Il-ġenituri spiss jissuspettaw l-avvelenament mill-ikel kull darba li tfalhom jiksbu dijarea u rimettar.
Fortunatament, l-avvelenament mill-ikel ma jseħħx ta 'spiss, peress li l-biċċa l-kbira tal-każijiet ta' dijarea u rimettar fi tfal huma kkawżati minn infezzjonijiet virali sempliċi li l-gidien jiksbu fil-kindergarten jew l-iskola.
Xorta, l-avvelenament mill-ikel huwa komuni, minħabba li s-CDC tistma li hemm madwar 76 miljun każ ta 'avvelenament mill-ikel fl-Istati Uniti kull sena.
Għalkemm il-biċċa l-kbira ta 'dawn il-każijiet huma ħfief, madwar 325,000 persuna b'avveniment mill-ikel huma mdaħħla fl-isptar u 5,000 jmutu kull sena.
Peress li t-tfal żgħar huma fost il-gruppi l-aktar f'riskju li jġibu każijiet serji u anke ta 'periklu għall-ħajja ta' avvelenament mill-ikel, huwa importanti li l-ġenituri jitgħallmu kif jagħrfu u jimpedixxu milli jseħħu.
Sintomi għall-Avvelenament tal-Ikel
Is-sintomi ta 'avvelenament mill-ikel jistgħu jvarjaw skond dak li qed jikkawżahom, iżda ġeneralment jinkludu rimettar, dijarea, nawżea u bugħawwieġ.
Sintomi oħra, bħal meta xi ħadd ikollu infezzjoni ta ' E. coli O157, jista' jinkludi dijarea bid-demm, u kumplikazzjonijiet bħal sindrome uremika emolitika (HUS) jew deni meta jkollhom salmonellosis (infezzjoni Salmonella).
Tossini, bħal botuliżmu, jistgħu jikkawżaw sintomi newrotossiċi fatali, inkluż vista doppja, u problemi biex tibla ', titkellem u tieħu n-nifs.
Skont il-kawża, is-sintomi ta 'avvelenament mill-ikel jistgħu jseħħu ftit sigħat jew ftit jiem wara li jieklu ikel ikkontaminat.
Id-Dijanjosi ta 'l-Innoċinazzjoni ta'
L-avvelenament mill-ikel ħafna drabi huwa diffiċli biex jiġi djanjostikat minħabba li jista 'jkun ikkawżat minn affarijiet tant differenti, inklużi viruses, batterji, parassiti u tossini, bħal:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Viruses li jixbħu lil Norwalk
- Shigella
- Epatite A
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Clostridium botulinum , li jipproduċi t-tossina botulinum li tikkawża l-botuliżmu
- Listeria
- Staphylococcus aureus , li jipproduċi enterotossin stafilokokku
- Vibrio vulnificus
Minbarra li qed tfittex mudell ta 'sintomi, bħal kulħadd fil-familja marret morda ftit ftit sigħat wara li jiekol fl-istess ristorant, il-kulturi tal-ippurgar kultant jistgħu jgħinu biex jidentifikaw il-parassita jew il-batterja li qed tikkawża sintomi ta' avvelenament mill-ikel. It-testijiet tal-ippurgar jistgħu wkoll xi drabi jidentifikaw tossini u viruses tal-batterja.
Mhux ta 'b'xejn, ħafna nies ikollhom avvelenament mill-ikel u qatt ma jafu.
Trattamenti għall-Avvelenament ta 'l-Ikel
Bħal rimettar u dijarea minn virus tal-istonku, trattamenti ta 'avvelenament mill-ikel normalment ikunu mmirati biex jevitaw id-deidratazzjoni.
Normalment l-antibijotiċi mhumiex meħtieġa jew ta 'għajnuna għall-biċċa l-kbira tal-każijiet ta' avvelenament mill-ikel, għalkemm għal xi infezzjonijiet severi, bħal shigellosis (infezzjoni Shigella), u avvelenament mill-ikel ikkawżat minn parassiti, huwa meħtieġ trattament. Ara lit-tabib tiegħek jekk taħseb li t-tifel / tifla tiegħek għandu avvelenament mill-ikel, speċjalment jekk ikollu dijarea imdemmi, deni għoli, sinjali ta 'deidratazzjoni, jew jekk ma jkunx qed jikber malajr waħdu.
Il-prevenzjoni tal-Enżul tal-Ikel
Peress li l-avvelenament mill-ikel ħafna drabi huwa diffiċli li jirrikonoxxi u ftit trattamenti huma disponibbli, l-aħjar huwa li tipprova tevita l-avvelenament mill-ikel fl-ewwel post.
Dawn il-pariri dwar is-sigurtà tal-ikel jistgħu jgħinuk iżżomm lit-tfal tiegħek b'saħħithom u l-ikel tagħhom bla periklu:
- Aħsel idejk sewwa qabel ma tħejji u sservi l-ikel tat-tarbija tiegħek.
- Ikla sewwa qabel ma tiekolhom lit-tfal tiegħek, speċjalment il-laħam, it-tjur u l-bajd.
- Ikel u għodda separati meta tkun qed tħejji, isservi u tħejji l-ikliet tat-tifel / tifla tiegħek, sabiex dawn ma jkunux ikkontaminati ma 'mikrobi minn xulxin, u utensili u uċuħ nodfa b'ilma sħun u sapun.
- Qiegħed ineħħi l-ikel lura kemm jista 'jkun malajr u fi ftit sigħat ta' tisjir jew ta 'tisjir, kun żgur li ssettja l-friġġ tiegħek għal mhux aktar minn 40 grad F u l-friża tiegħek għal 0 F jew inqas.
- Naddaf il-frott u l-ħaxix kollu qabel ma jservuhom lit-tarbija tiegħek.
- Evita ħalib mhux ippastorizzat (ħalib mhux ipproċessat ) u meraq.
- Aqra dwar l-FDA tfakkar u twissijiet biex issib dwar l-ikel ikkontaminat li jista 'jkollok fid-dar tiegħek.
- Armi l-ikel li taħseb li huma kkontaminati jew li għadda d-data ta 'l-iskadenza tagħhom, anke jekk mhumiex immuffati u m'għandhomx riħa peress li ma tistax dejjem tgħid meta ikel ikun ikkontaminat.
X'għandek tkun taf
- Kważi kull ikel jista 'jkun ikkontaminat u jikkawża avvelenament mill-ikel, iżda ċertu ikel jitqies bħala riskju għoli, inkluż ħalib mhux ippastorizzat u prodotti oħra tal-ħalib, laħam u tjur tal-anqas imsajjar, frott tal-baħar bil-qoxra u insalati ppreparati bix-deli, bħal insalata tal-bajd, insalata tal-patata u Insalati tat-tiġieġ.
- L-ikel isir ikkontaminat u jikkawża avvelenament mill-ikel f'ħafna modi, inkluż meta jitkabbru b'ilma kontaminat, ipproċessat jew ippreparat b'mod mhux xieraq, miksijin ftit, ikkontaminati matul il-preparazzjoni jew meta xi ħadd li jkun marid iħejji l-ikel mingħajr ma jaħsel idejh sewwa.
- Normalment ma tistax tgħid jekk l-ikel huwiex "ħażin" jew ser iġġiegħel it-tifel / tifla tiegħek morda bir-riħa jew bil-kulur tiegħu. Ħafna ikel kontaminat iħares u jmur normali.
- L-għasel jista 'jkun sors tal- ispin tal- Clostridium botulinum li jikkawża l-botuliżmu, u huwa għalhekk li inti m'għandekx tagħti għasel lit-trabi li għandhom inqas minn 12-il xahar.
Sorsi:
Id-Diviżjoni ta 'Mard Bacterial u Mycotic ta' CDC. Mard li jinġarr mill-Ikel.
Twil: Prinċipji u Prattika ta 'Mard Infettiv Pedjatriku, it-2 ed.
Gershon: Mard Infettiv ta 'Krugman tat-Tfal, il-11 ed.