Li jkollok allerġija għall-bajd ifisser aktar milli sempliċement li jkollok taqbeż pjanċa ta 'bajd imsajjar jew frittata magħmul id-dar. Dik hija l-parti faċli, għax hemm ħafna għażliet oħra ta 'kolazzjon biex timla l-ġuħ tiegħek. Dak li spiss ifisser huwa li jgħaddu fuq cookies delikati, kejkijiet sinjuri, jew deżerti oħra mis-smida fejn il-bajd huma fost il-lista tal-ingredjenti.
Għal daqstant nies li għandhom allerġija tal-bajd, ħafna deżerti huma kompletament barra mil-limiti.
Ukoll, dak li kieku kien hemm għażla oħra tajba quddiemek li tista 'tabilħaqq issolvi din il-problema, ħalli inti tgawdi Favourites qodma? Ingredjent li jista 'jintuża b'mod sikur f'ħafna riċetti biex jissostitwixxi l-bajd? Ma taħsibx aktar, sempliċiment taħseb: Aquafaba.
X'inhu Aquafaba?
Huwa verament kelma? Fil-fatt, huwa u meta n-nies jirrealizzaw x'inhu u minn fejn ġej, ħafna drabi huma ixxukkjati. Huwa isem maħluq minn Goose Wohlt, furnar tal-ħaxix, lura fi Frar 2015. Minn dakinhar qed isir sostitut popolari għall-bajd fid-dinja kulinari.
Aquafaba hija kelma derivata mill-Latin, b'aqua tifsira ta 'ilma u faba li tfisser bean. Fil-fatt huwa l-isem tal-likwidu / meraq / salmura misjub f'bottijiet tal-fażola, bħall-fażola tal-fekruna. (Jekk ma tħobbx il-fażola tat-tip garbanzo, magħruf ukoll bħala ċiċri, jew allerġiku, tista 'tagħżel il-likwidu misjub f'bejjiet bojod jew fażola tat-tramuntana. Żomm f'moħħok li ma tistax tkun allerġiku għal kull legumi biex tuża l-fażola l-oħra.
U addizzjonalment, il-likwidu fil-fażola garbanzo nstab li jaħdem l-aħjar.) Jekk tippreferi li ma tużax il-varjetà fil-laned, tista 'wkoll tagħżel li tixrob u għalli ċiċri mnixxfa u tiġbor l-ilma tal-fażola lilek innifsek. Aquafaba huwa ħieles mill-allerġeni kollha ta 'l-ogħla 8, inkluż il-bajd. Huwa wkoll vegan, u għalhekk jappella lil dawk li huma wkoll veġetarjani.
X'jagħmel Up Aquafaba?
Hija taħlita ta 'proteina, lamtu, u solidi tal-pjanti. Jista 'jintuża f'reċetti biex jorbot, jeħxen, jistabbilizza ruħu u emulsifikar. Meta jintuża bħala sostitut tal-bajd, l-ekwivalenti huma kif ġej:
1 bajda = 3 tbsp Aquafaba
1 bajda bajda = 2 tbsp Aquafaba
1 isfar tal-bajd = 1 tbsp Aquafaba
Hija s-sostitut perfett kif tista 'żżommha fil-friġġ sakemm ikollok kartuna tal-bajd, jew tista' tferragħha fi trej tal-kubi tas-silġ u ffriżarha għall-użu f'data aktar tard. Jekk inti kwalifikat fil-kċina, tista 'wkoll tiddiżidriha sabiex iddum saħansitra itwal. Ġie misjub Aquafaba fir-riċetti li jżid ir-umdità mal-kejkijiet u tessut aħjar biex l-affarijiet isiru bla xkiel u fluffy.
Kif tintuża Aquafaba
It-tweġiba tidher li tkun kullimkien u kullimkien! Jista 'jintuża biex jagħmel bosta delikati bħall-meringi, il-makaruni, il-marshmallows u s-silġ. Jintuża wkoll f'riċetti għall-pancakes, waffles, cookies u kejkijiet. Aquafaba sabet ukoll il-post tagħha fil-produzzjoni ta 'butir, ġobon, mayo u ġelat ibbażati fuq il-pjanti.
Wieħed mill-użi l-aktar popolari ta 'Aquafaba s'issa huwa f'riċetti għall-cookies tal-meringue. Is-sajjied tradizzjonalment kienu magħrufa bħala cookie faċli ħafna biex jaqbdu ma 'l-abjad tal-bajd bħala l-ingredjent prinċipali.
Issa, kulħadd, anke dawk li għandhom allerġija tal-bajd, jistgħu jgawdu minn lott Delicious ta 'din il-cookie favorita tidwib fil-ħalq.
Riċetta Aquafaba Meringue
Ipprova dawn il-cookies tal-meringue ħielsa mill-bajd.
Ingredjenti
- Tazza likwida 1 (Aquafaba) minn laned taċ-ċiċri. (Uqija ta '19-il minuta tista' tagħti dan l-ammont)
- 1 kuċċarina tal-estratt tal-vanilla
- 3/4 tazza zokkor mrammla
Direzzjonijiet
- Preheat il-forn għal 200 grad F.
- Folja tal-ħami tal-linja bil-karta tal-perkutika.
- Għaqqad Aquafaba u estratt tal-vanilla fi skutella kbira. Uża mixer ta 'l-idejn u waqqaf sakemm fowm, li se jieħu madwar 1-2 minuti.
- Ħallat b'veloċità għolja sakemm it-taħlita tibda tinħela. Se ssir ukoll aktar opaka minħabba li hija mħallta.
- Hekk kif tkompli tħallat, żid bil-mod biz-zokkor, billi żżomm il-mixer fuqha. Waqqaf il-mixer kull tant żmien u mbagħad sakemm il-qċaċet iebes iżommu mingħajr ma jinfaqa '.
- Irfinar il-folji tal-ħami bil-dollops tat-taħlita. Dan jista 'jsir bil-kuċċarina jew bil-borża tal-għaġina.
- Sahh ghal bejn saghtejn u saghtejn, skond id-daqs tal-cookies mormija fuq il-folja tal-baking. Imbagħad itfi l-forn u ħalli l-cookies ġewwa għal 45 minuta sa siegħa sakemm id-ditta tmiss. Imbagħad neħħi u ħalli jibred f'temperatura tal-kamra.
- Aħżen il-cookies li jibqgħu f'kontenitur magħluq fil-friġġ.