Kif issir Cookbook Jsir Just
Xejn jgħid dar bħar-riħa, il-vista u t-togħma ta 'riċetta familjari. Rapport reċenti dwar ir-Radju Pubbliku Nazzjonali sab li l-ikel tal-kumdità tal-omm evoka aktar memorji tat-tfulija milli ritratti jew ġugarelli favoriti. Atria Senior Living sabet mod biex iġġib memorji favoriti lil udjenza usa 'permezz ta' A Dash u Dollop, cookbook ta 'riċetti favoriti, skond Cara Slider, kelliem Atria.
Nitgħallmu kif nistgħu nużaw l-ikel biex nevokaw il-memorja.
"Huwa komuni għar-residenti fil-komunitajiet anzjani tagħna li jgħixu biex jipprovdu r-riċetti favoriti tagħhom lid-Direttur tas-Servizzi Kollassivi biex jerġgħu jinħolqu, u nafu r-rwol importanti li l-ikel għandu f'ħafna familji", qal Slider. "Kull sena, inħolqu rigal residenti għar-residenti ta 'aktar minn 13,000 residenza Atria madwar id-dinja." Iddeċidejna li riċetta mimlija riċetti minn residenti u impjegati, flimkien mal-istejjer wara kull waħda, tagħmel rigal kbir li jista' jgħaddi 'l isfel mill-ġenerazzjonijiet. "
Filwaqt li ħafna mir-riċetti huma minn residenti, Slider qal, A Dash u Dollop jinkludu wkoll riċetti minn impjegati u mexxejja tal-kumpanija. Residenti "li r-riċetti tagħhom huma inklużi fil-ktieb irċivew kopji addizzjonali biex jagħtu lill-familja u lill-ħbieb.
Il-cookbook għandu benefiċċji f'ħafna livelli lil hinn mill-għoti ta 'rigal personalizzata, qal Slider. "L-ewwel u qabel kollox, jgħin biex jippreserva memorji ta 'familja għażiża li ħafna drabi jgħaddu biss mill- fomm .
Tagħti wkoll lill-residenti u lill-persunal madwar il-pajjiż mod speċjali biex jgħaqqdu, "qalet.
Għal komunitajiet oħra ta 'rtirar, kura personali u għajxien assistit, djar ta' l-infermiera u ċentri ta 'jum għall-adulti li huma interessati li jikkompilaw cooker Slider jissuġġerixxi li jkun żgur li jagħmilha divertenti, jinvolvu lil kulħadd, u jagħtuh stil uniku b'tema jew kunċett.
Eżempji mill-ktieb jinkludu Jeannette Weledniger li kkontribwiet ir-riċetta tagħha għall-gallettini Ungeriż tal-butir tal-Pogacsa. "My mom għamel dawn il-cookies u hi setgħet tikkompeti ma 'xi koki tal-gourmet tal-lum", qal Weledniger. "Il-ħami tiegħu kien mgħoddi fuq lili u sussegwentement ingħata lil uliedna u n-neputijiet tiegħi."
Erika Treutler, residenti f'Atria Collier Park qal, "Bħala tfajla, madwar 1,910 ommi kienet mibgħuta biex taħdem f'kċina ta 'proprjetà ta' aristocrat. Hi ġabet lura bosta riċetti, iżda aħna iħobb tagħmel goulash bi twist Awstrijakk."
Din hija r-riċetta:
Goulash bi Accent Awstrijak iservi erba '.
Ingredjenti:
- 2 Tsp. marjoram
- 1 Tsp. żerriegħa tal-ħlewwa
- 1 Tsp. Qoxra tal-lumi mqatta 'b'mod fin
- 1 sinna tewm
- 3 / 4c. butir
- 1 Tsp. pejst tat-tadam
- 2 lbs. basal imqatta 'f'biċċiet
- 1 tbsp. paprika
- 2 lbs ċanga
- 1 ½ ċ ta 'ilma
- melħ għat-togħma
Tħejjija: Żerriegħa tat-taħlita, żerriegħa tal-ħlewwa, qoxra tal-lumi u tewm flimkien. Poġġi f'pot kbir u żid butir, pejst tat-tadam u basal. Saute sakemm il-basal ikun deheb. Żid paprika u ħawwad għal 30 sekonda. Laħam imqatta 'f'qiegħes ta' 1 pulzier. Żid mal-borma. Żid 1 tazza ta 'ilma u melħ għat-togħma. Għatti l-pot u ħalliha ttektek għal nofs siegħa. Qabel ma tneħħi mis-sħana, żid it-tazza tal-ilma li jifdal ta '1½ u ħalli togħlija darba oħra.
Marcel Proust b'mod famuż qabad ir-rabta bejn l-ikel u l-memorja fir-rumanz tiegħu Fittex il-Ħin mitluf (Tifkira tal-Passat tal-Oġġetti) :
Meta mill-imxiet il-bogħod xejn ma jibqa 'xejn, wara li l-bnedmin ikunu mietu, wara li l-affarijiet jiġu meqruda u mxerrda, xorta, waħdu, aktar fraġli, għadhom aktar vitali, aktar insubstantali, aktar persistenti, aktar fidila, riħa u togħma ta' żmien twil, bħal erwieħ, lest biex ifakkruna, stennija u bit-tama għall-mument tagħhom, fost il-fdalijiet ta 'kull ħaġa oħra; u jġorru bla tfixkil, fil-qtar ċkejkna u kważi impalpabbli tal-essenza tagħhom, l-arkitettura enormi tal-memorja.
It-tama tagħna hija li inti toħloq esperjenzi kbar billi tuża l-ikel biex tevoka memorji.