ikel għall-Annatto
Annatto bħalissa mhux ikklassifikat bħala ġewż tas-siġar, għalhekk il-manifatturi tal-ikel mhumiex meħtieġa li jqiegħdu tikketta ta 'twissija tal-ġewż fuq ikel li fih annatto. Huma, madankollu, meħtieġa li jelenkaw annatto fil-lista tal-ingredjenti.
Jekk taħseb li int allerġiku / a għal annatto, staqsi lit-tabib tiegħek dwar l -ittestjar tal-allerġija . L-ittestjar jista 'jgħin biex tnaqqas il-lista tal-kawżi possibbli għar-reazzjonijiet allerġiċi tiegħek.
Ġewż tas-siġar u Allerġiji ta 'reattività reattiva
Xi ġewż tas-siġar li huma relatati mill-qrib ma 'xulxin għandhom livelli għoljin ta' reattività reċiproka ma 'ġewż ieħor. Per eżempju, jekk int allerġiku għall-ġewż, x'aktarx li jkollok jew tiżviluppa allerġija għall-ġellewż u l-ġellewż. Ġewż u ġewż huma ġewż tas-siġar li huma reattivi ħafna u huma t-tnejn membri tal-istess familja (Juglandaceae).
Hemm ġewż ieħor li mhumiex relatati, u għadhom jistgħu jkunu reattivi. Grupp wieħed jinkludi anakardju, ġewż tal-Brażil, pistaċċi u lewż. L-anakardju u l-pistaċċi huma t-tnejn membri tal-familja Anacardiaceae, il-ġewż tal-Brażil u l-lewż mhumiex relatati b'mod bijoloġiku, iżda għadhom reattivi. Hemm ukoll xi evidenza ta 'reattività reċiproka bejn il-ġewż tal-Indi, il-ġewż u l-ġellewż , li mhumiex relatati.
> Sorsi
- > Ebo, DĠ, et al. Allerġija għall-ġobon: evidenza għal reazzjoni medjata mill-IgE mill-annatto taż-żebgħa naturali. Allerġija; Ottubru 2009, Vol. 64 Ħarġa 10, p1558-1560.
- > Lucas CD, Hallagan JB, Taylor SL. Ir-rwol tal-addittivi naturali tal-kulur fl-allerġija tal-ikel. Adv Food Nutr Res. 2001; 43: 195-216.