Aħna lkoll nafu li l-ikel grassi huwa ħażin għalik. Imma reċentement, sar ċar li mhux kull tip ta 'xaħam fid-dieta tiegħek huwa ugwali u, sorprendentement, mhux ix-xaħam huwa ħażin għalik. Tip partikolari ta 'xaħam fl-ikel tiegħek, imsejjaħ xaħam trans, ġie assoċjat sew ma' riskju għoli ta 'puplesija. Ix-xaħmijiet trans, fil-fatt, ma nstabux li għandhom xi benefiċċju għas-saħħa tiegħek.
Jekk inti interessat li jkollok b'saħħithom jew li tibqa 'b'saħħithom, huwa definittivament jiswa tiegħek waqt li tkun taf x'inhu xaħmijiet trans u biex titgħallem kif tista' tevitahom.
Minn fejn ġejjin ix-xaħmijiet trans?
Ix-xaħmijiet trans huma komponent prodott artifiċjalment ta 'ikel popolari ppakkjat minn qabel u ikel moqli fil-fond ippreparat kummerċjalment. Dawn huma mifruxa minħabba li huma prattiċi u effiċjenti għall-manifatturi tal-ikel. Il-perikli tax-xaħmijiet trans ġew rikonoxxuti biss reċentement. Dan iż-żieda fil-fehim tal-effetti negattivi tat-trans xaħmijiet ġiegħel regolamenti ġodda li jeħtieġu lill-kumpaniji li jippakkjaw l-ikel biex iqiegħdu indikazzjoni fuq it-tikketta nutrizzjonali li tirrikonoxxi li fihom xaħmijiet trans jekk ikollhom aktar minn 0.5 gramma ta 'xaħam trans għal kull porzjon. Bi tweġiba għall-kuxjenza pubblika dejjem tikber dwar il-perikli ta 'xaħmijiet trans, bosta pakketti ta' l-ikel issa jiddikjaraw '' ebda xaħmijiet trans '' x'imkien fuq it-tikketta biex jindikaw lill-klijenti li fihom ftit jew xejn xaħmijiet trans.
Isem ieħor ta 'identifikazzjoni għal xaħmijiet trans fuq tikketti tal-ikel huwa' żjut idroġenati parzjalment '. Dan l-isem jirreferi għall-proċess kimiku li bih ix-xaħmijiet trans huma prodotti.
Madankollu, ikel li ma jkunx ippakkjat minn qabel jista 'jkun ukoll sors ta' xaħmijiet trans jekk il-metodi tat-tisjir, per eżempju, jinvolvu qali fil-fond bl-użu ta 'żjut parzjalment idroġenati.
Ġeneralment, dan l-ikel ma jidħolx f'pakkett u spiss ma jkollhomx informazzjoni nutrizzjonali faċilment aċċessibbli fuq il-menu. Żejt tat-tisjir parzjalment idroġenat idum iktar minn żejt tat-tisjir mhux idroġenizzat. Żjut idroġenati parzjalment spiss jintużaw fir-ristoranti minħabba li jagħmluha possibbli li jippreservaw diversi lottijiet ta 'ikel fl-istess żejt mingħajr ma jkollhom jissostitwixxu ż-żejt, li huwa konvenjenti għal qali ta' kwantitajiet kbar ta 'ikel f'ammont qasir ta' żmien.
Hemm ukoll xaħmijiet trans naturali fil-prodotti ta 'l-annimali, u, b'mod moderat, dawk it-tipi ta' xaħmijiet trans naturali jseħħu li mhumiex ta 'ħsara għall-ġisem.
X'inhuma xaħmijiet trans?
Ix-xaħmijiet trans huma xaħmijiet li għandhom struttura kimika li teknikament tikkategorizzahom bħala xaħmijiet mhux saturati. B'mod ġenerali, xaħmijiet mhux saturati fl-ikel ġew ikkunsidrati bħala tip ta 'xaħam aktar b'saħħtu minn xaħmijiet saturati. Biex titgħallem aktar dwar xaħmijiet saturati, xaħmijiet mhux saturati u żjut tat-tisjir, aqra hawn.
L-għarfien aċċettat li x-xaħmijiet mhux saturati huma aktar b'saħħithom minn xaħmijiet saturati jagħmel l-iskoperta li t-trans-xaħmijiet huma t-tip ta 'xaħam mhux tajjeb għas-saħħa aktar ikkumplikat u konfuż. Filwaqt li t-trans-xaħmijiet huma tabilħaqq xaħmijiet mhux saturati, ix-xaħmijiet trans għandhom struttura differenti minn xaħmijiet insaturati oħra minħabba li huma ffurmati f'konfigurazzjoni dritta, minflok il-konfigurazzjoni "dgħajfa" tipika ta 'xaħmijiet mhux saturati oħra.
Il-korpi tagħna mhumiex kapaċi li jimmetabolizzaw xaħmijiet trans prodotta artifiċjalment daqs kemm jista 'jkun xaħmijiet oħra. U xaħmijiet trans u ġew marbuta ma 'puplesija, mard tal-qalb u kanċer.
Kif inhuma t-xaħmijiet trans jżidu r-riskju ta 'puplesija?
Hemm żieda fil-mewt minħabba l-kawżi kollha assoċjati ma 'teħid għoli ta' xaħmijiet trans.
It-teħid ogħla ta 'xaħmijiet trans u livelli ogħla ta' xaħmijiet trans ġew assoċjati b'mod konsistenti ma 'rata ta' puplesija miżjuda permezz tad-dejta miġbura f'ħafna studji kbar tal-popolazzjoni f'bosta postijiet differenti li involvew eluf ta 'nies matul is-snin li għaddew.
Hemm ftit modi li x-xaħmijiet trans jikkontribwixxu għar-riskju ta 'puplesija tiegħek.
* Wieħed mill-modi huwa billi tiżdied l-infjammazzjoni fil-ġisem kollu, li tippreżisponilek li toħloq strokes ta 'emboli tad-demm. Meta xaħmijiet trans jiddaħħlu fil-ġisem tal-bniedem, il-livell ta 'infjammazzjoni jogħla b'mod drammatiku. L-infjammazzjoni twassal għal kaskata ta 'ġrajjiet li jwasslu għal mard tal-qalb u puplesija.
* Mod ieħor li x-xaħmijiet trans jikkawżaw puplesija huwa billi jagħmel ħsara diretta lill-inforra ta 'ġewwa tal-vini tad-demm fil-qalb u fil-moħħ, u dan iwassal għal mard tal-qalb u mard ċerebrovaskulari , u jgħolli r-riskju ta' puplesija.
* U t-tielet mod li x-xaħmijiet trans jwasslu għal puplesija huwa billi tgħolli l-livell tiegħek ta 'kolesterol LDL ta' ħsara filwaqt li tnaqqas il-livell tiegħek ta 'kolesterol HDL b'saħħtu. Tgħallem aktar dwar il-kolesterol u r-riskju tal-puplesija tiegħek hawn .
L-investigazzjonijiet dwar kif ix-xaħmijiet trans jaffettwaw il-ġisem huma relattivament ġodda, u x'aktarx li aktar informazzjoni toħroġ fil-ftit snin li ġejjin.
Tista 'tkejjel il-livelli ta' xaħam trans tiegħek fid-demm?
S'issa, m'hemmx test standard tad-demm li jista 'jkollok biex tkejjel il-livell ta' xaħam trans fid-demm tiegħek. Il-fehim xjentifiku attwali huwa li mhux tajjeb għas-saħħa biex tikseb xaħmijiet trans permezz tad-dieta tiegħek, partikolarment jekk tiekol ammonti kbar ta 'xaħmijiet trans. Iżda m'hemmx mod sempliċi biex tittestja l-akkumulazzjoni ta 'dan it-tip ta' ħsara jew biex tittestja l-konċentrazzjoni jew il-kwantità ta 'xaħmijiet trans fil-ġisem tiegħek.
X'tista tagħmel?
L-aktar mod definittiv biex jiġu eliminati xaħmijiet trans prodotti b'mod artifiċjali mid-dieta tiegħek huwa li jiġi evitat kompletament ikel imballat minn qabel, ikel ipproċessat, ikel moqli fil-fond u biex tieqaf tuża żjut tat-tisjir li jkun fihom xaħmijiet trans. Din tista 'tkun transizzjoni ferm diffiċli jekk ta' spiss tiekol dawk it-tipi ta 'ikel, li ħafna nies jagħmlu. Bidu tajjeb jista 'jkun li tiġi eliminata waħda minn dawn il-kategoriji fi żmien mid-dieta tiegħek, u li tiġi sostitwita b'an alternattivi tajbin għas-saħħa u b'togħma sabiħa.
Żejt tat-tisjir
L-eħfef mod biex jiġi evitat ix-xaħmijiet trans huwa li tibda billi ma tużax żjut tat-tisjir li jkun fihom xaħmijiet trans meta tipprepara l-ikel. Dan jista 'jinkiseb billi taqra t-tikketti fuq iż-żjut tat-tisjir u l-firxiet qabel ma tixtrihom. L-għażla għaż-żjut mingħajr xaħmijiet trans (imsejħa wkoll xaħmijiet idroġenati) hija importanti. Jekk tista 'wkoll tmexxi' l bogħod minn xaħmijiet saturati, dan ikun bonus miżjud. Dan il-pass x'aktarx li ma jbiddilx it-togħma jew it-tgawdija ta 'l-ikel li tipprepara. Huwa wkoll l-aħjar li ma jerġax jintuża żejt tat-tisjir.
Ikel ippakkjat minn qabel, ikel ipproċessat
Dawn l-oġġetti huma konvenjenti u jdumu għal żmien twil. Huma ġeneralment tqal f'kaloriji, li jagħmilhom aktar sodisfaċenti minn frott jew ħxejjex. Minħabba li m'għandhomx bżonn ta 'refriġerazzjoni, huma aktar faċli li jinħażnu minn ikel frisk. It-tmexxija 'l bogħod mill-ikel ta' konvenjenza mgħobbija bl-kaloriji teħtieġ bidla fil-mentalità u teħtieġ l-isforz biex deliberatament tixtri oġġetti b'saħħithom. Il-frott u l-ħxejjex friski mhumiex bħala mili bħala ikel ta 'konvenjenza ppakkjat għax huma aktar baxxi f'kaloriji. Din il-bidla fid-dieta tiegħek tista 'tgħin ukoll jekk ikollok bżonn li jitilfu l-piż. Madankollu, jekk m'għandekx bżonn li jitilfu l-piż, allura jista 'jkollok bżonn tissostitwixxi l-kaloriji ta' ikel ippakkjat ladarba taqta 'lura jew teliminahom mid-dieta tiegħek. Il-ġewż u l-frott imnixxef joffru mod b'saħħtu biex jiksbu l-konvenjenza u s-sodisfazzjon tal-ġuħ simili għal dak ta 'ikel ippakkjat minn qabel.
Ikel moqli fond
L-evitar ta 'ikel moqli fil-fond jeħtieġ ukoll sforz deliberat jekk dan ikun favorit għalik. Esperjenza kulinari simili li hija inqas ħżiena għas-saħħa tinkludi l-ikel tal-ħami miksi bil-ħmar ħafif jekk il-ħobż huwa dak li l-aktar appelli lilek.
Żid l-antiossidanti fid-dieta tiegħek
L-anti-ossidanti huma kimiċi li jseħħu b'mod naturali preżenti fil-frott u l-ħaxix frisk. Intwerew li jreġġgħu lura l-marda, inkluż il-mard tal-qalb u mard ċerebrovaskulari li jista 'jwassal għal puplesija. Minħabba li x-xaħmijiet trans huma tant marbuta mill-qrib ma 'mard vaskulari li jikkawża puplesija, antiossidanti huma l-mod naturali biex ireġġgħu lura r-riskju tal-puplesija tiegħek filwaqt li jevitaw it-trans-xaħmijiet li jikkawżaw il-mard.
B'mod ġenerali, l-għeluq ta 'xaħmijiet trans teħtieġ sforz deliberat għax l-ikel li fih xaħmijiet trans tant huma prevalenti. Xi pajjiżi jirrestrinġu l-użu ta 'xaħmijiet trans. Filwaqt li x-xaħmijiet trans huma permessi fl-Istati Uniti, ir-regolamenti tat-tikkettar riċenti jagħmluha aktar faċli li jiġu evitati. Il-manifatturi tal-ikel qed jagħmlu sforz miftiehem biex inaqqsu jew jeliminaw l-użu ta 'xaħmijiet trans, li jistgħu jgħinuk kif tagħmel sforzi biex tnaqqas it-teħid ta' xaħmijiet trans.
Sorsi:
Assoċjazzjoni tal-qalb Amerikana
Aċidi xaħmija tas-serum u inċidenza ta 'puplesija iskemika fost in-nisa wara l-menopawża, Yaemsiri S, Sen S, Tinker LF, Robinson WR, Evans RW, Rosamond W, Wasserthiel-Smoller S, He K. Stroke, Ottubru 2013
Intake ta 'xaħam trans u inċidenza ta' puplesija fl-Għażliet ta 'Differenzi Ġeografiċi u Razzjali f'Kurduni (RIGWARD) kohort, Kiage JN, Merrill PD, Judd SE, He K, Lipworth L, Cushman M, Howard VJ, Kabagambe EK, American Journal of Nutrizzjoni Kimika, Mejju 2014
Xaħam trans, aspirina u puplesija iskemika f'nisa wara l-menopawża., Yaemsiri S, Sen S, Tinker L, Rosamond W, Wassertheil-Smoller S, He K, Annals of Neurology, Novembru 2012