Kont taf li kull sena madwar 200,000 persuna jaraw tabib b'relazzjoni ma 'problemi relatati mas-sens ta' togħma tagħhom? Fi ħdan l-Istati Uniti, hemm firxa wiesgħa ta 'kemm in-nies għandhom il-ħila li jipperċepixxu l-gosti. 25% tal-popolazzjoni m'għandhiex togħma, filwaqt li 50% biss huma t-togħmiet medji. Dan iħalli 25% addizzjonali tal-popolazzjoni ġenerali li tista 'tiġi kklassifikata bħala "supertasters".
B'mod ġenerali aħna esperjenza 4 tipi ta 'gosti, madankollu l-esperti jargumentaw fuq it - togħma ta ' 5 snin :
- ħelu
- qarsa
- mielaħ
- morr
- umami
Il-5 togħma, umami, hija l-kelma Ġappuniża simili għal savoury jew Delicious. Fil-fatt huwa relatat mat-togħma tal-glutamate u huwa simili għat-togħma tal-brodu. Dan it-togħma qalet li toħloq rispons emozzjonali.
Kif taħdem is-Sens ta 'Togħma?
Il-gosti li naraw huma reazzjoni kimika b'żewġ fażijiet li tinvolvi kemm il-ħalq u l-gerżuma (togħma) kif ukoll l-imnieħer tagħna (riħa). Aħna twieldu b'madwar 10,000 blanzun tat-togħma li jinsabu fuq l-ilsien tagħna, is-saqaf tal-ħalq, kif ukoll fil-gerżuma tagħna. Saliva għandha rwol importanti fit-trasport tal-gosti li nuru fil-blanzuni tat-togħma tagħna. Kull bud taste għandha madwar 10-50 ċellola huma responsabbli għall-bidu ta 'l-azzjoni tat-togħma u huma riforniti kull 7 sa 10 ijiem. Aħna naturalment jibdew jitilfu dawn il-blanzuni tal-gosti madwar 50 sa 60 sena.
Is-sensazzjoni ta 'togħma tagħna tibda bl-irwejjaħ jew irwejjaħ ta' madwarna li jistimulaw in-nervituri f'żona żgħira li tinsab fl-imnieħer. Ir-riħa ħelwa, qarsa jew oħra tistimula l-moħħ u taffettwa l-togħma attwali ta 'l-ikel li nieklu. Is-sensazzjoni tagħna ta 'togħma tkompli hekk kif l-ikel li nieklu jitħallat mal-bżieq biex jattiva l-blanzuni togħma li jinsabu fuq l-ilsien tagħna, is-saqaf tal-ħalqna u fil-griżmejn.
Madankollu t-togħma hija aktar minn sempliċement taħlita ta 'togħma (gustatorja) u riħa (olfattorja) kif komunement maħsub. Is-sensazzjoni ġenerali tat-togħma ġejja minn taħlita ta 'sensi speċjalizzati ta' togħma u riħa kif ukoll rispons ieħor magħruf bħala s-sens kimiku komuni.
Is-sens kimiku komuni jista 'jiġi attivat fuq uċuħ tal-ħalq, tal-gerżuma, tal-imnieħer u tal-għajnejn min-nerv trieminali. Filwaqt li s-sistema hija uġigħ naturali u riċevitur tas-sħana mibnija biex tgħin tipproteġi l-ġisem, għandha wkoll rwol biex tipprovdi sensazzjonijiet ta 'togħma qawwija jew qawwija bħal: il-kapsajċin tal-ħruq ta' bżar taċ-chili jew it-togħma friska ta 'zekka. Filwaqt li l-ilsien u l-imnieħer tagħna jibagħtu sensazzjonijiet speċifiċi ta 'togħma fil-moħħ, is-sens kimiku komuni mhux attwalment sensazzjoni ta' togħma, iżda xorta jipprovdi kwalità li taffettwa l-esperjenza ġenerali tagħna b'ikel li jduq.
Miti Dwar is-Sens ta 'Togħma
Ġie maħsub li ċerti żoni tal-ilsien kellhom konċentrazzjonijiet ta 'togħma tal-blanzuni responsabbli għal sensazzjonijiet individwali ta' togħma. Dan m'għadux maħsub li jkun veru peress li n-nervituri responsabbli għall-gosti speċifiċi huma mifruxa madwar ir-reġjuni kollha tal-ilsien. Filwaqt li hemm 5 gosti speċifiċi, instabu biss 3 nervituri speċjalizzati, għalhekk huwa maħsub li l-kombinazzjonijiet ta 'attivazzjoni jagħtu kont tal-gosti li nippreċepixxu.
Kunċett żbaljat komuni ieħor, huwa relatat ma ' telf ta' togħma . It-telf tat-togħma mhuwiex neċessarjament relatat ma 'disturb fil-ħalq, l-ilsien jew il-gerżuma. Telf ta 'riħa jew kawżi oħra jista' jaffettwa s-sens ta 'togħma tiegħek. L- otolaryngologist jew tabib ieħor jista 'jkollhom jittestjaw diversi affarijiet qabel ma jiddeterminaw il-kawża tal-bidla fil-kwalità tat-togħma.
Qed titlef is-sens ta 'Togħma Tiegħek?
Hemm ħafna drawwiet u problemi li jistgħu jaffettwaw is-sensazzjoni ġenerali tiegħek ta 'togħma. Xi twelidek, espost bħal duħħan tas-sigaretti , jew isseħħ bħala riżultat ta 'kundizzjoni medika (jiġifieri polipi nażali , korriment fir-ras, infezzjonijiet ta' widna tan-nofs , eċċ ...).
Aqra iktar dwar dwar is-suġġett li titlef is-sens tiegħek it-togħma tiegħek .
Sorsi:
Akkademja Amerikana ta 'Otolaryngology - Kirurġija Head and Neck. (2014). Riħa u Togħma. Irkuprat fis-31 ta 'Awwissu 2014 minn http://www.entnet.org/content/smell-taste
Istitut Nazzjonali dwar Sħubija u Disturbi oħra tal-Komunikazzjoni. (2010). Statistika dwar Togħma u Riħa. Irkuprat fis-31 ta 'Awwissu 2014 minn http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx
Istitut Nazzjonali dwar Sħubija u Disturbi oħra tal-Komunikazzjoni. (2014). Disturbi tat-Togħma. Irkuprat fis-31 ta 'Awwissu 2014 minn http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx
Viana, F. (2011). Proprjetajiet ta 'Chemosensory tas-Sistema Trigeminal. ACS Chem Neurosci. 2 (1): 38-50. doi: 10.1021cn100102c.