Is-Sorsi Naturali u sintetiċi jistgħu jindikaw il-ħatja
Sensittività ta 'l-ikel jew allerġija għall-aċidu ċitriku hija rari ħafna, u mhix allerġija fis-sens strett. L-aċidu ċitriku huwa molekula sempliċi u l-ġisem ma jipproduċix antikorp li jista 'jwassal għal reazzjoni allerġika jew jidher f'test ta' allerġija tal-ġilda tradizzjonali.
Madankollu, is-sors tal-aċidu ċitriku fl-ikel jista 'jikkawża xi forma ta' sensittività.
L-aċidu ċitriku jista 'jiġi derivat b'mod naturali mill-frott, jew jista' jiġi sintetizzat kummerċjalment. Jekk int sensittiv għall-frott jew għal sustanzi li jibqgħu mill-proċess sintetiku, dawk jistgħu jkunu dak li qed jikkawża r-reazzjoni tiegħek. Inti tista 'tipprova tevita l-aċidu ċitriku biex tevita r-reazzjoni minn dawn is-sustanzi.
Il-problema li tipprova tevita l-aċidu ċitriku hija li hija komunement użata bħala ingredjent, addittiv ta 'l-ikel u preservattiv.
Sorsi ta 'Aċidu Ċitriku Jista' jkun il-Kastig għal Sensittivitajiet
L-aċidu ċitriku fil-forma naturali tiegħu huwa estratt mill-frott. F'dan il-każ, ħafna nies ikollhom l-allerġija għall-frott, mhux aċidu ċitriku. Frott taċ-ċitru bħal larinġ, lumi, u ġir, jistgħu jikkawżaw sindromu ta 'allerġija orali jew reazzjonijiet ta' kuntatt f'xi nies. L-aċidu fil-frott taċ-ċitru jista 'wkoll jaggrava s-sintomi ta' rifluss aċidu u jikkawża li xi nies jesperjenzaw ħruq ta 'stonku.
L-aċidu ċitriku derivat minn sorsi naturali ġie użat bħala addittiv tal-ikel għal aktar minn 100 sena.
Ħafna drabi tintuża biex tipprovdi aromatizzanti qarsa jew ta 'torti, taġixxi bħala preservattiv, jew isservi bħala emulsjonant. Huwa ta 'spiss jintuża f'ikel tal-bott u l-ikessaħ biex jipprevjeni l-botuliżmu.
L-aċidu ċitriku huwa wkoll magħmul sintetikament bl-użu ta 'tip ta' moffa msejjaħ Aspergillus niger , razza sikura ta 'moffa sewda. Huwa ferm irħas li tipproduċih b'dan il-mod milli tuża l-verżjoni naturali.
Fil-proċess tal-manifattura, il-kultura tal-moffa hija mitmugħa soluzzjonijiet taz-zokkor, li ta 'spiss huma derivati mill-qamħ. Ħafna nies li jirreaġixxu għal ikel li fih l-aċidu ċitriku jistgħu attwalment ikunu allerġiċi għall-moffa jew il-qamħ użat biex jipproduċi l-aċidu. Dan spiss huwa s-sors tal-aċidu ċitriku użat bħala addittiv tal-ikel f'ħafna ikel ipproċessat. L-aċidu ċitriku jinstab f'ikel inkluż ġelat, sorbett, karamella, soda, birra, inbid, oġġetti moħmija, ħelu ipproċessat u frott u ħxejjex ippakkjati minn qabel. Jaġixxi bħala preservattiv f'dan l-ikel u biex jipprovdi ħajja fuq l-ixkaffa itwal.
Sintomi ta 'Allerġija għall-Ikel
Jista 'jkollok reazzjoni ta' allerġija għall-ikel jekk għandek dawn is-sintomi. Għandek tikseb ittestjat biex issir taf eżattament dak li qed jikkawża r-reazzjoni tiegħek.
- Ulċeri tal-ħalq jew raxx
- Sintomi gastro-intestinali, bħal uġigħ addominali , nefħa, jew dijarea
- Nefħa tal-ħalq jew tal-gerżuma
- Uġigħ ta 'ras
- Sintomi oħra ta 'allerġija ta' l-ikel
Reazzjonijiet Transversali
Filwaqt li inti tista 'taħseb li inti allerġiku għall-aċidu ċitriku, jista' effettivament tkun reazzjoni għall-moffa jew qamħ. Jekk għandek allerġija jew sensittività għall-moffa jew moffa fl-arja misjuba fl-ambjent, tista 'wkoll tirreaġixxi għall- moffa fi jew fuq l-ikel li tiekol . Jekk int allerġiku għall-qamħ, tista 'tkun sensittiv għall-ammont żgħir ta' qamħ li jitħalla f'aċidu ċitriku matul il-proċess tal-manifattura.
L-allerġisti jistgħu jiddeterminaw jekk għandek allerġija għall-moffa jew għall-qamħ permezz ta 'test tal-ġilda prick, imma biex tiddetermina jekk intomx ukoll sensittivi għall-moffa fl-ikel, ikollok bżonn tagħmel dieta ta' eliminazzjoni u sfida ta 'ikel orali ssorveljat.
Sorsi
- > Aċidu ċitriku u allerġija taċ-ċitru | AAAAI. L-Akkademja Amerikana ta 'Allerġija, Ażma u Immunoloġija.
- Genuis, Stephen. Mard relatat ma 'sensittività: Il-pandemija dejjem tikber ta' allerġija, intolleranza għall-ikel u sensittività kimika. Xjenza ta 'l-Ambjent Totali, Volum 408, Ħarġa 24, 15 ta' Novembru 2010, Paġni 6047-6061